Dekonstruert Pozole-salat – Rancho Gordo

Skrive ut

Pozole og Hominy gryteretter

Salater

Salat av hominy, kål, reddiker og reker i en liten bolle

Du er velkommen til å leke med mengder og til og med ingredienser. Du kan prøve en farget kål, erstatte den med salat, bruke posjert kylling i stedet for reker, eller gjøre den vegansk og utelate dem helt. Den ene tingen vi insisterer på er at du ikke bruker hominy på boks. Forhåpentligvis vil du ikke engang bli fristet, men vi vil fortelle deg at teksturen ikke er riktig, og smaken er ingenting sammenlignet med vår tørre tilberedte hominy eller nylagde nixtamal.

  • ¼ kopp olivenolje
  • Saft fra 2 lime
  • 1 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 ts Rancho Gordo Sabor Vaquero Chili Powder Blend, eller din favoritt chilipulverblanding
  • ⅛ teskje salt, pluss mer salt etter smak
  • 3 kopper kokt Rancho Gordo White Corn Posole/Tilberedt Hominy, drenert og avkjølt
  • 2 kopper strimlet kål
  • ½ kopp tynne skiver reddiker
  • ⅓ kopp grønn løk i tynne skiver
  • 1 til 2 fersk chili, for eksempel serrano eller jalapeño, frøet og hakket
  • 1 avokado, i terninger
  • 2 kopper posjerte eller grillede reker (valgfritt)

Serverer 4

  1. For å lage dressingen, kombinere olivenolje, limejuice og hvitløk i en liten bolle. Visp inn chilipulveret og ⅛ ts salt. Sette til side.
  2. I en serveringsbolle kombinerer du den kokte, drenerte posen med kål, reddiker, grønn løk og chili. Tilsett omtrent halvparten av dressingen og rør for å kombinere. Smak til og smak til med salt og mer dressing etter behov. Topp med avokado og reker, hvis du bruker.


← Eldre innlegg

Nyere innlegg →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *