Finn ut mer om eksepsjonell spesialkaffe

I Cajamarca, Peru, dyrker det økologiske kooperativet Sol y Cafe eksepsjonell spesialitetskaffe. Med en gjennomsnittlig gårdsstørrelse på ca. 20 hektar, er det avgjørende at bøndene samarbeider for å få tilgang til spesialkaffe marked.

De har som mål å forbedre levekårene for medlemmene sine ved å øke produktivitet, produksjon, lønnsomhet og kvalitet.

I stedet for å behandle sin egen kaffe, sender Sol y Cafe sine kirsebær til en lokal våtmølle. Først skal frukten fjernes fra kirsebærene, og deretter sorteres og bearbeides til vasket kaffe. Etter at det ytre laget av frukten er fjernet, fermenteres kaffen og vaskes og tørkes.

Koffeinfri kaffe kan også smake godt

Å finne velsmakende økologisk koffeinfri kaffe kan være utfordrende. Ganske ofte produseres disse med kaffe av dårlig kvalitet som ikke kan spores til gårder eller kooperativer. Ikke med koffeinfri kaffe.

Sol y Cafe er brakt til deg av Horsham Coffee Roaster og den har blitt behandlet til koffeinfri ved hjelp av den sveitsiske vannkoffeinfri-prosessen.

Den sveitsiske vannprosessen for koffeinfrigjøring


Oppdaget i Schaffhausen, Sveits, på 1930-tallet, er den sveitsiske vannprosessen en organisk, kjemikaliefri koffeinfri metode som bevarer så mye smak som mulig.

Når målet om å fjerne 99,9 % av koffeinen fra kaffen er nådd, er kaffen klar til å tørkes, pakkes og sendes til kunden.

Swiss Waters prosess sikrer at kaffesertifiseringene forblir intakte, inkludert organisk sertifisering. Kjemiske løsemiddelprosesser kan ikke gi den sikkerheten.

Sol og kaffe koffeinfri

Med en smaksprofil av fyldig sjokolade, nøtter og fruktnoter som inkluderer røde bær, har denne kaffen mye fylde. Kaffeelskere som liker middels steking vil garantert like denne, som passer for alle bryggemetoder. Og du vil aldri vite at det er koffeinfritt.


“Smaken er utmerket og stekt til perfeksjon.” – Kundeanmeldelse, mars 2022.


Ny rapport fra Horsham Coffee Roaster

Horsham Coffee Roaster er en av våre vanlige brennere som ikke bare henter noe av den beste kaffen der ute, men som også verdsetter opprinnelsen til kaffen.

Grunnlagt i Sussex i 2012, begynte de å selge kaffe fra en bod på Horsham Food Market. Deres erfaring i markedet var uvurderlig for hva selskapet har blitt i dag.

Siden de forlot markedet, har teamet vært i stand til å konsentrere seg om innkjøp og engroshandel, i tillegg til å øke stekekapasiteten.

Kaffen de lagerfører er spesialkaffe som har gjennomgått sine egne kopping- og kvalitetskontrollprosedyrer. Det er deres besettelse av kaffekvalitet som bærer over fra den grønne kaffen de kjøper hele veien til den endelige koppen.


Horshams etiske tilnærming

Sammen med filosofien som har vært grunnlaget for deres utvikling gjennom årene, har Horshams kjernefokus for sourcing vært å etablere relasjoner direkte med bønder og produsenter, så vel som importpartnere.


En velvalgt importpartner er avgjørende for å matche Horsham med bønder og kooperativer dedikert til å produsere spesialkaffe. De er forpliktet til å kjøpe etisk handlet kaffe med fullstendig sporbarhet til opprinnelsen.


Videre jobber de hardt for å sikre åpenhet om det økonomiske sporet til kaffen, slik at de og deres kunder kan være rolige og vite at hver bonde får godt betalt for den utmerkede kaffen de produserer.

I februar 2022 produserte de en full Åpenhetsrapport.

Vi har ny kaffe hver måned og samarbeider tett med alle brennerne våre.

Klikk her for flere detaljer og for å finne ut hvordan du kan få din første boks til å oppleve rike og smakfulle kaffer som Sol y Cafe.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *