Eple granola – Lazy Cat Kitchen

eple granola frokost

Jeg er i ferd med å avslutte mitt opphold i Krakow, og selv om jeg har hatt det utrolig godt, er jeg klar for å reise hjem. Været har plutselig blitt ganske kaldt og elendig, og jeg har ikke pakket nok varme klær for en. Jeg savner også Duncan, Tina og sengen min og rutinen min.

Dagens oppskrift er en enkel granolaoppskrift, som jeg har hatt mye glede av i det siste. Den er nøtteaktig, sprø og bare mildt søt takket være bruken av eplemos i stedet for noe av lønnesirupen. Det gir en perfekt frokost sammen med en vegansk yoghurt og litt sesongens frukt – jeg brukte bær da de fortsatt var i sesong da jeg laget denne oppskriften, men uansett hvilken frukt du liker vil være like fin.

eple granola bokhvete

eple granola våte ingredienser

eple granola tørre ingredienser

eple granola brett

eple granola bakt

eple granola bakt tett

eple granola nærbilde

  • 30 g / 2 dynket ss rå bokhvetegryn*
  • 30 g / ¼ kopp tørkede tranebær (eller sultanas)
  • 30 g / ¼ kopp hasselnøtter (eller mandler)
  • 60 g / ¼ kopp glatt eplemos
  • 7 g / 1 ss malt linfrø
  • 30 g / 2 ss dryppende mandelsmør eller flytende olje (som raffinert kokosolje)
  • 30 ml / 2 ss lønnesirup* eller annet flytende søtningsmiddel
  • 100 g / 1 dynket kopp hel havre (GF hvis nødvendig)
  • 25 g / 3 ss gresskarkjerner (eller solsikkefrø)
  • ¾ ts kanel
  • ¼ ts natron
  • 1/8 ts fint salt

METODE

  1. Bløtlegg rå bokhvetegryn i kokende vann i 20 minutter, og tyttebær og nøtter i kaldt vann like lenge. Tøm godt.
  2. Forvarm ovnen til 130 ° C / 265 ° F viftefunksjon (eller 150 ° C / 300 ° F uten vifte) og kle et stort stekebrett med et stykke bakepapir som ikke festes.
  3. I en stor bolle blander du eplemos, malt lin, mandelsmør (eller olje) og lønnesirup. Rør godt til det er godt blandet og sett til side i 10 minutter for lin å aktivere.
  4. Tilsett havre, gresskarkjerner, drenert bokhvetefuger, tyttebær og hakkede nøtter, kanel, natron og havsalt. Bland veldig godt
  5. Fordel granolablandingen på det tilberedte stekebrettet i et enkelt lag og stek i ca 35-40 minutter. Roter brettet og rør granolaen etter ca 20 minutter.
  6. La granolaen avkjøles (den blir sprø) før du bruker den. Oppbevares i en lufttett beholder, den holder seg i noen uker hvis den oppbevares borte fra fuktighet.

MERKNADER

*Pass på å bruke rå bokhvetefuger (i motsetning til kasha, som er stekt og har en sterk smak). Jeg brukte bokhvetefuger for å legge til en behagelig crunch og næring, men hvis du ikke finner dem, bruk bare 30 g ekstra (1/3 kopp) havre.

*Denne granolaen er bare litt søt, men legg gjerne til en eller annen spiseskje lønnesirup hvis du vil ha den søtere – det er ikke nødvendig å endre noe annet.

Hvis du vil ha en helt sukkerfri oppskrift, sjekk denne her. Jeg har prøvd å lage denne granolaen uten lønnesirup, men den er rett og slett for ubehagelig å spise etter min mening.

NÆRINGSINFORMASJON

*per ¼ kopp servering (1 av 8)

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *