Eplekanelmuffins – bake eller brekke

Disse eplekanelmuffinsene er den perfekte høstgodbiten. De er fantastisk smakfulle, enkle å lage, og flotte for en frokost eller en snack!

Eple-kanelmuffins stablet på en hvit tallerken

Eple kanelmuffins med smuletopping

Hvis det er en smakskombinasjon som aldri unnlater å fremkalle tanker om kjølige, skarpe høstdager, er det eplekanel. Jeg vet at jeg ikke kan få nok av det!

Og disse eplekaneleplene er en perfekt høstgodbit for en søt frokostgodbit eller en matbit. Selve muffinsene er akkurat søte nok og fylt med mye kanel og masse små biter av eple. Topping av muffinsene er en enkel smuletopping smaksatt med brunt sukker og enda mer kanel.

Pisk opp en haug med disse enkle eplemuffinsene denne høsten eller når du går glipp av de strålende høstdagene. Og hvis du leter etter flere muffins å bake denne høsten, prøv Brown Butter Sour Cream Spice Muffins, Maple Nut Muffins og Cinnamon Pecan Muffins også!

ovenfra over ingrediensene til eplekanelmuffins

Hva du trenger

Bla ned til oppskriftskortet for ingrediensmengder og fullstendige instruksjoner. Her er noen merknader om oppskriftens ingredienser.

  • All-purpose mel – Du trenger mel til både muffinsene og toppingen. Mål etter vekt eller bruk skje- og sveipemetoden. Lær mer: Hvordan måle mel
  • Granulert sukker
  • brunt sukker – Det er brunt sukker i muffinsene og toppingen. Jeg foretrekker lyst brunt sukker i disse muffinsene, men du kan bruke mørkt brunt sukker hvis du foretrekker den dristigere melassesmaken. Pakk den godt inn i målebegeret eller mål etter vekt.
  • Bakepulver
  • Bakepulver
  • Malt kanel
  • Salt
  • Usaltet smør – Du trenger smeltet smør til muffinsene samt toppingen. For muffinsrøren, sørg for å la smøret avkjøles kort så det fortsatt er varmt, men ikke varmt.
  • Rømme – Helfet rømme fungerer best. Du kan også erstatte gresk yoghurt hvis du vil.
  • Melk – Jeg anbefaler å bake med hel eller 2 % melk.
  • Egg – Legg ut eggene slik at de får romtemperatur.
  • Epler – Del eplene i passe store biter. Avhengig av størrelsen deres, trenger du 1 eller 2 epler til denne oppskriften.
Eplekanelmuffins spredt i og på en muffinsform

Hva er de beste eplene til muffins?

Til baking er solide epler som holder formen gjennom baking best. Epler som er for myke vil miste formen og bli grøtaktige. Noen gode valg du sannsynligvis vil finne i matbutikken din er Fuji, Granny Smith, Gala, Honeycrisp og Pink Lady. Men det er mange alternativer som varierer i både smak og tekstur. Lær mer: De beste eplene til baking

Bør epler skrelles for baking?

For disse eplekanelmuffinsene kan du skrelle eplene hvis du vil, men det er ikke nødvendig. Skallet blir myk etterhvert som muffinsene stekes, så de blir ikke så merkbare i de ferdige muffinsene. Men hvis du foretrekker det, kan du absolutt skrelle eplene først.

ovenfra av Apple Cinnamon Muffins spredt over en benkeplate

Hvordan lage eple-kanelmuffins

Denne muffinsoppskriften blandes enkelt med muffinsmetoden. Du trenger ikke noe spesielt utstyr. Bare ta et par boller, en blandeskje og muffinsformen din!

Forbered for baking. Forvarm ovnen til 400°F. Kle 12 standard muffinskopper med papirforinger. Hvis du ikke vil bruke foringer, så smør muffinskoppene med en matlagingsspray med mel som Baker’s Joy eller Pam Baking.

Lag toppingen. Rør sammen alle ingrediensene til toppingen bortsett fra smøret. Tilsett smøret og bland til de tørre ingrediensene er fuktet og blandingen danner smuler. Sett til side mens du lager muffinsene.

Begynn å lage muffinsrøren. Visp sammen mel, sukker, brunt sukker, bakepulver, natron, kanel og salt. Lag en brønn i midten av blandingen.

Kombiner de våte ingrediensene. Bland sammen smeltet smør, rømme, melk og egg i en separat bolle.

Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene. Hell smørblandingen i brønnen i melblandingen. Rør bare til det er kombinert eller noen striper med mel gjenstår.

Tilsett eplene. Brett eplene i terninger i røren, bland bare til de er blandet.

Porsjoner og sett sammen. Del røren mellom de tilberedte muffinskoppene, bruk ca 3 ss røre for å fylle hver kopp 3/4 full. Dryss toppingblandingen over toppen av hver muffins.

Bake. Sett muffinsformen i den oppvarmede ovnen. Stek i 15 til 20 minutter, eller til toppene er brune og en hakke satt inn i midten kommer ren ut.

sett ovenfra av nybakte eplekanelmuffins i en muffinsform på rist

Kul. Sett kjelen på rist, og la muffinsene avkjøles i formen i 10 minutter. Ha så muffinsene fra pannen direkte over på en rist for å fortsette avkjølingen.

sett ovenfra av Apple Cinnamon Muffins på en rist

Tips for suksess

Disse eplekanelmuffinsene er enkle å lage, men her er noen tips for å sikre at din blir perfekt!

  • Bruk en lys metallpanne. Dine muffins vil steke og brune jevnere.
  • Sjekk kanelen din. Med rikelig med kanel i både muffinsene og toppingen, sørg for at din er fersk. Hvis kanelen din har stått lenge i skapet ditt, kan det være på tide med en fersk krukke. Gi den en lukt for å se om den fortsatt har en sterk aroma.
  • Ikke overmiks. For mye blanding fører til en tøff tekstur. Bland bare til det er blandet, eller la det være noen små striper med mel. En litt klumpete røre med noen små striper av mel vil jevne seg ut under stekingen.
  • Foretrekker du å lage som brød? Se mine tips for å gjøre om muffins til brød.
  • Vil du forenkle? Hopp over toppingen for en raskere omgang med muffins. For en enkel topping, dryss toppen av røren med kanelsukker før steking.
Eple-kanelmuffins på en treoverflate

Hvordan lagre

Etter at muffinsene er avkjølt legger du dem i en lufttett beholder. For å forhindre at de blir bløte, kan du bruke papirhåndklær til å kle beholderen og mellom lagene med muffins. Muffinsene skal holde seg i romtemperatur i opptil 3 dager.

Kan eplekanelmuffins fryses?

Ja, disse muffinsene fryser veldig godt. Legg de avkjølte muffinsene i en lufttett, frysesikker beholder eller pose. Hvis du vil, pakk hver muffins inn i plastfolie først for en enkel måte å ta en eller to om gangen. Riktig oppbevart bør muffinsene holde seg i fryseren opptil 3 måneder. Tin i en time eller så ved romtemperatur eller varm opp kort i mikrobølgeovnen.

Eplekanelmuffins på et rødstripet håndkle

Eple-kanelmuffins stablet på en hvit tallerken

Ingredienser

For toppingen:

  • 3/4 kopp (90 g) universalmel

  • 6 ss (75 g) fast pakket lys brunt sukker

  • 1/4 ts malt kanel

  • klype salt

  • 3 ss (42 g) usaltet smør, smeltet

Til muffinsene:

  • 2 kopper (240 g) universalmel

  • 1/2 kopp (100 g) granulert sukker

  • 1/4 kopp (50 g) fast pakket lys brunt sukker

  • 1 ts bakepulver

  • 1/2 ts natron

  • 1 ts malt kanel

  • 1/4 ts salt

  • 1/2 kopp (113 g) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt

  • 3 ss (42g) rømme

  • 3 ss (44 ml) melk

  • 2 store egg, lett pisket

  • 1 og 1/2 kopper epler i terninger (ca. 1 middels eple eller 2 små epler)

Bruksanvisning

Slik lager du toppingen:

  1. Forvarm ovnen til 400°F. Kle 12 standard muffinskopper med papirforinger eller smør de uforede koppene.
  2. Visp sammen mel, brunt sukker, kanel og salt.
  3. Tilsett det smeltede smøret og bland til de tørre ingrediensene er fuktet og blandingen danner smuler.

Slik lager du muffinsene:

  1. Visp sammen mel, sukker, brunt sukker, bakepulver, natron, kanel og salt. Lag en brønn i midten.
  2. I en separat bolle, rør sammen smør, rømme, melk og egg. Tilsett i brønnen i melblandingen, og rør bare til det er blandet. Rør inn eplene.
  3. Fordel røren mellom de tilberedte muffinskoppene, bruk ca 3 ss røre for å fylle hver kopp ca 3/4 full. Dryss toppingen over toppen av røren.
  4. Ta 15 til 20 minutter, eller til en plukk som er satt inn i midten kommer ren ut.
  5. Avkjøl muffinsene i pannen på rist i 10 minutter. Overfør deretter muffinsene fra pannen direkte på rist for å fortsette avkjølingen.

Notater

Oppbevar muffinsrester i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager eller i fryseren i opptil 3 måneder.

Anbefalte produkter

Bake or Break er deltaker i Amazon Services LLC Associates-programmet, et tilknyttet reklameprogram utviklet for å gi oss et middel til å tjene avgifter ved å koble til Amazon.com og tilknyttede nettsteder.

Dele denne:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *