Eplebrun Betty | Dessert nå Middag senere

Eplebrun Betty er en type fruktsprø som er laget av skivede epler, smurte brødsmuler og varme krydder. Denne enkle gammeldagse desserten bakes til den er sprø og gylden, og serveres best med iskrem.

Skål full av eplebrun betty toppet med vaniljeis.

Hva er en Apple Brown Betty?

EN brun betty er en tradisjonell amerikansk dessert laget av frukt og søtet smuler. Mens epleversjonen er mest populær, kan denne desserten lages med andre frukter, inkludert bær, ferskenereller pærer.

Sitronsaft er ofte blandet med frukten – både til forhindre oksidasjon og for å balansere sødmen av frukt- og sukkerfyllet.

Opprinnelsen til denne desserten er noe kontroversiell. Noen som het Betty var den første som lagde denne oppskriften, og noen mener at brun kan referere til fargen på toppingen – som får sin farge fra en sjenerøs mengde kanel, samt bruningen som oppstår under bakeprosessen.

Det er annet spekulasjoner om at Betty var en brunhudet kvinneog navnet på denne desserten refererer til fargen på huden hennes. Det har vært flere forsøk på å endre navnet på denne desserten for å unngå rasemessige implikasjonermen navnet, Apple Brown Betty, varer i dag.

Uavhengig av navnebror, den eplebrun betty dessert er en populær årgangsoppskrift som har gått videre gjennom generasjoner av tid.

Bakerett av dessert kalt Apple Brown Betty.  En type fruktsprø med smurt brødsmuler på toppen.

Hva er forskjellen mellom Apple Crisp og Apple Brown Betty?

Det er SÅ mange versjoner av Apple Brown Betty, men den hører definitivt til eple crisp eller eple skomaker familie.

Noen versjoner er laget med brødsmuler, kjeks eller cornflakes. Noen er laget med en smuldre av smør, sukker og mel (og noen ganger havre).

Den gammeldagse Apple Brown Betty min svigermor elsket var mer et brød med en sprø topping som ble servert med en søt vaniljesaus, som en Brødpudding.

Mens jeg undersøkte, Jeg tror brødsmuler er den originale versjonen av den eplebrune betty. I følge Nasjonal i dag“Oppskriften besto av sitronsaft, smørbrød, brunt sukker, Granny Smith-epler, smør og kanel.”

Det er i utgangspunktet en eplesprø oppskrift med søtet brødsmuler, og er mindre saucy. Det smaker veldig likt en crisp eller crumble, og brødsmuletoppingen er mye mindre kresen enn å få en streusel-topping akkurat.

Brødsmuler i en dessert?

Før du snur hodet til det faktum at denne epledesserten har brødsmuler i den, bare tenk på alle de brød-y dessertene som eplefritter smultringer eller eple fransk toast (aka brødpudding). Jeg har til og med laget et eple-apebrød.

Det går sammen, jeg lover!

Skål full av bakte epler toppet med søte brødsmuler.

Ingredienser

For denne eplebrune betty-oppskriften holder jeg meg like nær den originale oppskriften, bortsett fra å bruke et søtere eple i stedet for Granny Smith. Jeg valgte også å bruke eplepai-krydder (kanel, muskat, allehånde) i stedet for bare kanel, for ekstra smak.

Merkede ingredienser som trengs for å lage eplebrun betty.

Til denne oppskriften trenger du:

  • Epler – Bruk et hvilket som helst eple som tåler baking. (IKKE Red Delicious)
  • Granulert sukker – For å søte og bidra til å frigjøre den naturlige juicen fra eplene.
  • Sitronsaft – For å forhindre at epler blir brune, og for å balansere sødmen.
  • Smør – Jeg foretrekker saltet smør til denne oppskriften, for å redusere sødmen og forsterke smaker.
  • Brunt sukker – For å søte brødsmulene.
  • Eplepai krydder – En kombinasjon av kanel, muskat og allehånde for å sette smak på toppingen.
  • Mykt hvitt smørbrød – Mengden skiver som tilsvarer 3 kopper smuler vil avhenge av kvaliteten på brødet som brukes. Fullkornsbrød ville også vært fint.

For eplene

To bildekollasjer av epler som skrelles, skjæres i skiver og kjernes ut, og deretter blandes sammen med sukker og sitronsaft.
  • Skrell, kjernen og del eplene i skiver. Jeg liker å bruke en skrellemaskin, utjerner, skjæreverktøy for dette. Skjær deretter skivene i mindre biter, omtrent 2 tommer lange.
  • Ha epler i en bolle med sukker og sitronsaft. Rør og sett til side for å maserere – frigjør juice.

Til toppingen

Tre bildekollasjer som viser brødsmuler som blir søtet og blandet til toppingen.
  • Pulsbrød i en foodprosessor til fine smuler.
  • Smelt smøret i en stor bolle. Legge til brunt sukker, eplepaikrydder og brødsmuler.
  • Blande sammen til brødsmulene er jevnt belagt.

Montering av Apple Brown Betty

En betty dessert er tradisjonelt lagdelt. Jeg tror dette er slik at brødsmulene kan suge opp litt av væsken at eplene utsetter seg.

Brødsmulene kan bli litt grøtaktige på det nederste laget. Så hvis du ikke liker den ideen, kan du legge desserten i lag med alle eplene på bunnen og alle smulene på toppen, men Det kan være lurt å tilsette 1-2 ts maisstivelse i eplefyllet for å tykne det til en saucy tekstur under steking. (Ellers kan det være ganske flytende.)

To bildekollasjer med trinn for å legge eplene lagvis med smuletopping i en bakeplate.
  • Legg halvparten av eplene i lag på bunnen av en smurt 9×9-tommers stekepanne. Topp med halvparten av de krydrede brødsmulene.
  • Gjenta med resten av eplene og brødsmulene.
  • Bakeavdekket, ved 375˚F i 50-55 minutter eller til eplene er møre, og toppen av desserten er gyllenbrun og sprø.
Toppvisning av bakt eplebrun betty i en panne.

Servering og oppbevaring

Brown Betty er tradisjonelt servert med krembaserte sidersom for eksempel is eller pisket krem. Blandet med eplesmaken og krydret brødsmuler gir kremen en deilig dessert som smaker himmelsk.

Dekk til og oppbevar eventuelle rester i romtemperatur opptil 2-3 dager eller i kjøleskapet i opptil 5 dager. Rester er best spises varm ved å varme opp i mikrobølgeovnen i trinn på 30 sekunder til den er gjennomvarmet, eller sprø i ovnen ved 350˚F i 10-15 minutter.

Skål full av eplebrun betty toppet med vaniljeis.

Flere epledesserter

Hvis du likte denne oppskriften, vil du kanskje også prøve disse epledessertene:

Hvis du lager denne oppskriften, vennligst vurder og sjekk den i kommentarene nedenfor. TAKK!

Ingredienser

For eplene:

  • 2 lbs epler* (ca. 4 store epler; ca. 5 kopper i skiver)

  • 1/3 kopp granulert sukker

  • 1 ss sitronsaft

For toppingen:

  • 1/2 kopp saltet smør, smeltet

  • 1/3 kopp lys brunt sukker, pakket

  • 2 ts eplepaikrydder*

  • 4 (+) skiver mykt hvitt smørbrød (tilsvarer 3 kopper smuler)

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Smør en 9×9-tommers stekepanne lett med matlagingsspray. Sette til side.
  2. Skrell, kjernen og del eplene i skiver. Skjær deretter skivene i mindre biter, omtrent 2 tommer lange. Ha epler i en stor bolle med sukker og sitronsaft. Rør og sett til side for å la maserere – frigjør juice.
  3. Puls brød i en foodprosessor til fine smuler. Smelt smøret i en stor bolle. Tilsett brunt sukker, eplepaikrydder og brødsmuler. Bland sammen til brødsmulene er jevnt dekket.
  4. Legg halvparten av eplene lagvis på bunnen av den tilberedte pannen. Topp med halvparten av de krydrede brødsmulene. Gjenta med resten av eplene og brødsmulene.
  5. Stek uten lokk ved 375˚F i 50 til 55 minutter eller til eplene er møre, og toppen av desserten er gyllenbrun og sprø. Server lun med en kule is eller en klatt kremfløte.

Notater

  • De fleste eple, UNNTAT Red Delicious, vil fungere for denne oppskriften. Jeg valgte å bruke Fuji, men Gala eller Pink Lady ville også vært gode valg. Granny Smith vil også fungere, men kan trenge ekstra sukker for å bli søt.
  • For å erstatte Apple Pie Spice, bruk: 1 1/2 ts kanel, 1/4 ts muskat og 1/4 ts allehånde.
  • Du kan legge desserten i lag med alle eplene på bunnen og alle smulene på toppen, men det kan være lurt å legge til 1-2 ts maisstivelse i eplefyllet for å tykne saften til en saucy tekstur under steking.
  • Dekk til og oppbevar eventuelle rester i romtemperatur i opptil 2-3 dager eller i kjøleskapet i opptil 5 dager. Rester spises best varme ved å varme opp i mikrobølgeovnen i trinn på 30 sekunder til de er gjennomvarme, eller sprø i ovnen ved 350˚F i 10-15 minutter.

Anbefalte produkter

Som Amazon Associate og medlem av andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalifiserende kjøp.

Næringsinnhold:

Utbytte: 6

Serveringsstørrelse: 1

Mengde per porsjon:

Kalorier: 354Total mengde fett: 16gMettet fett: 10 gTransfett: 1gUmettet fett: 5gKolesterol: 41mgNatrium: 231mgKarbohydrater: 53gFiber: 4gSukker: 38gProtein: 2g

Disse dataene ble gitt og beregnet av Nutritionix, og er kun et estimat.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *