Høstgrønnkål og squashsalat – en enkel smak

Alle høstens smaker er pakket inn i denne ristede butternut squash salaten med grønnkål! Hver bit har søte granateplefrø, sprø valnøtter og mør stekt squash. Den er enkel å lage og helt nydelig!

Butternut squash salat med grønnkål og granateplefrø i en trebolle som er arrangert på en mørkegrå bakgrunn.

Denne solide høst/vintersalaten er et must for alle som elsker høstsquash! Og hvis du aldri har spist squash i salatform, er du inne for en godbit. Hver bit er lagdelt med smak fra de søte granateplefrøene, ristet butternut squash og den syrlige balsamicovinaigretten sammen med den.

Mannen min er en stor fan av denne salaten (som alltid er en gevinst!).

Ingrediensene som er involvert er superferske, veganske og glutenfrie, og hele retten er en absolutt publikumsbehager! Jeg er sikker på at du vil elske hver bit.

Ingredienser – det du trenger

Nedenfor finner du hele listen over ingredienser du trenger for å lage denne oppskriften!

Ingredienser til grønnkål og butternut squash salat arrangert på en grå bakgrunn.

Kål: Til bunnen av salaten. Jeg anbefaler å bruke toskansk grønnkål som har jevnere kanter enn vanlig grønnkål. Du kan også bytte til spinat eller blandet grønt!
Butternut squash: stjernen i showet. Du kan også bruke eikenøttsquash eller gresskar!
Granateple: disse søte frøene vil gi god tekstur og smak!
Valnøtter: Du kan også bytte til pekannøtter eller hasselnøtter.
Balsamicoeddik: for å gi en syrlig smak til vinaigretten.
Olje: Jeg liker å bruke olivenolje til salater og avokadoolje til steking på høy varme.
Lønnesirup: et snev av søtningsmiddel må til for å balansere syren i salatdressingen.
Hvitløkspulver: gir smak til salatdressingen.
Kanel: å krydre butternut squashen med før steking!

Slik lager du denne Butternut Squash-salaten

Forvarm ovnen til 350F

(1) bruk en skreller for å fjerne skinnet fra butternut squashen.

(2) skjær squashen forsiktig i halverte skiver. Legg deretter på en panne med olje, kanel og salt. Stek i 25-30 minutter – snu halvveis.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *