Bowtie-pastasalat med parmesan-urtedressing – en enkel smak

Denne livlige bowtie-pastasalaten er den perfekte vår- eller sommertilbehøret! Hver bit er fylt med saftige tomater, kikerter og massevis av fersk basilikum, og pastaen er slengt med en hjemmelaget parmesan-urtedressing som rett og slett er deilig.

En trebolle med bowtie-pastasalat og grønnsaker i.  Skålen med pastasalat er arrangert på en trebakgrunn med en blokk og ost, et glass dressing og en serviett ved siden av.

Sommerfester og grilling trenger alltid en velsmakende pastasalat! Og denne oppskriften er superenkel, uten fancy ingredienser. Bare assortert sesongbaserte sommergrønnsaker, friske urter og mye parmesan. Hver bit pasta er fylt med frisk sommersmak!

Denne pastasalaten er perfekt for å mate et publikum, og du kan lage den på forhånd, noe som alltid er en gevinst!

Ingredienser

Nedenfor finner du hele listen over ingredienser for å lage denne oppskriften! I tillegg finner du noen spesielle notater og ingredienserstatninger om nødvendig.

Alle ingrediensene til bowtie pastasalat arrangert på en grå bakgrunn.

Pasta: Denne oppskriften bruker bowtie-pasta (bedre kjent som farfalle), men du kan bytte den ut med hvilken som helst form av kort pastanudler du liker! Jeg anbefaler ikke å bruke spaghetti eller lange pastanudler. 😉

Tomater: ferske cherrytomater er et must til pastasalat! Du kan også bruke vanlige hele tomater men jeg foretrekker cherrytomater fordi de er søtere og mindre vannholdige.

Paprika: bruk gul, oransje eller rød paprika. Du kan også bytte til marinert stekt rød paprika for litt mer smak!

Rødløk: Selv om du ikke er en løkfan, anbefaler jeg på det sterkeste å bruke rødløk. Du kan også bytte ut med vårløk eller til og med en sjalottløk.

Garbonzo bønner: for litt protein!

Fersk basilikum: et must for enhver pastasalat! Og jeg anbefaler masse fersk basilikum for mye smak. Og jeg anbefaler ikke å erstatte tørket basilikum med fersk! Smaken vil ikke være den samme.

Parmesan urtedressing: en deilig hjemmelaget urtedressing laget med parmesanost for en fyldig smak!

En trebolle med bowtie-pastasalat og grønnsaker i.  Skålen med pastasalat er arrangert på en trebakgrunn med urter og en serviett plassert rundt den.

Hvordan lage Bowtie-pastasalat

  1. Lag pastaen! Kok først pastaen i godt saltet kokende vann til “al dente” i tekstur.
  2. Lag dressingen! Tilsett alle dressingingrediensene i en liten krukke eller bolle og bland sammen. Sett til side til senere.
  3. Sett sammen salaten i en stor bolle med avrent pasta, hakkede grønnsaker, urter og dressing. Rør sammen til dressingen har dekket alt jevnt. Smak til, krydre med mer salt, sort pepper, eller til og med litt mer hvitløkspulver om nødvendig – server med en gang eller la det marinere i kjøleskapet!

Tips for suksess

Kom deg videre! – Pastasalat er den perfekte retten å lage på forhånd for å spare tid og energi. Og pluss at smakene vil marinere enda mer mens den sitter! Slik gjør du: lag pastaen slik oppskriften instruerer, dekk deretter til og avkjøl til den skal serveres (prøv å servere innen 24 timer etter at du har laget slik at smakene fortsatt er friske).

Mariner smakene – en fin måte å utvikle mer smak i en pastasalat er ved å la salaten marinere med dressingen. Jeg anbefaler å dekke til salaten og sette den i kjøleskap i flere timer før servering, men den er også like deilig om den serveres fersk også! Hvis du marinerer salaten, ikke glem å servere den med ekstra parmesan når den er ferdig.

Oppskriftsvariasjoner – Denne oppskriften er helt tilpassbar, så du kan bruke alt du liker i den. Noen ingredienser jeg også elsker å bruke er stekt rød paprika, marinerte artisjokker, kokt asparges, mais, fersk oregano, spiselige blomster (for en pen presentasjon), spinat, fetaost og oliven!

Ikke overkok pastaen! – Sørg for å koke nudlene til konsistensen er “al dente” med en liten tekstur. Hvis pastaen er for myk/overkokt vil det gjøre salaten grøtaktig, og det vil vi definitivt ikke ha!

Gjør det sunnere – Hvis du foretrekker å ikke bruke vanlig hvetepasta kan du bruke hele hvete nudler eller glutenfri pasta!

Unngå at nudlene setter seg fast – hvis du tapper av pastanudlene og ikke skal sette sammen pastasalaten med en gang, legg nudlene tilbake i kjelen du kokte dem i og fyll den med kaldt vann. Hold dem i vannet til du er klar til å bruke dem. Dette er et tips mamma lærte meg for å unngå at pastanudler setter seg fast!

En trebolle med bowtie-pastasalat og grønnsaker i.  Skålen med pastasalat er arrangert på en trebakgrunn med en blokk og ost, et glass dressing og en serviett ved siden av.

Flere vår- og sommersalater

Toskansk artisjokksalat
Sommer Farro salat
Vannmelon feta salat

Hvis du prøvde dette Bowtie-pastasalat med parmesan-urtedressing oppskrift eller annen oppskrift, ikke glem det rangere oppskriften og la meg få vite hva du synes. Jeg elsker å høre fra deg! Du kan også følge meg på PINTEREST, INSTAGRAMog FACEBOOK for mer ønsker verdig innhold.

Denne livlige bowtie-pastasalaten er den perfekte vår- eller sommertilbehøret! Hver bit er fylt med saftige tomater, kikerter og massevis av fersk basilikum, og pastaen er slengt med en hjemmelaget parmesan-urtedressing som rett og slett er deilig.

Porsjoner 8

Forberedelsestid: 15 min

Koketid: 10 min

Kurs:

Hovedrett, salat

Kjøkken:

amerikansk, italiensk

Tagger:

bowtie pastasalat, farfalle pastasalat, vegetarisk pastasalat

Frysevennlig:

Nei

Kalorier: 382 kcal

Pastasalat

  • 1
    lb
    tørkede bowtie pastanudler
  • 2
    kopper
    cherrytomater,
    halvert
  • 1
    paprika,
    terninger
  • 1
    kopp
    kokte kikerter/garbanzobønner
  • 1/3
    kopp
    rødløk,
    oppskåret
  • 3
    Spiseskjeer
    fersk basilikum,
    hakket
  • fersk parmesanost
    for servering

Påkledning

  • 1/2
    kopp
    kvalitets olivenolje
  • 1/4
    kopp
    rødvinseddik
  • 2
    Spiseskjeer
    nyrevet parmesanost
  • 3/4
    teskje
    Hvitløkspulver
  • 1/2
    teskje
    tørket oregano
  • 1/2
    teskje
    tørket basilikum
  • salt og sort pepper etter smak
  1. Kok pastaen: i en stor kjele med godt saltet vann, kok pasta etter anvisningen på pakken. Jeg liker å koke pastaen til teksturen er “al dente”.

  2. Lag dressingen: i en mason krukke med lokk eller en liten bolle, bland sammen ingrediensene til salatdressingen. Hvis du har en krukke med lokk, kan du riste den. Smak til med salt og sort pepper etter smak.

  3. Sett sammen salaten: Tøm pastaen etter koking og skyll med kaldt vann, og legg deretter pastaen i en stor bolle med tomater, kikerter, hakket fersk basilikum, paprika, rødløk og dressing. Bland sammen til dressingen dekker alle ingrediensene jevnt, smak til og juster smaken med ekstra salt eller sort pepper. Server med fersk parmesan over! Spesiell merknad: Hvis du ikke umiddelbart lager pastasalaten etter å ha tømt pastaen, legg nudlene tilbake i samme kjele med kaldt vann for å forhindre at nudlene fester seg.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *