Eplefritterkake | Dessert nå Middag senere

Eplefritterkake er den ultimate eplekanelkaken. Syrte karamelliserte epler er lagdelt på innsiden av en myk hjemmelaget kake med mye brunt sukker og kanel, og toppet med en søt glasur. Akkurat som smultringen!

Firkantet stykke glasert eplefrittekake på en tallerken.

Frokostkake

Kake, til frokost? Hvorfor ikke, når det er en eplebollekake laget etter din favoritt bakeri smultring. Det er tross alt smultringer frokostmat.

Glasert eplefritterkake i en 9x13-tommers panne.

Eple kanelkake

Da jeg jobbet i et bakeri i en dagligvarebutikk, var eplefritter-smultringene mest populære smultring. Hvorfor?

  • Biter av epler gjennom.
  • Masser av kanelsmak.
  • Belagt i en søt glasur.

Så jeg inkorporerte disse tre elementene i denne fluffy eple kanelkake. Det har den til og med humpete utseende av eplefritter.

Toppvisning av glasert eplekanelkake på en tallerken.

Hvordan lage eplefritterkake

Til denne kaken bestemte jeg meg for å bruke Granny Smith-epler for deres syrlig smak. Dette hjelper kontraster søtheten av kanel-sukker og pulverisert sukkerglasur på toppen.

Jeg skrelles og kuttes eplene i tynne biter, og deretter i mindre 1-tommers biter.

MERK: Fulle ingrediensmengder og instruksjoner er tilgjengelig i det utskrivbare oppskriftskortet på slutten av innlegget.

Fire trinns collage.  Epler før og etter koking, pluss at ingredienser blandes i boller til kaken.
  1. I en middels kjele, kombinere epler i skiver, granulert sukker, kanel, maisstivelse og sitronsaft.
  2. kokk over middels varme i 5-6 minutter til eplene mykner og væsken tykner. Sett til side til avkjøling.
  3. Visp sammen mel, bakepulver, natron, salt og kanel i en stor bolle. Sette til side.
  4. I en egen bolle, kombinere brunt sukker og kanel. Rør sammen og sett til side.
  5. I bollen til en stativmikser utstyrt med padlefestet, krem smør og sukker sammen til det er lett og luftig. Legge til eplemos, egg og vanilje. Blande Å kombinere. (Blandingen kan se krøllete ut.)
  6. Legge til halvparten av melblandingen. Bland til akkurat blandet.
  7. Legge til all rømme (eller vanlig gresk yoghurt). Bland til akkurat blandet.
  8. Tilsett den resterende melblandingen. Bland til akkurat blandet. Ikke overmiks.
Fire-trinns collage av eplekakedeig som lages i en elektrisk mikser.

Montering av kaken

Etter at du har karamelliserte epler, kanel-sukkerog kakedeig laget, er det på tide sette sammen kaken.

  • Fordel halvparten av kakerøren inn i en 9×13-tommers stekepanne som har blitt smurt med non-stick matlagingsspray. Topp med epleblandingenspre forsiktig for å dekke røren.
  • Dryss med 2/3 av kanelbrunt sukker blanding.
Legge kakedeig, med kokte epler og kanelsukker i en 9x13-tommers kakeform.
  • Kopp den gjenværende kakedeigen over eplene og spre forsiktig selv med en slikkepott. (MERK: Det kan hende den ikke dekker hele kaken helt.)
  • Dryss den resterende 1/3 av kanelbrunt sukker over kakerøren.
Legg mer kakedeig og kanelsukker lagvis i kakeformen.

Baking og glasering

Stek eplefrittekaken ved 350˚F i 30-35 minutter til en tannpirker kommer ut ren eller med noen fuktige smuler fra midten av kaken og kaken springer tilbake ved berøring.

  • Når kaken er nesten ferdig, lag glasuren ved å blande sammen melis, vanilje og melk.
  • Umiddelbart etter at kaken er tatt ut av ovnen, stikk hull over hele kaken ved hjelp av en smørkniv. (Omtrent 40 ganger.)
  • Hell glasuren over kaken og fordel jevnt med en slikkepott. La glasuren stivne ca 20 minutter før servering.
Puddersukkerglasur i en bolle.  Kaken prikkes med en kniv og glasur helles over kaken.

OBS: Ønsker du et tykt lag med glasur på toppen, la kaken avkjøles i 10-15 minutter før du topper med glasur. Ellers kan glasuren smelte inn i kaken og ikke være like synlig. Vent deretter ytterligere 20 minutter til den skal settes opp. Du kan også pensle glasuren på kaken med en konditorkost for et jevnere belegg.

Toppvisning av glasert eplekanelkake i en 13x9-tommers panne.

Servering og oppbevaring

Skjær eplefrittekaken i 15 biter (3 rader ganger 5 rader) og server mens den fortsatt er varm.

Dekk pannen med folie og oppbevares i romtemperatur i opptil 3 dager.

MERK: Glasuren vil trekke inn i kaken under oppbevaring og gjøre toppen av kaken våt.

Firkantet stykke glasert eplefrittekake på en tallerken.

Flere epledesserter

Hvis du likte denne eplekanelkaken, vil du kanskje også like disse epledessertene:

Hvis du lager denne oppskriften, vennligst vurder og sjekk den i kommentarene nedenfor. TAKK!

Ingredienser

Eplefyll:

  • 2 kopper Granny Smith epler, skrellet, i tynne skiver og deretter kuttet i 1-tommers biter (ca. 2-3 epler)

  • 1/3 kopp granulert sukker

  • 1/2 ts malt kanel

  • 2 ss maisstivelse

  • 1 ss sitronsaft (eller vann)

Kanel-sukker

  • 1/2 kopp lys brunt sukker, forsiktig pakket

  • 1/2 ts malt kanel

Kake:

  • 2 1/4 kopper universalmel (rør, skje og nivå)

  • 1 ts bakepulver

  • 1 ts natron

  • 1/2 ts salt

  • 1 ts malt kanel

  • 1/3 kopp smør, romtemperatur

  • 3/4 kopp granulert sukker

  • 1/2 kopp eplemos, romtemperatur

  • 2 store egg, romtemperatur

  • 1 ts vaniljeekstrakt

  • 1 kopp rømme (eller vanlig gresk yoghurt), romtemperatur

Glasur:

  • 2 kopper melis

  • 1 ts vaniljeekstrakt

  • 1/4 kopp melk

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør en 9×13-tommers kakeform med non-stick matlagingsspray. Sette til side.
  2. I en middels gryte kombinerer du skivede epler, granulert sukker, kanel, maisstivelse og sitronsaft.
  3. Kok på middels varme i 5-6 minutter til eplene mykner og væsken tykner. Sett til side til avkjøling.
  4. Visp sammen mel, bakepulver, natron, salt og kanel i en stor bolle. Sette til side.
  5. Kombiner brunt sukker og kanel i en separat bolle. Rør sammen og sett til side.
  6. I bollen til en stativmikser utstyrt med padletilbehøret, fløt smør og sukker sammen til det er lett og luftig. Tilsett eplemos, egg og vanilje. Bland for å kombinere. (Blandingen kan se krøllete ut.)
  7. Tilsett halvparten av melblandingen. Bland til akkurat blandet. Tilsett alt av rømme. Bland til akkurat blandet. Tilsett den resterende melblandingen. Bland til akkurat blandet. Ikke overmiks.
  8. Fordel halvparten av kakerøren i den tilberedte kakeformen. Topp med epleblandingen, fordel forsiktig for å dekke røren. Dryss over 2/3 av den kanelbrunt sukkerblandingen.
  9. Hell den resterende kakedeigen over eplene og fordel forsiktig selv med en slikkepott. (MERK: Den dekker kanskje ikke hele kaken helt.) Dryss den resterende 1/3 av det kanelbrune sukkeret over kakerøren.
  10. Stek eplefrittekaken ved 350˚F i 30-35 minutter til en tannpirker kommer ren ut eller med noen fuktige smuler fra midten av kaken og kaken springer tilbake når den berøres.
  11. Når kaken er nesten ferdig lager du glasuren ved å blande sammen melis, vanilje og melk.
  12. Rett etter at du har tatt kaken ut av ovnen, stikk hull over hele kaken med en smørkniv. (Ca 40 ganger.) Hell glasuren over kaken og fordel jevnt med en slikkepott. La glasuren stivne ca 20 minutter før servering.

Notater

  • Ønsker du et tykt lag med glasur på toppen, la kaken avkjøles i 10-15 minutter før du topper med glasur. Ellers kan glasuren smelte inn i kaken og ikke være like synlig. Vent så ytterligere 20 minutter til glasuren setter seg. Du kan også pensle glasuren på kaken med en konditorkost for et jevnere belegg.
  • Dekk formen med folie og oppbevar kaken i romtemperatur i opptil 3 dager. MERK: Glasuren vil trekke inn i kaken under oppbevaring og gjøre toppen av kaken våt.

Anbefalte produkter

Som Amazon Associate og medlem av andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalifiserende kjøp.

Næringsinnhold:

Utbytte: 15

Serveringsstørrelse: 1

Mengde per porsjon:

Kalorier: 303Total mengde fett: 8 gMettet fett: 4gTransfett: 0gUmettet fett: 3gKolesterol: 45mgNatrium: 245mgKarbohydrater: 55 gFiber: 1gSukker: 38gProtein: 3g

Disse dataene ble gitt og beregnet av Nutritionix, og er kun et estimat.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *