Gammeldagse Amish-sukkerkaker – den magre dama kan bake

Myk og øm Amish Sugar Cookies er akkurat det du trenger med glasset med melk! En perfekt godbit for enhver anledning.

Jeg pyntet disse smelte-i-munnen Myke sukkerkjeks i rødt og grønt strø til høytiden, men de er like deilige rullet i enkelt perlesukker eller alle slags strø ditt hjerte begjærer!

Gammeldagse Amish Sugar Cookies stablet på en hvit tallerken.

Hvorfor du må lage

  • Dette er en elsket sukkerkjeksoppskrift som har eksistert siden 1700-tallet med opprinnelse fra Amish eller Pennsylvania Dutch.
  • Myke sukkerkaker er alltid en hit. Det er de som ikke liker sjokolade, ingefær eller mynte, men smøraktige sukkerkaker med vaniljesmak er universelt elsket.
  • De kan bli jazzet opp med sprinkles for enhver ferie.

Ingrediensnotater:

  • Pantry-stifter – Sukker, mel, salt
  • Melis – Maisstivelsen i melis hjelper til med å lage møre kaker.
  • Smør – Ved romtemperatur for enkel inkorporering. Den skal ikke være så myk at den ser fet ut. Gir den klassiske, smøraktige smaken. Noen oppskrifter bruker shortening i stedet, men de smaker definitivt ikke like godt.
  • Vegetabilsk olje (jeg brukte raps) – Tilfører fuktighet til kakene.
  • Egg – Også ved romtemperatur for enkel inkorporering
  • Vanilje – Bruk ekte vaniljeekstrakt for den beste smaken. Kunstig vanilje vil smake falsk.
  • Bakepulver – Hjelper deigen til å heve. Men den trenger også en syre i oppskriften for å aktiveres.
  • Krem av tartar – Gir syren (vinsyre) som trengs for å aktivere natron. Hvis du ikke har dette for hånden, bruk 2 ts sitronsaft for hver 1 ts krem ​​av tartar i en oppskrift.
3 gammeldagse Amish Sugar Cookies på en tåreformet hvit tallerken.

Eksperttips

Familien min elsker de klassiske, frostede, utskårne sukkerkakene til høytiden. Det er også disse festlige Pinwheel Cookies som også er sukkerkjeks, men laget av to forskjellige fargede deiger lagdelt, rullet og kuttet for å lage vakre spiraler. Disse Amish-kakene er like deilige, men med en helt annen tekstur.

Ikke seige som mine frostede småkaker, og heller ikke “korte” som de klassiske sandkakekakene, men unikt fantastiske. Til tross for mangelen på frosting, fikk de strålende kritikker fra troppene. Hvis du leter etter en ny, klassisk kjeks å bake, prøv disse hjemmelagde kjeksene!

  • Foruten smør har disse gammeldagse sukkerkakene en kopp olje som en av ingrediensene. Jeg brukte rapsolje, men all mild vegetabilsk olje ville fungere.
  • Noen oppskrifter bruker matfett, men smør gir mye bedre smak, så bruk alltid smør.
  • PRO-tips: Avkjøling over natten hjelper smakene til å smelte sammen og glutenet sette seg. Ikke prøv å bake dem uten å avkjøle dem først, da kakene blir for flate og ikke like møre.
  • PRO-tips: Jeg brukte a Cookie Scoop (tilknyttet lenke) slik at alle informasjonskapslene blir like store, rullet deretter deigen til kuler.
  • Jeg trengte ikke å dyppe glasset i olje da jeg rullet kakene i strø, men gjør definitivt det når jeg trykker ned de vanlige kjeksene.
  • Finn et flatbunnet glass for å gjøre pressingen.
  • Nøkkelen er å trykke på kakene til kantene begynner å skille seg litt. De ensfargede over ble presset for tynne. Men heldigvis hadde jeg 5 dusin å øve på!
  • Som med de fleste av kjeksene mine, bakte jeg disse på Halve ark panner foret med Bakeark med pergamentpapir. Pergamentet forhindrer å klebe seg og gjør opprydding til en lek.
Gammeldagse Amish Sugar Cookies på en hvit firkantet tallerken.

ofte stilte spørsmål

Kan du froste Amish-kaker?

Ja, bare pass på å trykke deigen med et oljet glass slik at de bakes opp med en flat overflate som vil gjøre frostingen lettere! Ikke rull i strø hvis du planlegger å legge til frosting, men du kan drysse de frostede kjeksene med strø før frostingen stivner.

Hvordan oppbevarer du Amish Sugar Cookies?

Oppbevar dem i en lufttett beholder ved romtemperatur i 3-4 dager.

Kan du fryse Amish Sugar Cookies?

Ja, disse fryser godt. Du har to alternativer. Frys bakte kjeks i lufttette beholdere eller fryseposer med Ziploc-poser med luften fjernet i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskapet over natten. Hvis du bruker strøssel, gjør en testkjøring med en kjeks eller to for å sikre at merket du bruker ikke blør ved tining.

Alternativt kan du øse ut deigkuler, fryse dem på et bakepapir i 1-2 timer, og deretter legge dem i en frysepose Ziploc, fjern overflødig luft. Deigen holder seg også i ca 3 måneder. Tin deigkulene i posen i kjøleskapet og stek som anvist.

Kan hende du også liker:

Elsker denne oppskriften? Vennligst legg igjen en 5-stjerners vurdering i oppskriftskortet nedenfor og en anmeldelse i kommentarfeltet lenger ned på siden.

Hold kontakten med meg gjennom sosiale medier @ Instagram, Facebookog Pinterest. Ikke glem å tagge meg når du prøver en av oppskriftene mine!

Ingredienser

  • 1 kopp sukker

  • 1 kopp melis

  • 1 kopp smør, ved romtemperatur

  • 1 kopp vegetabilsk olje (jeg brukte raps)

  • 2 egg, i romtemperatur

  • 1 ts vanilje

  • 4 1/4 kopper mel

  • 1 ts natron

  • 1 ts krem ​​av tartar

  • 1 ts salt

Bruksanvisning

  1. Bland sammen sukker, melis, smør og vegetabilsk olje. Tilsett egg og vanilje og pisk godt.
  2. I en annen bolle, visp sammen, mel, natron, kremen av tartar og salt. Bland sakte de tørre ingrediensene inn i sukkerblandingen til det hele er innlemmet.
  3. Dekk deigen med plastfolie og avkjøl noen timer eller over natten.
  4. For å lage, kle bakeplatene med bakepapir og forvarm ovnen til 325º.
  5. Rull deigen til 1-tommers kuler og rull i farget sukker eller strø om ønskelig.
  6. Legg på bakepapir.
  7. Med et glass med flat bunn, dypp først glasset i vegetabilsk olje, deretter sukker før du flater ut hver deigball. Trykk ned akkurat til kantene skiller seg litt. Dryss toppene med grovt sukker om ønskelig.
  8. Stek i 10-12 minutter.

Notater

For mer dekorative småkaker, rull deigkuler i festlig farget sukker eller strø.

Hvis informasjonskapslene dine er dekket av strø, trenger du ikke dyppe glasset i olje for å komprimere deigkulene, da glasset ikke fester seg.

Næringsinnhold:

Utbytte:

30

Serveringsstørrelse:

2 kjeks

Mengde per porsjon:

Kalorier: 228Total mengde fett: 14gMettet fett: 5gTransfett: 0gUmettet fett: 8 gKolesterol: 29mgNatrium: 166mgKarbohydrater: 24gFiber: 0gSukker: 10 gProtein: 2g


HVOR MYE ELSKET DU DENNE OPPSKRITEN?

Legg igjen en kommentar på bloggen eller del et bilde på Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *