Beste Chocolate Chip Cookies | Dessert nå Middag senere

De BESTE sjokoladekjeks oppskrift! Sprø i kantene, myk og seig i midten, med mye sjokolade hele veien. Ingen avkjølingstid kreves – bare lag og bak. Denne enkle oppskriften vil være din favoritt!

En stabel med de beste sjokoladekjeksene stablet høyt.

Originale NESTLÉ® TOLL HOUSE® Chocolate Chip Cookies – OPPSKRIFT FAIL!

Lag noen gang Original Nestlé Chocolate Chip Cookie oppskrift på baksiden av posen med sjokoladebiter og de sprer seg som flat som en pannekake? Ja meg også.

Mens de fleste sjokoladekjeks har de samme ingrediensene mengden av hver ingrediens kan gjøre en stor forskjell. Tross alt er baking en vitenskap. Jeg vil dele alle tipsene mine for vellykkede informasjonskapsler.

Bakte sjokoladekjeks på rist.

Beste Chocolate Chip Cookies

Først av alt, hva gjør MIN sjokoladekjeksoppskrift til den beste? Oppskriften min bruker mer brunt sukker og vanilje for ekstra rikdom og smak.

Jeg bruker også mer melså det er ikke nødvendig å avkjøle deigen for å hindre spredning.

Denne kakedeigbunnen er også brukt i min superpopulære M&M Cookie Recipe med over 200 anmeldelser!

Det vil raskt bli din favoritt grunnoppskrift å bruke for alle typer informasjonskapsler.

Varm sjokoladekjeks på en tallerken.

Myke eller sprø informasjonskapsler?

Måten du lager og baker disse sjokoladekjeksene vil avgjøre det endelige produktet.

Her er noen generelle tips:

  • Bruk mykt, men fast smør. Romtemperatur smør skal være litt kaldt, og gi litt ved berøring. Smeltet smør, eller smør som er for mykt, vil gjøre at kjeksene spres for tynt. Du kan avkjøle deigen hvis smøret ditt er for mykt til å bekjempe dette.
  • For myke kaker: Stek informasjonskapslene til kantene så vidt begynner å bli brune og midten ser litt understekte ut. La kakene hvile på pannen i noen minutter, for å steke ferdig, for en mykbakt kake.
  • For sprø informasjonskapsler: Bake informasjonskapsler til de er gyldenbrune på toppen og kantene; stek ytterligere 2-3 minutter etter anbefalt tid.
Cookie med en bit tatt ut som viser smeltede sjokoladebiter inni.

Tykke eller tynne informasjonskapsler?

Alles idé om de beste sjokoladekjeks varierer.

Noen liker dem tykk og klebrignoen liker dem tynn og sprø.

  • For tykke kaker: Bruk mer kakedeig, ca 2 ss per kake. Og form kakedeigbollene høye og runde. Du kan også trykke kantene på kaken innover like etter at brettet kommer ut av ovnen. Jeg liker å gjøre dette med en serveringsspatel. For de tykkeste kjeksene, avkjøl deigen i 30-60 minutter før steking. Dette bremser spredningen enda mer.
  • For tynne kaker: Bruk en mindre porsjon deig, ca 1,5 ss per kjeks. Andre alternativer inkluderer å bruke litt mykere smør, eller å trykke litt på deigen 1/3 av veien ned etter at den er øset.

Jeg foretrekker at sjokoladekakene mine er det litt sprø på utsiden, mens du oppholder deg myk, tykk og seig på innsiden.

Myke og seige sjokoladekjeks på en tallerken.

Ingredienser

For å lage de beste sjokoladekjeks trenger du:

  • Smør – Bruk av usaltet smør vil bidra til å kontrollere mengden salt som tilsettes. Hvis du bruker saltet smør, halve eller utelate mengden ekstra salt.
  • Brunt sukker – Forsiktig pakket. (Vi bygger ikke et sandslott her.) Melasse i brunt sukker gir en fin rik smak.
  • Granulert sukker – For sødme, sprøhet og karamellisering.
  • Egg – Bruk store eller ekstra store egg for god mengde fuktighet og struktur.
  • Vanilje – Bruk ren vaniljeekstrakt for den beste smaken.
  • All-purpose mel – Rør, skje og jevn ut melet når du måler. Dette inkorporerer luft i melet slik at det ikke er pakket inn i koppen, noe som resulterer i overflødig mel.
  • Salt – For å forsterke smaker.
  • Bakepulver – For å lage tykkere kaker.
  • Sjokoladebiter – Kjøp de gode tingene. De beste sjokoladekjeksene trenger de beste sjokoladebitene. jeg foretrekker Guitard eller Ghirardelli.
Merkede ingredienser for den beste oppskriften på sjokoladekjeks.

Etter at du har samlet ingrediensene dine, forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit og kle kakebrett med bakepapir eller en silikonbakematteså du er klar til å bake.

Trinn-for-steg-bilder for hvordan du lager de beste sjokoladekjeksene.
  1. I bollen til en stativmikser utstyrt med padlefestet, kombinere smøret og begge sukkerene. Krem til det er lett og luftig. Tilsett egg og vanilje. Bland godt og skrap bollen med en slikkepott.
  2. I en separat bolle, rør sammen mel, salt og natron. Deretter tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene. Bland på lavt til akkurat blandet.
  3. Tilsett sjokoladebitene.
  4. Bland forsiktig på lav hastighet til det akkurat er blandet. Ikke overmiks.

Scoop & Bake

Øs sjokoladekjeks ut på en silikonkledd bakeplate.

Øs kakedeigballer (ca. 2 ss hver) og legg på det tilberedte bakepapiret med ca. 3-tommers mellomrom (8 informasjonskapsler per brett.) Topp med ekstra sjokoladebiter, hvis ønskelig.

Stek ved 350˚F i 8-12 minutter til informasjonskapslene er spredt utover, oppblåste, matte (ikke blanke i midten), og begynner å bli brune på kantene. Kakene skal fortsatt se litt understekte ut. MERK: Tiden vil avhenge av ulike høyder, ovner og ønsket sluttprodukt. (Myke vs sprø informasjonskapsler osv.)

For tykkere informasjonskapsler, trykk kantene innover med en kakespade mens de fortsatt er varme. La kakene avkjøles i 1-2 minutter på brettet, og overfør dem deretter til en rist for å avkjøles helt.

Beste sjokoladekjeks på rist.
  • Bruk en kakedeigskje. Dette hjelper kakene til å bake jevnt og se jevne ut. Jeg foretrekker a #30 eller #40 scoop. MERK: Jo større tall, jo mindre scoop, og jo mindre tall, jo større scoop. Disse to størrelsene er mellom 1,5 og 2 ss kakedeig. Jeg brukte en #30 scoop for informasjonskapslene som vises.
  • Space cookie dough 3-tommers fra hverandre, ikke to. Jeg liker å bake 8 småkaker per brett sammenlignet med det typiske dusinet (12). (Se bildet i innlegget.) Først av alt, du vil ikke at informasjonskapslene dine smelter inn i hverandre. For det andre, jo flere kaker på brettet, jo tynnere blir kakene bakt fordi varmen prøver å fordele seg jevnt over alle informasjonskapslene.
  • Frys kakedeig for å bake senere. Frysing av sjokoladekjeks er enkelt og flott for ferske kjeks når som helst. Bare øs kakedeigballer på et bakepapir eller silikonkledd stekeplate. Sett i fryseren i 1-2 timer til den er stiv. Overfør deretter frosne deigballer til en frysesikker zip-top-pose og frys inn i 3 måneder. MERK: Du må bake kaker i omtrent 3-5 minutter lenger hvis du baker fra frossen.
Stabel med sjokoladekjeks og et glass melk.

Nyt denne enkle, klassiske sjokoladekjeksoppskriften som rett og slett er DEN BESTE! Det er den desidert oppskriften jeg bruker mest og får flest komplimenter for.

Flere kaker i bakeristil

Hvis du lager denne oppskriften, vennligst vurder og sjekk den i kommentarene nedenfor. TAKK!

Ingredienser

  • 1 kopp (2 pinner) smør, romtemperatur

  • 1 kopp lys brunt sukker, forsiktig pakket

  • 3/4 kopp granulert sukker

  • 2 store egg

  • 1 ss vaniljeekstrakt

  • 3 1/4 kopper universalmel (rør, skje og nivå)

  • 1 ts salt

  • 1 ts natron

  • 2 kopper sjokoladebiter (en 12-oz pose)

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Kle kakebrett med bakepapir eller en bakematte av silikon.
  2. Kombiner smøret og begge sukkerartene i bollen til en stativmikser utstyrt med padletilbehøret. Krem til det er lett og luftig. Tilsett egg og vanilje. Bland godt og skrap bollen med en slikkepott.
  3. I en separat bolle, rør sammen mel, salt og natron. Tilsett deretter de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene. Bland på lavt til akkurat blandet.
  4. Tilsett sjokoladebitene. Bland forsiktig på lav hastighet til det er blandet. Ikke overmiks.
  5. Scoop cookie dough baller (ca. 2 ss hver) og plasser på en forberedt bakeplate ca 3-tommers fra hverandre (8 cookies per brett.) Topp med ekstra sjokolade chips, hvis ønskelig.
  6. Stek ved 350˚F i 8-12 minutter til informasjonskapslene er spredt utover, oppblåste, matte (ikke skinnende i midten) og begynner å bli brune på kantene. Kakene skal fortsatt se litt understekte ut. MERK: Tiden vil avhenge av ulike høyder, ovner og ønsket sluttprodukt. (Myk vs skarp, etc.)
  7. For tykkere informasjonskapsler, trykk kantene innover med en kakespade mens de fortsatt er varme. La kakene avkjøles i 1-2 minutter på brettet, og overfør dem deretter til en rist for å avkjøles helt.

Notater

  • Smør: Bruk usaltet smør eller saltet smør og juster salt etter behov.
  • For å måle mel riktig: Rør melet for å få luft inn i det, hell det så inn i målebegeret og jevn med baksiden av en kniv.
  • For tykkere kaker: Avkjøl deigen 30-60 minutter før steking i tillegg til å presse kantene innover mens den fortsatt er varm.
  • For sprøere kaker: Stek 2-3 minutter lenger, til de er gyldenbrune over det hele.
  • Å lagre: Plasser sjokoladekjeks i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 1 uke.
  • For å fryse kakedeig: Øs kakedeigballer på et bakepapir eller silikonkledd stekeplate. Sett i fryseren i 1-2 timer til den er stiv. Overfør deretter frosne deigballer til en frysesikker zip-top-pose og frys inn i 3 måneder. MERK: Du må bake kaker i omtrent 3-5 minutter lenger hvis du baker fra frossen.
  • Å fryse bakte kjeks: Frys kjeks i enkeltlag delt med bakepapir, godt pakket inn eller i frysepose, opptil 3-4 uker.
  • Anbefalte produkter

    Som Amazon Associate og medlem av andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalifiserende kjøp.

    Næringsinnhold:

    Utbytte: 30

    Serveringsstørrelse: 1

    Mengde per porsjon:

    Kalorier: 154Total mengde fett: 4gMettet fett: 2gTransfett: 0gUmettet fett: 2gKolesterol: 12 mgNatrium: 128mgKarbohydrater: 29gFiber: 1gSukker: 17gProtein: 2g

    Disse dataene ble gitt og beregnet av Nutritionix, og er kun et estimat.

    Leave a Comment

    Your email address will not be published. Required fields are marked *