Bringebærtoppede sitronsouffléer – som mager kylling kan bake

Disse elegante sitronpust er en vakker, velduftende og deilig dessert med én servering, toppet med frisk bringebærsaus. Vinteren er tiden for å fokusere på sitrus- og sitrondessertoppskrifter, og dette Bringebærtopp sitronsoufflé oppskriften bringer sitroner i sentrum!

EN Soufflé oppskrift kan virke skremmende, men etter noen enkle tips kan du legge til en av de mange smakene av sufflé til dessertrepertoaret ditt.

Bringebærtoppede sitronsouffléer i en hvit ramekin på en tallerken med en rød skje.

Hvorfor du må lage

  • Tanken på å lage en sufflé kan virke skremmende, men med noen få tips er det ikke så vanskelig.
  • Du vil blende middagsgjestene dine når du serverer disse vakre, imponerende suffléene til dessert!
  • De smaker like vakkert som de ser ut! Og bringebærsausen eller bare noen friske bringebær skaper en restaurantverdig dessert.

Ingrediensnotater

  • Kjøkkenstifter – Smør, sukker, egg, mel
  • Sitronskall – Ikke fra en krukke. Bruk en rasp til å rive ditt eget skall.
  • Sitronsaft – Nypresset.
  • Helmelk
  • Frosne bringebær
  • Pulverisert sukker, friske bringebær til pynt, valgfritt.
Bilde av fersk bringebærsaus som helles på sitronsouffléer.

Eksperttips

  • Husk at eggehviter piskes best i romtemperatur, så ta dem ut av kjøleskapet minst en time før tiden.
  • PRO-tips: Du kan alltids legge eggene i en bolle med varm vann hvis du ikke har tid til overs. Dette vil varme dem opp raskt.
  • Når egg har romtemperatur, er det mer sannsynlig at eggeplommen vil knekke når du prøver å skille dem. Jeg foreslår å dele hvert egg i to tomme boller, og deretter overføre dem til de kollektive bollene (8 eggeplommer i en, 9 hviter i en annen).
  • PRO-tips: Legg merke til at alt fett (fra litt fett igjen i miksebollen eller litt eggeplomme som forurenser hvitene) i hvitene vil hindre dem i å piske til faste topper. Det er verdt litt ekstra innsats å bruke 3-skål-metoden nevnt ovenfor, slik at du ikke kaster bort 8 egg (been there!).
  • Sørg for å forberede ramekins. Ved å smøre og drysse sidene med sukker, har suffléen noe å feste seg til når de hever.
  • Denne sitronsuffléoppskriften, som alle andre suffléer, begynner å tømmes så snart de kommer ut av ovnen.
  • Hvis du vil imponere gjestene dine, ha bringebærsausen klar til bruk, og lag suffléene etter middagen (eller når middagen er i ferd med å avvikles) og server rett fra ovnen.
Bringebærtoppede sitronsouffléer med en skje fjernet.

ofte stilte spørsmål

Hva er en soufflé?

I følge matelskerens følgesvenn, en sufflé er en lett, luftig blanding som vanligvis begynner med en tykk eggeplommebasert saus som lyses opp av stivpiskede eggehviter. De kan være varme eller kalde, salte eller søte. En bakt sufflé blåser opp imponerende mens den er i ovnen, og tømmes deretter raskt. De må serveres umiddelbart for den beste presentasjonen.

Kan du lage suffléer på forhånd?

Ja, så lenge eggehvitene ble pisket skikkelig og alle de andre ingrediensene foldet godt inn, kan du lage suffler noen timer før du serverer dem. Bare dekk ramekins med plastfolie og avkjøl. Ta dem ut og la dem varme seg opp mens ovnen forvarmes. Du må kanskje legge til et ekstra minutt eller to til steketiden.

Hva slags rett er best for å bake suffléer?

Souffléretter er typisk runde keramiske retter med rette sider. For å oppmuntre suffléen til å heve, smøres rettene med smør og deretter drysses med sukker, noe som gir røren noe å ta tak i mens den blåser.

Hvordan vet du når en sufflé er ferdig?

Kantene skal settes og midten skal knapt vippe når du banker på fatet. Du kan også stikke en lang nål inn i midten av souffleen. Den skal komme ut uten røre når souffléen er ferdig.

Kan hende du også liker:

Elsker denne oppskriften? Vennligst legg igjen en 5-stjerners vurdering i oppskriftskortet nedenfor og en anmeldelse i kommentarfeltet lenger ned på siden.

Hold kontakten med meg gjennom sosiale medier @ Instagram, Facebookog Pinterest. Ikke glem å tagge meg når du prøver en av oppskriftene mine!

Ingredienser

  • Smør, ved romtemperatur til smør ramekins

  • Sukker, for å støve ramekins

Puffs::

  • 1/2 kopp sukker, delt

  • 8 store eggeplommer

  • 9 store eggehviter

  • 2 1/2 ss mel

  • 2 ss sitronskall, finrevet

  • 1/3 kopp ferskpresset sitronsaft (jeg brukte 1 1/2 sitron)

  • 1 kopp helmelk

  • 2 ss smør

Bringebærsaus::

  • 10 gram frosne bringebær

  • 1/3 kopp sukker

  • Skvis av fersk sitronsaft

  • Pulverisert sukker til pynt

  • Bringebærsaus til servering, om ønskelig

  • Friske bringebær til pynt, om ønskelig

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 375º. Smør sjenerøst 12 6-unse ramekins, og belegg deretter med sukker.
  2. Pisk sammen eggeplommer, mel, skall og halvparten av sukkeret (1/4 kopp).
  3. Kok opp melk i en kjele. Hell sakte melk i eggeplommeblandingen, mens du visp hele tiden for å forhindre at eggeplommene koker.
  4. Ha blandingen tilbake i pannen og visp under koking til den er tykk som en pudding, 1-2 minutter. Sil gjennom en sil, og rør deretter inn smør og sitronsaft.
  5. Pisk eggehviter til skum. Tilsett gradvis den resterende ¼ koppen sukker og pisk til middels faste topper dannes. Rør ⅓ hvite inn i eggeplommeblandingen. Brett inn resten av hviten forsiktig med en slikkepott.
  6. Fyll hver sufflékopp til toppen, trykk for å sette seg, og glatt toppen med en slikkepott. Kjør tommelen rundt innsiden av hver tallerken.
  7. Plasser suffléer på en bakeplate og stek i 15-18 minutter til de hever seg omtrent en tomme over kanten, men fortsatt er gyllen i midten. Dryss lett med melis og server umiddelbart med bringebærsaus om ønskelig.
  8. For å lage bringebærsausen koker du bringebær og sukker til frukten er myk og går i stykker. Sil gjennom en sil. Tilsett en skvis sitronsaft. Avkjøl før servering.

Notater

Jeg brukte 8 unse ramekins og bakte like mye tid. Jeg hadde bare nok røre til å lage 5 suffléer.

Anbefalte produkter

Som Amazon Associate og medlem av andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalifiserende kjøp.

Næringsinnhold:

Utbytte:

6

Serveringsstørrelse:

1

Mengde per porsjon:

Kalorier: 486Total mengde fett: 17gMettet fett: 8 gTransfett: 0gUmettet fett: 7gKolesterol: 303mgNatrium: 263mgKarbohydrater: 70 gFiber: 5gSukker: 58gProtein: 17g

Kalorier ble beregnet med 6 porsjoner


HVOR MYE ELSKET DU DENNE OPPSKRITEN?

Legg igjen en kommentar på bloggen eller del et bilde på Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *