Glutenfri havregryn Pecan Eple Cranberry Crisp

Glutenfri havregryn Pecan Eple Cranberry Crisp
Tranebær og epler en herlig kombinasjon. Søte sprø epler kontrasterer godt med mye tartere tranebær i alle slags oppskrifter, fra paier til sauser. Denne glutenfrie havregryn Pecan Apple Cranberry Crisp er en enkel dessert som viser frem de to fruktene på en deilig måte, med en nøtteaktig havremel og pecan topping som gir en perfekt kontrast til den møre frukten nedenfor.

Denne sprøen er hjemmekoselig og perfekt for servering på en kald høst- eller vinterkveld. Fyllet er søtt-tert og har en nydelig rosa fargetone, ettersom epleskivene suger til seg litt av saften fra bærene mens de sprø steker. Toppingen er sprø, smuldrete og nøtteaktig, en deilig kontrast til den møre frukten under. Frukten er selvfølgelig en kombinasjon av epler og tyttebær. Epler bør skrelles og skjæres i 12-16 biter før de tilsettes i fyllblandingen for å sikre at de ikke er for store til å koke jevnt mens desserten stekes. Jeg liker søte syrlige epler, ikke ekstremt syrlige Granny Smiths, i denne oppskriften, men du kan bruke hvilket som helst eple du liker å bake med.

Selve toppingen er ekstremt enkel å sette sammen. Det er en kombinasjon av havregryn, mandelmel (også kjent som mandelmel), krydder og brunt sukker, sammen med en sjenerøs håndfull hakkede pekannøtter for tekstur. Selv om det virker som det er mer mandel i blandingen enn pekannøtter, kommer den smøraktige smaken av pekannøtter virkelig gjennom i den ferdige retten, mye mer enn smaken av mandelmelet. Jeg elsker hvordan pekannøtter fungerer med havregryn, epler og tranebær. Når det er sagt, hvis du er en stor mandelelsker, kan du erstatte de hakkede pekannøttene med hakkede mandler også.

Jeg foretrekker å bruke hurtigkokende havregryn i denne oppskriften. Hurtigkokt havregryn er i utgangspunktet rullet havre som er grovhakket i mindre biter. De mindre bitene gir en mer jevn topping i denne oppskriften og ser litt bedre ut enn vanlig havregryn. Havregryn er naturlig glutenfri, men hvis du trenger å være sikker på at denne crispen er helt fri for gluten, se etter havregryn som er merket “glutenfri” på emballasjen bare for å sikre at den ikke ble behandlet i et anlegg med hvetemel.

Glutenfri havregryn Pecan Eple Cranberry Crisp
1 kopp glutenfri hurtigkokt havregryn
1/2 kopp mandelmel
1 ts malt kanel
1/4 ts malt muskatnøtt
1/4 ts salt
1/2 kopp brunt sukker
1/3 kopp smør, smeltet og avkjølt
1/3 kopp grovhakkede pekannøtter.
4 store epler (ca. 2 lbs), skrellet og skåret i skiver
1 1/2 kopper hele tranebær, ferske eller frosne
1 ss maisstivelse
1/3 kopp sukker

Forvarm ovnen til 350F. Ta ut en 8×8 eller 9×9-tommers stekepanne.
I en middels bolle, visp sammen havregryn, mandelmel, kanel, muskat, salt og brunt sukker. Hell i smeltet smør og rør med en form til blandingen kommer sammen og minner om våt sand. Rør inn pecan biter.
I en stor bolle kombinerer du de skivede eplene (mål å få 12-16 per stort eple) og tranebær med maisstivelse og sukker, og bland deretter for å kombinere. Ha fruktblandingen over i stekepannen og fordel den i et jevnt lag.
Topp frukt jevnt med smuldreblandingen.
Stek i ca 45-50 minutter, eller til frukten er mør og fyllet bobler. HVIS toppen brunes for raskt, dekk løst med et stykke aluminiumsfolie.
La avkjøle før servering, men kan serveres varm eller i romtemperatur.

Serverer 6-8

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *