Chocolate Pots de Crème med hvit sjokoladepisket krem

Sjokoladekrukker med fløte: En fyldig sjokoladekrem som kan pyntes med hvit sjokoladekrem til en festlig dessert!

Pluss hvis du har ekstra eggeplommer fra å lage marengskjeks, en pavlova eller makroner, dette Sjokoladekrem vil hjelpe deg å utnytte restene!

Chocolate Pots de Crème med hvit sjokoladepisket krem ​​i hvite ramekins.

Hvorfor du må lage

Når livet gir deg eggeplommer til overs, lager en baker pots de creme. Hva er pots de creme, spør du kanskje? Vel, dette franske begrepet oversettes til kremgryter eller krukker med vaniljesaus. Er du fascinert?

  • Som ivrige bakere vet godt, er det alltid eggeplommer til overs når du pisker opp enkelte desserter. Og i stedet for å kaste dem, er det en ideell og deilig løsning å lage fyldig sjokoladekrem som disse saftige sjokoladepottene!
  • Disse sjokoladekremene er en fantastisk dessert og bruker opp til 6 eggeplommer.
  • Fans av sjokoladepudding vil elske denne utjevnede desserten! Spesialiteten kremfløte er ikke vanskelig å tilberede, men skyver denne desserten over toppen.
  • De har innebygd porsjonskontroll med mindre du går tilbake i sekunder!
Chocolate Pots de Creme toppet med hvit sjokoladekrem og bringebær.

Når du skal servere

  • Sjokoladepotter de crème finnes ofte på julemenyen vår, og dagens versjon var til påske. De er elegante nok for de travle feriene uten mye arbeid.
  • Enkeltporsjoner med dessert passer også utmerket til middagsselskaper! Alle elsker å ha sin egen dessert.
  • I tillegg gjør en enkel pynt med pisket krem, bær og myntekvister disse vaniljesausene til en restaurantverdig dessert.
  • Men denne oppskriften er definitivt enkel å lage til en familiemiddag.

Eksperttips

  • Hvis du bruker mindre retter som jeg gjorde for en del av partiet mitt, sjekk for ferdighet tidlig og ofte ved å gjøre en jiggle-test. De ytre kantene bør settes, selv om midten fortsatt kan vrikke når du banker forsiktig på ramekinen.
  • Denne oppskriften bruker en teknikk som kalles temperering. Tempering er når du sakte tilsetter en varm væske til en blanding som inneholder eggeplommer. Dette må gjøres mens du rører konstant og kraftig slik at eggene ikke koker/rører.
  • PRO-tips: Selv om du er veldig forsiktig mens du tempererer, kan det være noen små biter av kokt egg i vaniljesausen. Av denne grunn heller du væsken gjennom en sil for å fjerne egg som har rørt seg.
  • Silingen bidrar til å gjøre pottene de creme veldig glatte og silkemyke.
  • PRO-tips: Disse sjokoladegrytene de creme tilberedes i et bain-marie- eller vannbad.
  • En bain-marie er en stor panne fylt med en tomme eller to med varmt vann. Hvis du plasserer de ukokte vaniljesausene dine i bain-marie og deretter inn i ovnen, kan vaniljesausen tilberedes ved en jevn temperatur i tillegg til å gi fuktighet.
  • Vær forsiktig med å flytte pannen og ta ut ramekins slik at du ikke blir brent.
  • Disse Chocolate Pots de Creme kan pyntes med hvit sjokoladekrem, bringebær og sjokoladekrøller.
  • Disse kan også serveres med en enkel klatt lett søtet kremfløte eller til og med vanlig.

ofte stilte spørsmål

Hva er Pot de Creme?

En pot de creme er en løs fransk vaniljesaus-dessert som dateres tilbake til 1600-tallet. Denne desserten som er lett å lage, betyr bokstavelig talt “Kryte med krem.” Flertall er Pots de Creme.

Hvordan uttaler du Pots de Creme?

Både entalls- og flertallsformene uttales POH-da-KREM.

Kan Pots de Creme tilberedes på forhånd?

Ja, du kan definitivt lage dem på forhånd. De holder seg bra hvis de lages inntil 2 dager i forveien. Ikke pynt før rett før servering.

Hvordan oppbevarer du Pots de Creme?

Pots de creme holder seg godt i kjøleskapet i opptil en uke hvis de er godt dekket (men best i ca. 2-3 dager). Frysing anbefales ikke, da frysings- og tiningsprosessen vil påvirke konsistensen til vaniljesausen.

Hvordan vet du når Pots de Creme er ferdig?

For den beste og mest kremete konsistensen bør vaniljesausen trekkes ut av ovnen før de er helt stivnet. Omkretsen skal se fast ut, men senteret skal fortsatt være litt skummelt.
Du kan forsiktig gi en et lite dytt for å se om de alle er klare til å tas ut av ovnen. De blir ferdige med å bake fra restvarmen fra ramekins.

Hvorfor trenger du en Bain Marie?

Et ban-marie- eller vannbad er nødvendig for å kontrollere steketemperaturen til skjøre vaniljesaus og ostekaker. Å holde en konstant temperatur gir kremete, sprekkfrie desserter. Det tilfører også fuktighet til ovnen som også bidrar til kremethet.

Kan hende du også liker

Vaniljesaus og pudding er like, begge søte, kremete desserter laget med egg. Puddinger har imidlertid ofte tilsatt stivelse for å hjelpe til med jevning.

Elsker denne oppskriften? Vennligst legg igjen en 5-stjerners vurdering i oppskriftskortet nedenfor og en anmeldelse i kommentarfeltet lenger ned på siden.

Hold kontakten med meg gjennom sosiale medier @ Instagram, Facebookog Pinterest. Ikke glem å tagge meg når du prøver en av oppskriftene mine!

Ingredienser

Krukker med krem:

  • 2 kopper tung krem

  • 6 gram halvsøt sjokolade (hakket)

  • 1/4 kopp sukker

  • 6 eggeplommer

  • 1 ts vanilje.

Hvit sjokoladepisket krem:

  • 2 gram hvit sjokolade av god kvalitet (hakket)

  • 2 ss pluss 1/2 kopp kremfløte

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 300º. Plasser 6 6-unse ramekins i en stor ildfast form.
  2. Tilsett fløte i en kjele og kok opp. Fjern fra varmen og tilsett sjokolade. Rør til sjokoladen er smeltet.
  3. Pisk egg og sukker i en stor bolle til tykk og blek.
  4. Drypp litt av den varme sjokoladeblandingen i egg for å temperere, mens du visp hele tiden.
  5. Fortsett sakte å tilsette varm væske mens du visper til all væske er innlemmet.
  6. Unngå å inkorporere luft i blandingen hvis mulig. Hvis du finner ut at du har noen små, usmeltede partikler av sjokolade i bunnen av kasserollen, varm forsiktig opp til de er smeltet og legg i bollen.
  7. Legg en finmasket sil over et stort målebeger. Sil vaniljesaus.
  8. Hell vaniljesaus i ramekins, og hell deretter nok varmt vann i pannen til å nå halvveis opp ramekins.
  9. Dekk pannen med folie og stikk noen hull i folien for å la damp slippe ut.
  10. Stek i 25-30 minutter eller til den ytre tomme av vaniljesaus er stivnet.
  11. Avkjøl til romtemperatur, dekk til og avkjøl til servering.
  12. Kombiner hvit sjokolade og 2 ss kremfløte i en liten mikrobølgeovnsikker bolle.
  13. Stopp forsiktig i mikrobølgeovnen og rør ofte, til sjokoladen er smeltet og jevn.
  14. Avkjøl 10 minutter.
  15. Pisk resten av fløten til myke topper. Visp inn hvit sjokolade. Dekk til og avkjøl.
  16. Server med en klatt hvit sjokoladepisket krem ​​og pynt med bær.

Notater

Løst tilpasset fra Bon Appetit

Næringsinnhold:

Utbytte:

6

Serveringsstørrelse:

1 ramekin

Mengde per porsjon:

Kalorier: 681Total mengde fett: 59 gMettet fett: 36gTransfett: 1gUmettet fett: 19 gKolesterol: 321mgNatrium: 52 mgKarbohydrater: 36gFiber: 2gSukker: 33gProtein: 8 g

Thatskinnychickcanbake.com tilbyr av og til næringsinformasjon for oppskrifter på dette nettstedet. Denne informasjonen er gitt som en høflighet og er kun et estimat. Denne informasjonen kommer fra nettkalkulatorer. Selv om thatskinnychickcanbake.com forsøker å gi nøyaktig ernæringsinformasjon, er disse tallene kun anslag. Ulike faktorer som produkttyper eller kjøpte merker kan endre næringsinformasjonen i en gitt oppskrift. Mange oppskrifter på thatskinnychickcanbake.com anbefaler også pålegg, som kanskje eller ikke er oppført som valgfritt, og ernæringsinformasjon for disse tilsatte påleggene er ikke oppført. Andre faktorer kan endre den ernæringsmessige informasjonen, for eksempel når saltmengden er oppført “etter smak”, det er ikke beregnet i oppskriften da mengden vil variere. Dessuten kan forskjellige online kalkulatorer gi forskjellige resultater. For å få den mest nøyaktige representasjonen av næringsinformasjonen i en gitt oppskrift, bør du beregne næringsinformasjonen med de faktiske ingrediensene som brukes i oppskriften din. Du er eneansvarlig for å sikre at all ernæringsinformasjon som innhentes er nøyaktig.


HVOR MYE ELSKET DU DENNE OPPSKRITEN?

Legg igjen en kommentar på bloggen eller del et bilde på Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *