“1905” salat – Billig oppskriftsblogg

Tillat meg å introdusere deg en av de beste isbergsalatene du noen gang vil spise: Den ikoniske “1905”-salaten, fra Columbia Restaurant-kjeden i Florida.

De "1905" Salat, fra Columbia Restaurant-kjeden i Florida.  Klikk deg inn for oppskrift.

Jeg reposter nesten aldri andres oppskrift. Men i dag gjør jeg et unntak, og jeg skal fortelle deg hvorfor:

Dette er en av de deiligste salatene jeg noen gang har spist – og det er sannsynligvis en du kanskje ikke har hørt om, med mindre du har spist på Columbia Restaurant i Florida.

I tillegg til å introdusere deg til 1905-salaten, er det to andre grunner til at jeg legger ut denne uendrede oppskriften:

  • Isfjellsalat får ikke æren den skal. Den er sprø, mild, saftig og blir ikke bløt så raskt som noen andre salatvarianter. Det er på tide isfjellet får søkelyset!
  • Denne oppskriften er rimelig, med lett å finne ingredienser som du kanskje allerede har for hånden i pantryet eller kjøleskapet akkurat nå.

De "1905" Salat, fra Columbia Restaurant i Florida.  Prøv denne ikoniske oppskriften hjemme!

“1905”-salatens historie

Den originale Columbia Restaurant åpnet i 1905 i Tampa, Florida, av spansk-cubanske immigranter. Columbia er Floridas eldste restaurant, og salaten fra 1905 er det mest ikoniske elementet på menyen.

Som historien går, på 1940-tallet, ble en av servitørene, Tony Noriega, sulten etter skiftet og skurte i kjøleskapet og pantryet på jakt etter noe å spise. Han fant isbergsalat, skinke, sveitsisk ost, oliven og en rekke dressingingredienser – og kom opp med det som nå er kjent som 1905-salaten.

Oppskriften festet seg – og nå er du heldig nok til å vite om den og finne ut hva alt oppstyret handler om.

Det du trenger for å lage 1905-salaten.  Klikk deg gjennom for detaljert oppskrift.

En perfekt salat

Da jeg besøkte Columbia Restaurant i Saint Augustine, Florida, bestilte jeg motvillig en salat fra 1905 i forrettstørrelse. Jeg syntes ikke det hørtes så uvanlig ut – men vennen min fablet over det og sa at jeg måtte prøve det.

Serverne gjør det ved bordet, noe som gjør det lettere å replikere hjemme. Og restauranten lister oppskriften på nettsiden sin og selger flasker dressing.

Alt jeg kan si er dagummm. Det var en kjempegod salat.

Salat, skinke, sveitserost, oliven og parmesanost på toppen var alle gode – men dressingen er det som laget salaten. Basen er olivenolje, hvitvinseddik, 4 fedd fersk hvitløk, salt og pepper.

Men ved servering presses en hel sitron på toppen av salaten, og 2 ss Worcestershiresaus dryppes på. (Det er litt seriøs syre og umami, hvis du følger med.)

Jeg skulle ønske jeg hadde bestilt den større salaten. Og spiste det helt alene.

Det du trenger for å lage dressingen til 1905-salaten, fra Columbia Restaurant.

Utskiftninger

Denne salaten er perfekt som den er, og jeg anbefaler å holde seg til den opprinnelige oppskriften så tett som mulig.

Imidlertid er det fortsatt deilig med disse erstatningene:

  • I stedet for skinke kan du erstatte kalkun, salami eller kokte reker
  • I stedet for Romano kan du erstatte Parmesan eller Parmigiano-Reggiano
  • I stedet for hvitvinseddik kan du erstatte rødvinseddik

Den ikoniske salaten fra 1905 fra Columbia Restaurant i Saint Augustine, Florida.

Ingredienser

  • 1 hode isfjellsalat, revet i 1,5 x 1,5-tommers biter

  • 1 tomat, kuttet i åtte

  • 4 eller 5 skiver delikatesseskinke, skåret i julien

  • 3 eller 4 skiver sveitsisk ost, finhakket

  • 1/2 kopp grønne spanske oliven

  • 1905 Salatdressing (oppskrift, nedenfor)

  • Saft av 1 sitron

  • 2 ss worcestershiresaus

  • Strimlet Romano ost

For 1905 salatdressing

  • 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje

  • 4 fedd hvitløk, finhakket

  • 2 ts tørket oregano

  • 1/8 kopp hvitvinseddik

  • Salt og pepper, etter smak

Bruksanvisning

  1. Lag dressing: Kombiner olivenolje, hvitløk, oregano, eddik, salt og pepper i en lukkbar krukke. Rist kraftig til dressingen er emulgert. Sette til side.
  2. I en stor salatskål kombinerer du salat, skinke, tomat, sveitsisk ost og grønne oliven.
  3. Å servere: Kast salatingrediensene i salatdressingen fra 1905. Klem sitron over en sil på salaten, drypp på Worcestershire-saus, og vend til jevnt fordelt. Bruk en mikroplaner til å rive ost over salaten, og topp med fersk, knust sort pepper.

Har du laget denne oppskriften?

VI GJERNE Å SE DEN! Del bildet ditt på Instagram med hashtaggen #CheapRecipeBlog

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *