Alubia Blanca, brønnkarse og urtesalat – Rancho Gordo

Skrive ut

Salater

Vegetarisk

Hvite bønner

Kokte Rancho Gordo Alubia Blanca bønner over greener, urter og løk

I hennes banebrytende bok, Den meksikanske gourmetenforfatter Maria Dolores Torres Yzabal inkluderer en salat med bare halvparten koriander og halvparten brønnkarse. Steve ble fascinert av dette og begynte å lage det hjemme. Han begynte å elske den lette bitterheten til brønnkarse, men han ville ha noe som kunne stå av seg selv, så han kom opp med denne versjonen, som i bunn og grunn er en tredjedel av brønnkarse, persille og koriander, med noen bønner kastet i en lite overbærenhet. Det gjør salaten mer innholdsrik også.

Brønnkarse er en litt forsømt green i disse dager, men prøv å legge den til repertoaret ditt. Den er full av vitamin A, C og K, pluss at den smaker godt.

Serverer 2

  • 1 kopp revet brønnkarse
  • 1 kopp hakket koriander
  • 1 kopp hakket persille
  • ½ rødløk, veldig tynne skiver
  • 1 kopp kokte, drenerte Rancho Gordo Alubia Blanca bønner (eller andre hvite bønner)
  • Salt og nykvernet pepper etter smak
  • Ekstra virgin olivenolje etter smak
  • Frisk sitronsaft etter smak
  1. I en serveringsbolle kombinerer du brønnkarse, koriander, persille og løk. Tilsett bønnene. Smak til med salt, pepper, olivenolje og sitronsaft.


← Eldre innlegg

Nyere innlegg →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *