Ferskenkake med brunt sukkerglasur

Dette Ferskenkake med brunt sukkerglasur kan lages året rundt med fersken, frossen eller hermetisert fersken. Det er enkelt å lage med en boks med kakeblanding, jellopulver og fersken i skiver. Den rike brune sukkerglasuren på toppen smaker som en pisket karamellglasur, noe som gjør hver bit til en overbærende godbit.

Et firkantet stykke ferskenkake med brunt sukkerfrosting på en tallerken.

Ferskenkakeoppskrift

Noen ganger vil du bare bake en enkel dessert. Og denne enkle ferskenkakeoppskriften starter med en boks med kakeblanding og a pakke geléakkurat som min favoritt jordbærgelo kake.

Bruker noen få snarveiersom ingredienser i eske, betyr at kaken er super rask å piske opp.

Noe som gir DEG mer tid til å vie til frostingen. Og brunt sukker frosting på toppen av denne ferskenkaken er ultra rik, super unikog smaker som en slags pisket karamellglasur.

Toppvisning av brunt ferskenkake på en tallerken.

Brunt sukker ferskenkake

Siden fersken er naturlig ikke veldig søtbrunt sukker frostingen gir tilsatt sødme og a ekte dekadanse til denne ferskenkaken.

Jeg elsker å bruke brunt sukker glasur å toppe fruktfylte kaker som eplelakenskaken min.

Hovedforskjellen for dette brunt sukker glasur er at jeg byttet melk med tykk fløte. Så pisket jeg det opp med en håndmikser for å gjøre det lysere, ikke bare i fargen, men tekstur. Det fortsatt skaper en skorpe en gang tørker på toppen, noe som gir en morsom tekstur.

OBS: Glasuren er mye søtere enn kaken, og litt overveldende, men fungerer fortsatt godt sammen med ferskenene.

Gaffel full av ferskenkake med brunt sukkerfrosting tatt ut av en skive på en tallerken.

Ingredienser til kaken

Merkede ingredienser for ferskenkakeoppskrift.

For å lage denne ferskenkaken med brunt sukkerfrosting trenger du:

  • Gul kakeblanding – hvit kakeblanding ville også fungere bra.
  • Ferskengelatin (aka Jello) – bare det tørre pulveret.
  • All-purpose mel
  • Olje – raps, grønnsaker eller en lett smakende olivenolje.
  • Vann – eller ferskennektar, for mer ferskensmak.
  • Store egg
  • Ferskener – fersk, frossen eller hermetisert (*Se merknader.)

Hvordan lage ferskenkake med en kakeblanding

Ferskenkakeoppskrift Trinn 1-4.
  1. Visp sammen den gule kakeblandingen, ferskengelatinpulver og mel i en stor bolle.
  2. Blande i oljen, vannet og eggene ett om gangen.
  3. Helle kakedeig i en smurt 9×13-tommers form.
  4. Plass biter av fersken jevnt over kakerøren.

Bake ved 350 grader Fahrenheit i 35-40 minutter eller til en tannpirker kommer ren ut av midten av kaken, eller med noen få fuktige smuler. Toppen blir fin gyllen brun farge. La kaken avkjøles helt på rist.

Ingredienser til brunsukkerfrosting

Merkede ingredienser for brunt sukkerfrosting.

Til brunt sukkerfrosting trenger du:

  • Smør – Bruk saltet smør, eller tilsett salt for å hjelpe til med sødmen i frostingen.
  • Lys brunt sukker
  • Kremfløte
  • Vanilje

Hvordan lage frostingen

Brunt sukker frosting Oppskrift Trinn 1-2.
Brunt sukker frosting Oppskrift Trinn 3-5.
  1. Smelte smør, brunt sukker og fløte i en stor kasserolle med 2-3 QT.
  2. Røre av og til til blandingen kommer til en full oppkok. Still deretter inn en timer og kok i 1 minuttomrøring ofte.
  3. Umiddelbart fjern fra varme og rør inn vaniljen. Blandingen vil være ganske tynn.
  4. Plasser pannen med frosting i en bolle med isvann. Rør til frostingen avkjøles til romtemperatur og tykner som karamell. (*Se bilder.)
  5. Bruk en stavmikser til slå brunt sukker frosting i 5-6 minutter, til tykkere og lysere i fargen, men fortsatt hell.

Ferskenkake med brunt sukkerglasur

Brunt sukker frosting helles på toppen av en nybakt ferskenkake.

Hell brunt sukkerfrosting over den avkjølte ferskenkaken og fordel jevnt med en slikkepott.

Du kan kutt og server denne kaken umiddelbart hvis du ikke har noe imot at frostingen drypper litt av hvert stykke. Eller du kan la frostingen avkjøles helt for å lage en skorpe på toppen før skjæring og servering.

Dekk pannen av brunt sukker ferskenkake med folie og oppbevares i romtemperatur (68-72˚F) i opptil 2-3 dager. Du kan kjøle kaken for å få den til å vare opptil 5 dager.

Et firkantet stykke ferskenkake med brunt sukkerfrosting på en tallerken.

Hvordan lage det med forskjellige ferskener

Avhengig av sesongvariasjoner og tilgang til ingredienser, kan du bruke fersken, frossen eller hermetisert fersken. Dette er hvordan:

  • Ferske ferskener – Skrell, kjernen og del ferskenene i skiver. Kutt deretter i tredjedeler, eller passe store biter.
  • Frosne fersken – Kutt og bruk fra frossen. Steketiden vil mest sannsynlig være 5-10 minutter (eller så) lenger.
  • Hermetisert fersken – Tørk av og tørk med et papirhåndkle. Kutt deretter i mindre biter.
En bakt og frostet ferskenkake inni en bakeplate med fersken i skiver på toppen.

Flere ferskendesserter

Har du mye fersken? Prøv disse andre ferskendessertene:

Hvis du lager denne oppskriften, vennligst vurder og sjekk den i kommentarene nedenfor. TAKK!

Ingredienser

KAKE:

  • 1 (15,25 oz) boks gul kakeblanding

  • 1 (3 oz) liten boks fersken gelatinpulver (Jello)

  • 3 ss universalmel

  • 1 kopp olje (raps/grønnsak)

  • 1/2 kopp vann*

  • 4 store egg

  • 1 lb fersken, skrellet, uthulet og hakket (ca. 3-4 fersken)

GLASUR:

  • 1/2 kopp (1 pinne) saltet smør

  • 2 kopper lyst brunt sukker, pakket

  • 2/3 kopp tung krem

  • 1 ts vaniljeekstrakt

Bruksanvisning

TIL KAKEN:

  1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør en 9×13-tommers panne med matlagingsspray. Sette til side.
  2. Visp sammen den gule kakeblandingen, ferskengelatinpulveret og melet i en stor bolle.
  3. Bland inn olje, vann og egg ett om gangen.
  4. Hell kakedeigen i en smurt 9×13-tommers form.
  5. Legg små ferskenbiter jevnt over kakerøren.
  6. Stek ved 350 grader Fahrenheit i 35-40 minutter eller til en tannpirker kommer ren ut av midten av kaken, eller med noen få fuktige smuler. Toppen blir en fin gyllenbrun farge. La kaken avkjøles helt på rist.

FOR FROSTING:

  1. Smelt smør, brunt sukker og tykk fløte i en stor 2-3 QT kasserolle.
  2. Rør av og til til blandingen koker opp. Sett deretter en timer og kok i 1 minutt, rør ofte.
  3. Fjern umiddelbart fra varmen og rør inn vaniljen. Blandingen vil være ganske tynn.
  4. Plasser pannen med frosting i en bolle med isvann. Rør til frostingen avkjøles til romtemperatur og tykner som karamell. (*Se bilder.)
  5. Bruk en stavmikser til å piske brunt sukkerfrosting i 5-6 minutter, til den er tykkere og lysere i fargen, men fortsatt kan helles.
  6. Hell brunt sukkerfrosting over den avkjølte ferskenkaken og fordel jevnt med en slikkepott.

Notater

    • Ferske ferskener – Skrell, kjernen og del ferskenene i skiver. Kutt deretter i tredjedeler, eller passe store biter.
    • Frosne fersken – Kutt og bruk fra frossen. Steketiden vil mest sannsynlig være 5-10 minutter (eller så) lenger.
    • Hermetisert fersken – Tørk av og tørk med et papirhåndkle. Kutt deretter i mindre biter.
    • *Vann — Bruk ferskennektar i stedet for vann for å øke ferskensmaken. Ellers er det en ferskenkake som smaker veldig lett.
    • Servering — Du kan kutte og servere denne kaken umiddelbart hvis du ikke har noe imot at frostingen drypper litt av hvert stykke. Eller du kan la frostingen avkjøles helt for å lage en skorpe på toppen før du skjærer i skiver og serverer.
    • Oppbevaring — Dekk pannen med brunt ferskenkake med folie og oppbevar ved romtemperatur (68–72˚F) i opptil 2–3 dager. Du kan kjøle kaken for å få den til å vare opptil 5 dager.
    • OBS: Glasuren er mye søtere enn kaken, og litt overveldende, men fungerer fortsatt godt sammen med ferskenene.

Anbefalte produkter

Som Amazon Associate og medlem av andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalifiserende kjøp.

Næringsinnhold:

Utbytte: 15

Serveringsstørrelse: 1

Mengde per porsjon:

Kalorier: 438Total mengde fett: 22gMettet fett: 5gTransfett: 0gUmettet fett: 16gKolesterol: 63mgNatrium: 287mgKarbohydrater: 58gFiber: 1gSukker: 43gProtein: 4g

Disse dataene ble gitt og beregnet av Nutritionix, og er kun et estimat.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *