Digitale nomader: del én

I dags arbeidsstyrke jobber i økende grad utenfor kontoret. Er det egentlig gunstig for kafeer?

AV TANYA NANETTI
SENIOR NETTKORRESPONDENT

Forsidebilde av Nguyen Dang Hoang NhuUnsplash.

Digital nomadisme er et ganske nylig fenomen, spredt både takket være COVID-19-pandemien og den økende digitaliseringen av mange forskjellige jobber. I dag jobber mange ikke lenger fra et ekte kontor, men fra sine egne hjem, eller fra offentlige rom som samarbeidssituasjoner, biblioteker og selvfølgelig kaffebarer.

Men er alle kafeer villige til å være vertskap for digitale nomader?

Til bærbar eller ikke til bærbar datamaskin

En debatt åpner seg i kaffemiljøet om den stadig økende tilstedeværelsen av digitale nomader og bærbare arbeidere i kaffebarer. Spiser de nok? Opptrer de rettferdig og respektfullt overfor virksomheten og andre kunder? Er deres tilstedeværelse en hjelp for virksomheten eller omvendt?

Peter Duran, medgründer av Isla kaffe—en helt laptop-fri spesialitetskaffebar i hjertet av Berlin — tilbyr hans inntrykk av digitale nomader.

Isla Coffee of Berlin er en butikk uten bærbar PC.
Foto av Peter Duran.

Barista Magazine: Hei Peter, jeg vil gjerne starte med et blankt spørsmål: Hva synes du om denne “nye bølgen” av digitale nomader?

Peter: For å være ærlig har jeg ikke det beste inntrykket av digitale nomader. Som en kafé som lever av vanlige kunder og noen som liker relasjonene som utvikler seg fra denne typen interaksjoner, virker naturen til digital nomadisme for forbigående og transaksjonell for meg. Det føles ofte som om folk med midler drar dit de kan få mest mulig igjen for pengene uten å bidra med noe tilsynelatende til strukturen i samfunnet de lever i, uansett hvilken tidsramme det måtte være. Jeg foretrekker mye turister som er interessert i andre ting enn billig leie og å ha kafeer som ser like ut over hele verden.

Hva er Islas policy angående bærbare datamaskiner og digitale nomader? Tilbyr du Wi-Fi?

Ingen Wi-Fi, ingen bærbare datamaskiner. Vi ønsker å være et sted hvor folk kommer for å møte hverandre eller være alene, men la arbeidsstresset ligge utenfor. Selv om de liker arbeidet vårt, setter våre gjester pris på muligheten til å ikke være i et slikt miljø.

Nødvendige endringer

Var det slik fra starten av, eller endret det seg underveis? Hva var årsakene til denne endringen?

Det har endret seg med årene, ettersom det har blitt klart for meg hva implikasjonene og kostnadene ved å tillate “co-working” er. I begynnelsen var vi takknemlige for hver kunde. Etter hvert som tiden går, har vi blitt mer takknemlige for de kundene som er investert i andre ting enn en billig arbeidsplass og Wi-Fi – noe som er rettferdig for våre ansatte og vår økonomiske levedyktighet. Nå har vi et stort team og vi trenger god omsetning for å forbli det livlige, dynamiske stedet vi har blitt.

Hva er en gjennomsnittlig dag på Isla når det gjelder digitale nomader? Har du mange som spør om bærbare datamaskiner? Følger folk reglene?

Vi har noen mennesker som spør, de fleste forstår, noen klager og noen få utvalgte velger å bryte regelen, hvorpå jeg inviterer dem til kafeen deres og viser dem døren. Jeg synes det er fryktelig frekt at noen kommer hjem til oss og ikke respekterer reglene våre. 3,20 euro kjøper deg en cappuccino, god service og et smil, verken mer eller mindre.

Peter sier at kundene setter pris på Islas no-WiFi-tilnærming. Foto av Peter Duran.

Imøtekomme til mengden din

Har du mange klager på regelen om ikke-bærbar datamaskin? Kanskje dårlige anmeldelser om det? Eller omvendt, er kundene glade for det??

De fleste kunder elsker det og sier de gjør det, selv om de kom på jobb selv. Noen få personer har klaget, men mitt argument er alltid at “arbeidsplass” ikke er en av tjenestene vi tilbyr. Det har blitt en merkelig type rettighet som har utviklet seg blant spesifikke lokalsamfunn, at de kan gjøre ethvert sted som serverer kaffe til en arbeidsplass. Du ville ikke gjort det på andre tjenester som er avhengige av omsetning, som en frisørsalong, hvorfor gjøre det på en kafé?

Forretningsmessig frykter mange kaffebareiere at det å kutte av digitale nomader vil drepe fortjenesten. Hva har din erfaring vært? Hvordan har overskuddet og antall kunder endret seg?

Vi er mye mer lønnsomme nå enn vi var før. Jeg tror vi er i en posisjon hvor vi har det travelt fordi vi er etablert og størrelsen vår er håndterbar. Jeg tror noen større eller nyere rom sliter med å matche omsetning med driftskostnader og er “tvunget” til å prøve å fylle plassen ved å tillate co-working. Men selv om Isla ikke alltid er 100 % full, gjør vi mer forretninger totalt (målt bare ved antall transaksjoner) enn vi gjør med en kafé full av folk som sitter i tre eller fire timer og bruker maks. 10- 12 euro. En av mine ansatte koster minst 16 euro per time inkludert forsikring og lignende, så det er ikke vanskelig å forstå regnestykket bak dette.

Hva kan du foreslå kaffebareiere om hvordan de skal forholde seg til digitale nomader?

Jeg vil si at kaffebareiere først bør prøve å forstå hvem deres målmarked er. Hva vil disse menneskene? Er du fornøyd med å tilby den tjenesten? Hvordan må det se ut for at du skal være økonomisk levedyktig og føle tilfredshet i hverdagen? Noen kafeer begrenser de bærbare datamaskinene til bestemte områder eller tider, noe som kan fungere. Men jeg opplever at det å gå inn i et territorium hvor det gjøres unntak fører til at linjene blir uklare og kunder føler at det er foretrukket atferd mot noen og ikke andre.

Forbli oppmerksom

Og hva med det motsatte? Har du noen forslag du vil dele med digitale nomader om hvordan du kan handle riktig på en kaffebar og hjelpe bedriften?

Jeg tror de fleste digitale nomader bare må se opp fra skjermen og gjøre en rask skanning av hvor de er. Hva betyr deres tilstedeværelse for rommet? Er det berikende og gjensidig? Eller utnyttende og parasittisk? Bare litt selvinnsikt og respekt for reglene er nok vil jeg si.

Er det noe annet du vil dele angående temaet “digitale nomader” og deres forhold til kaffebarer?

Jeg har et ganske hardt syn på disse tingene mesteparten av tiden, men jeg er ikke direkte mot digital nomadisme. Jeg tenker som alt annet, vi må spørre “for hvem” og “til hvems pris”? Noen kafeer har råd til og drar nytte av denne typen kunder og andre ikke.

Avslutningsvis, er du glad for valget ditt angående Isla og digitale nomader?

Veldig fornøyd og det samme er teamet mitt og kundene!

OM FORFATTEREN

Spør Nanetti (hun/henne) er en spesialitet-kaffebarista, en reisende og en drømmer. Når hun ikke er bak kaffemaskinen (eller besøker et skjult hjørne av verden), er hun opptatt med å skrive for Kaffeopprøret nettsted om spesialkaffe som hun lager sammen med kjæresten.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *