Grillet biff og Portobellosalat

Grillet biff og Portobellosalat med Maple Soy dressing er en søt og velsmakende salatperfeksjon!

Mottar du Overtime Cook-nyhetsbrevet? Den er full av oppskrifter, kjøkkentips og mer! Klikk her for å registrere deg.

Jeg tror det er to leire når det kommer til biffsalat. Noen mennesker er som … STEAK GJØR SALAT SÅ MYE BEDRE!! Mens andre ser ut til å føle at biffsalat egentlig bare er et lite spill av “finn biffen i salaten”, vet du?

Det er klart jeg er i den første leiren. Salat er godt. Steaksalat er FLOTT! Og denne grillede biff- og Portobellosalaten med lønnsoyadressing er absolutt neste nivå. Temaet for denne salaten er stort sett søtt og salt – på best mulig måte.

Det er søt lønn i dressingen, sammen med velsmakende soyasaus. Salaten får noen velsmakende portobellosopp for å leke veldig fint med søt og saftig mango. Legg til en perfekt stekt biff til blandingen, og du har en virkelig deilig rett, som garantert vil glede selv ikke-salatelskere ved bordet ditt!

Vanlige spørsmål om grillet biff og Portobellosalat:

Rull forbi FAQ for å komme til oppskriften.

Kan jeg bruke en annen form for biff, bortsett fra østersbiff?

Ja, det kan du absolutt. Enhver biff du liker som gjør det bra med den raske, middels sjeldne innsiden vil fungere i stedet for østersbiffen. En av mine beste kjøttstykker for å lage biffsalat med er London Broil.

Kan jeg legge til noe for crunch i denne salaten?

Du kan! Jeg vil legge til litt sprø løk, for eksempel fransk, noen kandiserte pekannøtter eller noen sprø chow mein nudler. Men du kan leke og ha det gøy med dette – jeg er sikker på at det blir deilig uansett!

Skal jeg kaste salaten, eller servere den arrangert som bildet?

Jeg er alltid splittet når det kommer til salater! På den ene siden elsker jeg utseendet til en vakker salat, med alle komponentene pent vist. Det er også hyggelig for gjestene å se nøyaktig hva som er i salaten.

Jeg elsker imidlertid ikke når en tilrettelagt salat blir servert på en ubalansert måte, slik at du ikke får alle komponentene jevnt fordelt på hver tallerken. Og å drysse dressingen på toppen er absolutt ikke det samme som å kaste den, og sørge for at hver del er riktig kledd!

Min løsning er enkel! Jeg ordner salatene mine, serverer dem slik at alle kan se, (ja, jeg er litt av et show!) og så kaster jeg den, rett ved bordet, så alle kan se og også nyte.

Jeg liker ikke biffen min så rosa! Kan jeg lage mat for å bli mer ferdig?

Selvfølgelig kan du – stek kjøttet til ønsket temperatur! Jeg synes medium-rare (bildet) er mest mørt og saftig, men du trenger absolutt ikke være enig med meg!

Kan jeg bruke noe i stedet for lønnesirupen i dressingen?

Du kan erstatte lønnesirupen med honning, agave, eller til og med et snev av sukker eller søtningsmiddel. Uansett hva du gjør, vennligst ikke bruk pannekakesirup – det er bare maissirup med kunstig lønnsmak tilsatt!

Hva slags grønnsalat er best for denne oppskriften?

På bildet brukte jeg Romainesalat, for det var det jeg hadde. Spinat eller vårblanding er imidlertid fantastiske alternativer for denne oppskriften også!

Kan jeg bruke limejuice på flaske i stedet for ferskpresset lime?

Du kan, men jeg trenger å advare deg om at smaken av limejuice på flaske bare ikke kan sammenlignes med fersk! Hvis du bruker det, smak på dressingen og juster krydderet etter behov.

Hvordan kan jeg tilberede denne salaten på forhånd?

Biffen kan tilberedes 1-2 dager i forveien og oppbevares i kjøleskap. Jeg foretrekker å kutte den rett før servering for best resultat. Soppen kan oppbevares i kjøleskapet i 1-2 dager også.

Salatdressingen kan lages minst en uke før tiden, til og med to. Oppbevar dressingen i en lufttett beholder i kjøleskapet. Du kan bruke en plastbeholder, en glasskrukke som en murkrukke, eller bruke min favoritt: en plastflaske som gjør det mye enklere å porsjonere dressingen! Klikk her for å kjøpe den jeg bruker.

Følger du @overtidskoke på Instagram ennå?

Grillet biff og Portobellosalat

Forfatter:

Ingredienser

Biff og sopp:

  • 2 østerssteker (omtrent 1 lb totalt)
  • Oliven olje
  • Salt
  • Pepper
  • 3-4 portobellosopphatter, i skiver

Dressing:

  • ⅓ kopp olivenolje
  • 1 ½ ts soyasaus
  • 2 ss balsamicoeddik
  • 2 ss lønnesirup
  • Saft av en lime
  • 1 ts chilipulver

Salat:

  • 8 gram salat eller grønt etter eget valg
  • 1 avokado, i skiver
  • 1 mango, i skiver

Bruksanvisning

Forbered biffen og sopp:

  1. Krydre kjøttet med salt og pepper, og drypp deretter med olivenolje.
  2. Varm opp en stor stekepanne eller grillpanne over høy varme. Stek biffene i et minutt eller to per side, skru deretter varmen til middels lav og fortsett å steke til kjøttet når ønsket temperatur, ca. 130 grader for medium sjeldne. (Se merknad for alternativ for sous vide-tilberedning.) Sett til side for å hvile i ca. 10 minutter før du skjærer i skiver.
  3. Skru varmen på pannen tilbake til høy. (Ikke vask det – kjøttet vil gi soppen en flott smak.) Tilsett olivenolje, soppskiver, salt og sort pepper. Kok, rør av og til, i ca 5 minutter, til soppen er gjennomstekt. Sett til side til avkjøling.

Forbered dressing:

  1. Kombiner alle ingrediensene i en liten bolle eller beholder. Visp eller rist godt for å kombinere. Sette til side.

Sett sammen salat:

  1. Kombiner salat, avokado, mango, biff i skiver og sopp i en stor salatskål. Tilsett dressing og bland for å kombinere.

Planlegge på forhånd:

  1. Dressing kan forberedes opptil en uke i forveien. Biff og sopp kan tilberedes en dag eller to på forhånd. Salat skal settes sammen fersk.

Merk:

  1. Hvis du eier en nedsenkingssirkulator for sous vide matlaging, kan du bruke den til å tilberede biffen til denne oppskriften i stedet. Stek kjøttet ved 131 grader (for ferdighet vist på bildet) i 2-4 timer. Ta den ut av vannbadet, drypp olje, salt og pepper på den. Stek i under ett minutt på hver side.

3.4.3177

Verktøy som trengs for denne oppskriften:

Grillpanne

Visp

Kjøtt termometer

Hvis du liker denne oppskriften, vil du også elske:

Grillet kyllinghøstsalat

Hvitløk Basilikum Steak Salat

Grillet kylling og grapefruktsalat

Grillet kylling og mais salat

Liker du denne oppskriften? Du vil absolutt ELSKE kokebøkene mine!

De er også en flott gave!

Klikk her for å kjøpe Noe søtt.

Klikk her for å kjøpe Kosher matlaging i det virkelige liv

Klikk her for å kjøpe Mer Kosher-matlaging fra det virkelige liv

Gå aldri glipp av en ny oppskrift! Følg meg for alle oppdateringer på:

Facebook| Instagram | Twitter | Pinterest

Takk for at du tok turen innom! Jeg vet at du vil elske denne salaten like mye som oss! -Miriam

Formidling: OvertimeCook.com er deltaker i Amazon Services LLC Associates-programmet, et tilknyttet annonseringsprogram designet for å gi nettsteder et middel til å tjene annonseringsgebyrer ved å annonsere og lenke til amazon.com.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *