Brokkoli Pesto Pasta – Mat- og ernæringsmagasinet

Brokkoli Pesto Pasta Salat - Mat & Nutrition Magazine - Steinsuppe
Foto av Julie Andrews

Hvis du leter etter verdens lyseste og mest smakfulle pastasalat – har du funnet den! Dette er brokkoli pesto pasta.

Jeg kombinerte mør brokkolipesto (ja, du kan lage pesto med brokkoli) med fersk parmesan og persille for en blanding som løfter pastaen til en deilighet som ikke er av denne verden!

Brokkoli Pesto Pasta Salat Brokkoli Pesto Pasta -

Ingredienser:

  • 8 gram tørr pasta
  • 4-5 kopper brokkolibuketter, kokt og avkjølt
  • Skal og saft av ½ middels sitron
  • ¼ kopp friske basilikumblader
  • ¼ kopp fersk parmesanost
  • ¼ kopp nøtter (furu, valnøtter, mandler, pepitas)
  • 3-4 fedd hvitløk, skrelt
  • ½ ts grovt salt
  • ¼ teskje malt svart pepper
  • ½ kopp pinjekjerner (valgfritt)
  • ¼ kopp hakkede friske urter (basilikum, persille)

Bruksanvisning:

Kok opp en middels gryte med saltet vann. Tilsett pasta og kok i henhold til anvisningen på pakken. La pastaen avkjøles.

Ha kokt brokkoli, sitronskall og -saft, basilikumblader, parmesanost, nøtter, hvitløk, salt og sort pepper i bollen til en foodprosessor. Bearbeid på lavt nivå mens du drypper olivenolje inn gjennom grønnsaksskuddet til ønsket konsistens er nådd, og skrap sidene av bollen etter behov. Smak til og juster eventuelt krydder. Sett i kjøleskapet til den skal brukes (mens pastaen avkjøles eller hvis den skal lages i forkant).

Kast brokkolipesto med kokt pasta til den er grundig kombinert og overfør til en serveringsbolle. Topp med pinjekjerner (hvis du bruker) og friske urter. Tjene.

Julie Andrews
Julie Andrews, MS, RDN, CD er en mat- og ernæringskonsulent, registrert kostholdsekspert, kokk, matfotograf, kulinarisk medieekspert og matskribent. Hun er skaperen og eieren av Den sunne epikuriske hvor hun lager oppskrifter, matbilder og matvideoer for kunder og merkevarer. Hun leder også workshops for kulinariske ferdigheter, matstyling og fotografering og leder matlagingskurs. Julie er jevnlig omtalt på TV og i media, hvor hun viser frem enkle, sunne og deilige oppskrifter fra bloggen sin.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *