10 null matsvinn tips til høytiden

10 enkle kjøkkentips for en ferie uten matsvinn, inkludert ideer for oppmerksomme forberedelser, underholding og matrester.

Jeghar mye å dekke i dette innlegget, så la oss hoppe rett inn.

I dag slutter jeg meg til FAO, WFP og mange andre organisasjoner rundt om i verden for å markere den andre årlige internasjonale dagen for bevisstgjøring om mattap og matsvinn. Å redusere matsvinnet er en av de mest effektive handlinger du kan ta for å bekjempe klimaendringene.

Når ferien nærmer seg med stormskritt, ønsket jeg å skissere mange levedyktige løsninger for å redusere mattap og matsvinn rundt denne festtiden. Mens 811 millioner mennesker legger seg sultne hver natt, går 1/3 av all mat tapt eller bortkastet.

Disse tipsene for null matsvinn for ferien er enkle, handlingsrettede trinn du kan ta på ditt eget kjøkken i løpet av de neste månedene – og utover.

1. Måltidsplan for å unngå impulskjøp

Over-shopping er den største synderen for matsvinn rundt høytidene. Butikker har sesongens favoritter som fruktkake og blåmuggost, og bondemarkedene kan skilte med en regnbue av lokale råvarer.

Den samvittighetsfulle kokken lager en matplan, skriver handleliste og kommer hjem med kun det essensielle. Tro meg, det er mulig!

Cristine Tizzard av Zero Waste Kitchen og forfatter av Lag mer, kast mindre er enig:

En av de største bidragsyterne til at maten går til spille hjemme er overkjøp eller impulskjøp, og dette gjelder spesielt i høytiden. Vær oppmerksom på hvor mye mat realistisk du vil gå gjennom, og prøv å bare kjøpe det du trenger. Disse boksene med klementiner er sannsynligvis billigere, men ikke hvis halvparten av dem blir dårlige før de spises.

2. Vurder gjestelisten

En pecanpai eller to? Nøye planlegging når du lager menyen din kan gjøre en forskjell i mengden mat som kastes bort i løpet av høytiden. Bekreft gjestelistene dine før du handler. Planlegg deretter å lage mat bare så mye som nødvendig for festen på 4, 8, 10 eller flere.

Start her: Planlegge en fest: 10 spørsmål som er med på å definere menyen din

3. Bruk utprøvde og sanne oppskrifter for å unngå kjøkkenkatastrofer

Virker ganske grei. Nå om bare flere ville bli smartere! Jeg elsker at så mange av dere kommer tilbake for min Simple Roast Turkey. Det er en suksesshistorie hver eneste gang.

4. Lag familiefavoritter i stedet for trendy oppskrifter

Så pent som et ferieoppslag kan se ut i et fancy matmagasin, er det virkelig best for folket ditt? Jeg sier hopp over mattrendene og server favorittene dine, som denne trøstende potetmosen. Jeg garanterer at du ikke går til spille hvis du gjør det!

5. Lag en meny – og fjern deretter én rett

For de store middagene (takkefest, julaften), trim en eller to retter fra menyplanen. Du vil fortsatt ha nok. Stol på meg.

Anne-Marie Bonneau av Zero Waste kokk og Zero Waste-kokken kokeboken er enig:

Jeg elsker å lage mat på høytidene, og derfor kommer jeg vanligvis med en ganske stor meny for det store måltidet vårt. Så kuttet jeg minst to av disse rettene fra listen min. Og når jeg handler ingrediensene, har jeg i bakhodet at fordi jeg skal servere flere retter enn vanlig, vil middagsgjestene spise mindre porsjoner av hver enkelt. Selv på Thanksgiving kan du bare passe så mye på tallerkenen din.

6. Vurder et helt avfallsfritt måltid

Her er et eksempel på Zero-Waste Thanksgiving-meny med noen tips for matlaging med rester. Et perfekt eksempel ville være min korn- og grønnsakfylte squash med urtesalsa.

Det er en vegetarisk hovedrett med solide eldgamle korn og næringsrike vintergrønt; en oppskrift designet for å minimere matsvinn og maksimere bruken av rester.

7. Server en suppe

Sesongens supper er en fantastisk måte å bruke opp rester i grønnsaksskuffen. Start med en hjemmelaget grønnsakskraft for maksimal smak, og la deretter småkoke opp en Butternut- og Eplesuppe med purre eller kremaktig gulrotingefær.

PS: Lag buljong med kalkunskrotten og la småkoke en stor porsjon av kyllingnuddelsuppeoppskriften min.

8. Øv på kjøleskapshåndtering

Så du har et kjøleskap pakket til taket med villrisfarse, suppe, paideig og alt annet under solen. Bare ved å praktisere den fine kunsten med kjøleskapshåndtering vil du unngå matsvinn.

Start her: 8 måter å maksimere kjøleskapets lagringskapasitet når du skal underholde. Hold så styr på alt som går inn og ut.

9. Elsk restene dine

Oppbevar rester i klare, lufttette beholdere slik at du med et øyeblikk kan se hva du har. Deretter tenke utenfor boksen og ikke begrens deg til det åpenbare (kalkunsmørbrød)!

Brainstorm nye og annerledes måter du kan strekke disse restene med hjelp av min Rester av Pinterest Board. Gjør for eksempel rester av fyll i krutonger, puré stekte rødbeter til en levende dip, eller legg til kalkun i vintersalaten min (over).

Hvis du virkelig har for mange rester, boks dem opp og del et måltid med en venn.

Tara McKenna fra Zero Waste Collective og forfatter av det kommende Ikke vær søppel er enig:

Reduser matsvinnet i løpet av ferien ved å planlegge for restene. Du kan enkelt sende matrester hjem med dine kjære hvis du har gjester, fryse ned ekstrautstyr for en dag du ikke har lyst til å lage mat, og kose deg med å lage nye måltider av rester de påfølgende dagene for å unngå sløsing!

Det største vi gjør for å kutte ned på matsvinnet i ferien er å sørge for at rester ikke forsvinner i kjøleskapet. Det er mer sannsynlig at jeg strekker meg etter rester når jeg kan gjøre dem om til noe helt annet. Med bare en boks kokosmelk og litt karri, blandes ristede grønnsaker til en kremet suppe. Gårsdagens stekte poteter blir sprø hash browns; smakfulle grønnsaker blir rørt inn i supper. Det som er nytt er mer spennende enn det som er gammelt!

#StopTheWaste

Jeg samarbeider med WFP og blir med i deres #StoppAvfallet kampanje. Det er et løfte om å kaste bort mindre mat i oktober måned, da vi leder frem til Verdens matdag 16. oktober.

Så enten det er en gitt søndag eller høsttakkefest-mandag, skal jeg være forsiktig med hva jeg kaster i komposten og søppelet.

Du kan bidra til å bekjempe sult ved å kaste bort mindre mat og gjøre sparepengene dine fra den positive praksisen til livreddende mat for de som trenger det mest gjennom FNs verdensmatprogram.

Bli med meg og vennene våre på WFP for å hjelpe #StoptheWaste! La oss sammen forplikte oss til å gjøre det bedre.

En stor takk til disse fire inspirerende kvinnene, Christine, Anne-Marie, Tara og Maggy, for at de deler sin visdom med oss. De er virkelig pionerer i den relativt unge zero waste-bevegelsen.

Hvordan vil du unngå matsvinn i høytiden? Del dine tips i kommentarfeltet!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *