De beste sjokoladekjeksene

Når du ser for deg sjokoladekjeks, ser du for deg en myk, klebrig kjeks fylt med masse sjokoladebiter? Eller hva med en stor, tett kake? Uansett hva du foretrekker, er det en sjokoladekjeks her for alle!

The Best Chocolate Chip Cookies bakeorbreak.com

De beste sjokoladekjeksene

Det er ingenting som er som en varm, klebrig sjokoladekjeks. Og når det kommer til de beste sjokoladekjeksoppskriftene, er det så mange muligheter. Enten du foretrekker en klassisk oppskrift eller noe litt utenfor allfarvei, har denne listen deg dekket.

Først skal vi komme i gang med noen tips om hvordan du baker de beste sjokoladekjeksene dine, og dekker alt fra typen sjokolade du bruker til hvordan du oppbevarer de hjemmelagde kjeksene dine. Men hvis du ikke kan vente med å bake, kan du det hopp rett til oppskriftene.

Hvorfor vi elsker sjokoladekjeks

Du vil ikke finne mange mennesker som er immune mot trekningen av virkelig gode sjokoladekjeks. De er en så perfekt kombinasjon av enkel vaniljekjeks med små biter av sjokolade studs gjennom dem. Sjokolade og vanilje er et klassisk smakspar, og det er kanskje ikke mer tydelig enn i sjokoladekjeks!

Og disse informasjonskapslene er perfekte for så mange anledninger, fra bursdager til bakesalg til ferier til bytte av kaker. I tillegg er så mange av disse oppskriftene et flott bakeprosjekt for bakere på alle ferdighetsnivåer.

Før vi kommer til oppskriftene, la oss snakke om noen måter å få sjokoladekjeksene dine til å bli perfekt!

Bruk sjokolade av god kvalitet

Kvaliteten på sjokoladen du bruker betyr virkelig når den smaken er i fokus. Kvalitet trenger ikke bety dyrt. Til syvende og sist skal det smake godt for deg. Hvis du ikke vil spise den alene, er det ikke sannsynlig at du vil nyte den i en kake.

Avkjøling av kakedeig hjelper til med å forhindre at informasjonskapslene sprer seg for mye mens de stekes, og lar også deigen slappe av slik at informasjonskapslene ikke er seige. I tillegg kan avkjøling av deig hjelpe smakene til å smelte sammen for en bedre smak i de bakte informasjonskapslene.

Det er imidlertid ikke alle kakedeiger som krever avkjøling. Oppskriften du bruker bør fortelle deg om du skal avkjøle deigen eller ikke. Selv om det ikke krever avkjøling, kan det være lurt å avkjøle kakedeigen kort hvis kjøkkenet ditt er spesielt varmt eller hvis deigen virker for myk til å håndtere.

De fleste sjokoladekjeks er kategorisert som drop cookies. Det betyr ganske enkelt at deigen porsjoneres og slippes på bakeplaten. En cookie scoop vil hjelpe med dette på et par måter. Først av alt vil en scoop fremskynde prosessen med å porsjonere deigen. For det andre, og viktigst av alt, vil bruk av en scoop bidra til å sikre at alle informasjonskapslene har samme størrelse, slik at de alle bakes jevnt.

Cookie scoops er en av mine favoritt bakeverktøy. De kommer i forskjellige størrelser slik at du kan få akkurat den riktige størrelsen for dine favorittoppskrifter. Lær mer: A Baker’s Guide to Cookie Scoops

Hvor lenge å bake sjokoladekjeks

Oppskriften du bruker for å lage sjokoladekjeks gir sannsynligvis et tidsrom for baking. Det er fordi flere ting kan påvirke steketiden – ovnens temperatur, pannen du bruker, til og med hvor ofte du åpner ovnsdøren under steking.

Sjekk oppskriften på signalene den gir for å vurdere ferdigheten. For sjokoladekjeks i klassisk stil leter du vanligvis etter hvor brune kakene er rundt kantene. Husk at den varme pannen vil fortsette å bake kakene en stund etter at de kommer ut av ovnen. Ferdig i ovnen betyr overstekt på platen.

Hvordan avkjøle informasjonskapsler

Dette kan virke som et unødvendig tema, men det er virkelig viktig! For de fleste informasjonskapsler vil du få best resultat hvis du plasserer pannen med nystekte kjeks på en rist for å avkjøle en kort stund. Etter noen minutter overfører du kakene fra pannen direkte til en rist for å fullføre avkjølingen. (Hvis oppskriften din ikke gir deg en tidsramme for dette, sjekk om de er solide nok til å bevege seg etter 5 minutter.)

Stativet lar luft sirkulere rundt pannen for å avkjøle kjeksene raskere. Det bidrar til å forhindre at overføringsvarmen fra pannen gjør dine perfekt bakte informasjonskapsler til overstekte informasjonskapsler. Lær mer: Hvorfor hver baker trenger kjølestativ

Hvordan lagre sjokoladekjeks

Sørg for å la kakene avkjøles helt før du oppbevarer dem. De fleste sjokoladekjeks kan oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i noen dager. Jo lenger de lagres, jo mer sannsynlig er det at de blir tørre og harde.

Sjekk oppskriften din for detaljer for lagring. På grunn av ingrediensforskjeller kan noen informasjonskapsler kreve kjøling eller rett og slett ha kortere holdbarhet.

Hvordan fryse sjokoladekjeks

Når kakene er avkjølt, kan de fleste oppbevares i fryseren. Legg dem i en lufttett, frysesikker beholder. Avhengig av oppskriften kan de vanligvis holde seg opptil 3 måneder i fryseren. Når du er klar til å nyte en hjemmelaget kjeks, tine den på benken i et par timer eller over natten i kjøleskapet.

Frysing Chocolate Chip Cookie Dough

De fleste kakedeiger kan også fryses før steking. Porsjoner deigen som anvist i oppskriften. Legg deretter deigbollene på et bakepapir med rander og frys til de er faste. Det tar vanligvis et par timer. Når de er frosne, overfører du deigbollene til en frysesikker pose eller beholder merket med navn og dato. Når du er klar til å bake kakene, kan du legge de frosne deigkulene på et bakepapir og steke som anvist, og legge til et par ekstra minutter til steketiden.

Flere tips for baking av sjokoladekjeks

Her er litt mer lesing for flere nyttige tips for å gjøre dine sjokoladekjeks til det beste.

Bake eller pauses beste sjokoladekjeks

Dele denne:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *