Hell over vs Cold Brew: Hvilken er for deg?

Hvis du er en kaffeelsker og ser etter en mer robust smak, kan kaldbrygg være noe for deg. Kaldt brygg er laget av bløtlegg grovmalte bønner i kaldt vann i 12-24 timer for å trekke ut den fulle smaken av bønnene. Resultatet er en intens drikk med lite syre som kan vare i opptil tre uker uten å bli dårlig!

Hell over er derimot en rask bryggemetode som går ut på at varmt vann helles over nykvernede kaffebønner. Denne metoden resulterer i en lysere, mer kompleks kopp kaffe.

Så hvilken bryggemetode passer for deg? I denne artikkelen skal vi se på forskjellene mellom disse to bryggemetodene for å hjelpe deg med å bestemme.

The Pour Over

Hell over-metoden for brygging er akkurat som det høres ut. En kjegle med et filter inni plasseres på toppen av kaffekruset. Deretter helles varmt vann sakte over eiendommen, slik at de kan trekke og trekke inn i vannet.

Denne metoden regnes ofte som den enkleste måten å lage kaffe på og med en god grunn også! Alt du trenger er varmt vann og malte kaffebønner. Hell over bryggere finner du i de fleste kaffebarer og er relativt rimelige.

Hell over vanntemperatur

Vanntemperaturen for å helle over kaffe er vanligvis rundt 200-205 grader Fahrenheit (93-96 Celcius). Du kan enkelt få denne temperaturen ved å koke vann på komfyren og la det stå i 30 sekunder eller så før du heller det over kaffegruten.

Tanken bak bruk av varmt vann er å trekke ut så mye smak fra bønnene som mulig. Jo varmere vannet er, jo mer ekstraksjon vil skje. Men hvis vannet er for varmt, vil det skålde kaffebønnene og resultere i en bitter kopp kaffe.

Så vær alltid forsiktig med temperaturen på vannet når du brygger, hell over kaffe!

Hell over malestørrelse

Mange tar dette feil, så følg godt med! Malestørrelsen for å helle over kaffe bør være et sted mellom konsistensen av bordsalt og sand.

Er det for grovt får du ikke noe fint uttrekk og kaffen smaker svakt. Hvis det er for fint, vil vannet ta for lang tid å filtrere gjennom og du vil en gang til ende opp med en bitter kopp.

Å få malestørrelsen akkurat er avgjørende for å lage en god kopp over kaffen!

Kaffe til vann-forhold for overhelling

Siden det er en manuell bryggemetode kan du eksperimentere med forholdet, men som en generell regel, bruk et forhold mellom vann og kaffe på 15-17:1. Dette betyr at for hvert 1 gram kaffe, bruk 15-17 gram vann.

Hvis du ønsker å bli veldig spesifikk, anses ofte et forhold mellom kaffe og vann på 1:16 som det perfekte påhellingsforholdet av eksperter og baristaer.

Hell over pris

En vanlig pour-over brygger kan kjøpes til en pris av $30-$60, avhengig av kvaliteten på glasset. Når det er sagt, kan du også få en pour-over-brygger i plast for så lite som $15 som V60.

Papirfiltrene er den eneste reelle løpende kostnaden da de må skiftes ut hver gang du brygger. En pakke med 100 V60-filtre koster rundt $8.

Hell over rengjøring

En overbrygger er en av de enkleste kaffetrakterne å rengjøre. Siden det ikke er noen maskin eller karaffel, er alt du trenger å gjøre å skylle ut kjeglen etter hver bruk.

Hvis du vil gi den en dypere rengjøring, kan du bløtlegge kjeglen i hvit eddik i 30 minutter og deretter skylle den ut.

The Cold Brew

Kaldbryggemetoden er ganske forskjellig fra pour-over-metoden. Dette gjøres ved å trekke grovmalte bønner i kaldt vann i 12-24 timer. Dette er en veldig langsom prosess som gir kaffen en jevnere smak.

Kaldt bryggvannstemperatur

Cold Brew-vanntemperaturen er vanligvis rundt 40 grader Fahrenheit (5,5 grader Celcius). Dette er svært lavt sammenlignet med temperaturen for påhelling av kaffe, som vanligvis varierer fra 200 – 205 grader Fahrenheit (93 – 96 Celsius).

Cold Brew grind størrelse

Malestørrelsen for et kaldt brygg er veldig viktig for smaken på drinken din, fordi det er her du får den fine balansen mellom kaffens oljer og syrer, som gir den dens særegne glatte smaken.

En middels maling vil sikre at du har en søt så vel som en dristig smak, mens en grov maling vil gi deg en fyldig, men fortsatt sur kaffe med mindre oljeinnhold. Det er opp til deg hvilken maling du foretrekker!

Cold Brew Coffee Smak

Smaken av kald kaffe er veldig jevn med liten eller ingen syrlighet. Dette betyr at når du putter kaffen i munnen, kan du føle hver eneste smak den har å tilby.

Cold Brew Pris

En Cold Brew kaffetrakter kan koste deg alt fra $15 – $45, avhengig av merke og størrelse på bryggeren.

Cold Brew rengjøring

Akkurat som en kaffetrakter som kan oppbevares, er en kaldbrygger også enkel å rengjøre. Bare fjern filteret og la det tørke. Du kan rengjøre karaffelen eller beholderen med varmt vann og oppvaskmiddel.

Hvorfor velge Cold Brew kaffetrakter?

Cold Brew kaffemaskinen er et flott alternativ for de som ønsker å drikke mindre syrlig, mer myk kaffe. Det er også enkelt å rengjøre og kan gjøres i komforten av ditt eget hjem med bare ett apparat. Hvis du leter etter en alternativ måte å nyte ferskbrygget iskaffe uten noen av problemene, så er dette for deg!

ofte stilte spørsmål

Er det bedre å helle over kaffe?

Noen vil kanskje si at påhellingen er syrligere og ikke like jevn, men det er egentlig opp til hvordan du liker kaffen. Noen mennesker foretrekker det også på grunn av hvordan de kan kontrollere ønsket smak.

Er Cold Brew bare kald kaffe?

Cold-brew er ikke is-kaffe siden bryggeprosessen er annerledes. Kaldbrygget kaffe konsentrerer smakene ved å trekke grovmalte bønner i kaldt vann i 12-24 timer, mens iskaffe lages med varmt eller kaldt vann (avhengig av preferanse) og is.

Siste tanker

Jeg elsker kald kaffetrakteren min! Den gir en mindre syrlig smak, den er lett å rengjøre og tar ikke mye plass. Den eneste ulempen er at det tar 12-24 timer å produsere den perfekte koppen iskaffe.

Hvis du har det travelt eller ikke har lyst til å vente på morgenjoen din, kan det hende at det er mer fart på deg. Du kan lage en på 3 minutter uten noe oppstyr – bare tilsett vann og filterpapir og voila! En fyldig smakende varm kaffe uten all ventetid. Hvilken vil du velge?

Evelina

Evelinas lidenskap for kaffe kunne aldri vært skjult. Etter å ha jobbet som barista, lærte hun den sanne verdien av kaffebønnen og dens hemmeligheter. Etter hvert som hun fortsatte å utvikle seg som barista, ble kunnskapen hennes, teknikkene for å lage forskjellige kaffeblandinger og viktigst av alt hvordan man bruker alle slags utstyr når det kommer til kaffe. Å ha en grad i biomedisin og å være barista, gjør at hun kan gi samfunnet vårt dybdekunnskap rundt temaene kaffe.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *