Hva du skal lage mat og bake i november

Froste på frontruten på bilen eller ikke, jeg er fortsatt innom det lokale bondemarkedet tidlig hver lørdag morgen og laster på med nydelige sesongbaserte råvarer.

Jeg kan se pusten min i den skarpe luften mens jeg beveger meg fra bås til bås. Fra nettopp plukkede pærer til nytrukket gulrøtter, innhøstingen fra i år fortsetter å inspirere.

Fra frokost til middag, her er hva du skal lage og bake i november. Du vil definitivt hakke opp et gresskar for en trøstende suppe, stekte rødbeter for en livlig dukkert, og skrelle gulrøtter for en klassisk oksegryte.

Frokoster

Sveitsisk Chard, purre og søtpotet Frittata

Denne nærende retten setter søkelyset på noen av de mindre elskede høstgrønnsakene og kombinerer dem i en trøstende rett bygget med kjøleskapsstifter. Frittataen holder seg i det meste av en uke og er deilig nytes varm eller kald til ethvert måltid på dagen.

Gulrot-, daddel- og pecan-kryddermuffins

En desidert høstvariant på min elskede One-Bowl Oatmeal Muffins oppskrift. Bruk revet gulrot, pastinakk eller til og med squash i disse allsidige godbitene. Barna mine sniker alltid i seg en håndfull sjokoladebiter også.

Supper og salater

Vegansk borsjtsj

Inspirert av et nylig markedsfangst av rødkål, fersk dill og mangold, er denne livlige suppen en bolle med ren komfort. Det er kanskje ikke en tradisjonell borsjtsj, men det er definitivt en feiring av å spise fra gård til bord.

Enkel linse-, gresskar- og grønnkålsuppe

For de som liker en suppe med substans, vil denne linsesuppen holde deg i gang hele dagen. Lag den med hvilken som helst vintersquash du har for hånden.

Grønnkål, pære og stekt Delicata Squash Salat

Mer måltid enn sidesalat, denne vakre høstretten stjeler showet til ethvert måltid. Du kan forberede de fleste komponentene på forhånd, så er det bare å skjære opp pærene og servere.

Forretter og snacks

Stekt bete- og valnøttdip

Min go-to dip for feriefester. Den inneholder ristede rødbeter, ristede valnøtter og varme krydder virvlet sammen med rømme og yoghurt. Kan lages flere dager i forveien; kle med dill, flaksalt og olivenolje rett før servering.

Winter Crudite med chili og lime

Nok en festfavoritt! Denne frukt- og grønnsakscruditten unnlater aldri å starte en samtale. Det er en kjærkommen knas i vintermånedene og en flott balanse for rike feriefester.

Gresskar olivenolje brød

Den ideelle snacks etter skoletid. Varm opp kjøkkenet med dette enkle raske brødet – og parfymer hele huset også.

Hovedretter

Svinekoteletter med ristede pærer, salvie og sjalottløk

Her er et enkelt og oppsiktsvekkende måltid på 30 minutter. Kombiner med kremet potetmos og en syrlig grønn salat.

Klassisk oksegryte med rotgrønnsaker

Det er på tide å bringe tilbake komfortmaten i kaldt vær, som denne solide lapskausen. Den er enkel å lage, full av smak og deilig når den serveres med – du gjettet riktig – mer potetmos.

Vegansk søtpotet og svartbønne chili

For en trøstende kjøttfri hovedrett treffer denne chilien alltid rett.

Kalvegrytestek med rotgrønnsaker

En søndagsmiddagsfavoritt av saktekokt kalvestek, krydret med appelsinskall og omgitt av et utvalg rotgrønnsaker.

Desserter

Eplecider pepperkaker Bundt

Gå over til høstbaking med denne enkle og elegante eplecider pepperkakebunten! Denne lettkrydrede, møre kaken er både en feiring av høstsmaker og en nødvendig trøst for å komme oss gjennom høytiden.

Smør Pecan Shortbread Cookies

Disse sandkakene som smelter i munnen er det perfekte kjøkkenprosjektet for å starte kakesesongen. Bonus? De holder seg i flere uker i fryseren … hvis de varer så lenge.

Jeg har hatt det gøy å dele hva jeg skal lage og bake i november. Jeg håper du har funnet litt inspirasjon mens vi teller ned til vinterferien. Dette er oppskriftene som vil gi oss næring i de kalde månedene fremover.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *