Hva er en beintørr cappuccino? • Bønnemalt

Når du tålmodig venter i kø på favorittkaféen din i high street, hører du kunden i forkant bestille en heltørr cappuccino. Hva i helvete er det? Er den drinken fra en hemmelig meny du ennå ikke har oppdaget?

Alle har hørt om en klassisk cappuccino. Selv våte og tørre variasjoner er ganske kjent, men beintørr? Er det i det hele tatt en ting?

Som du vet, her på Bean Ground, liker vi å sikre at alle våre håpefulle hjemmebaristaer er oppdatert på de siste kaffetrendene og bryggemetodene. Så vi har rygg på dette.

Hvis kundens bestilling har fått deg til å bli fascinert, hold deg til, for i denne artikkelen har jeg tatt en nærmere titt på denne designer-cappuccinoen.

Her er alt du trenger å vite.

Hva er en tørr cappuccino?

bein tørr cap

Den ydmyke cappuccinoen har utviklet seg gjennom årene, og tro det eller ei, det er flere versjoner å velge mellom sist jeg sjekket.

Den tørre cappuccinoen er virkelig en “ting” og står sammen med andre varianter som våt, tørr og til og med supervåt.

For å kunne vikle hodet rundt konseptet med en beintørr cappuccino, er det nok lurt å starte med å dissekere klassikeren først.

Den originale cappuccinoen er laget med tre like deler espresso, et lag dampet melk og et siste lag med melkeskum som hviler på toppen.

Selv om du vil oppdage at de fleste baristaer ofte vil tilberede sine ved å bruke en dobbel shot espresso i stedet for den klassiske single shot.

Så det er den klassiske cappuccinoen.

💡 Morsomt faktum: Voksne amerikanere drikker i gjennomsnitt 2,06 kopper kaffe hver dag, og cappuccinoen er blant de fem mest populære kaffebaserte drikkene som konsumeres.

Den tørre cappuccinoen er veldig annerledes, og personlig vil jeg ikke engang kalle den en cappuccino; den fortjener sitt eget navn – fordi den bare består av to lag.

I hovedsak er det bare kaffe og skum.

En beintørrhette er bare et skudd espresso med bare melkeskum på toppen. En standard cappuccino har et lag med dampet melk. Imidlertid er det laget utelatt helt med den beintørre versjonen.

Skumlaget er så tett og tykt at jeg til og med har sett folk spørre baristaen ved disken om en skje slik at de kan spise skummet – rart, jeg vet, men hver for seg.

Mange tror at den beintørre cappuccinoen har fått navnet sitt fordi den ikke inneholder melk.

Om dette er sant eller ikke kan jeg ikke si, men en ting er sikkert at mangelen på melk gir drikken en kornete pulveraktig tekstur og smak, som føles tørr i munnen.

Bone Dry Cappuccino vs Dry: Hva er forskjellen?

Så hvis en heltørr cappuccino bare er espresso og skum, hva er greia med en tørr cappuccino?

Ærlig talt, den tørre versjonen er ikke så ulik klassikeren. Selv om det kalles “tørt”, inneholder det fortsatt dampet melk; denne versjonen har bare litt mindre enn standard cappuccino.

bein tørr cappuccino betydning

Grunnlaget er et skudd espresso etterfulgt av en liten mengde dampet melk og toppet med skum – reduksjonen av dampet melk kompenseres vanligvis ved at baristaen tilsetter mer melkeskum.

Bentørt og tørt, … hva med en våt cappuccino?

Hva er en våt cappuccino?

Med så mange variasjoner på standard cappuccino er det vanskelig å følge med, men ja, det finnes også våte versjoner.

våt cappuccino betydning

En våt cappuccino er i hovedsak det motsatte av en tørr. Grunnlaget er fortsatt espresso, men mengden dampet melk øker, og skummet melkelaget på toppen avtar.

Med forhold som dette er du definitivt på vei mot caffe latte-territoriet.

Hvordan lager du en beintørr cappuccino hjemme?

Så har jeg vakt nysgjerrigheten din, og du vil prøve å lage en heltørr cappuccino hjemme? Greit da.

Hvis du kan lage en vanlig cappuccino, bør du ikke ha noen problemer med å lage den beintørre versjonen; så lenge du har en stor dampende mugge og en espressomaskin med en dampstav eller andre måter å skumme melk på, er du klar.

Men sammenlignet med en vanlig hette, må du lage en stor mengde melkeskum, og hvis du ikke har bruk for rester av dampet melk, kan det være smertefullt å se at den helles i avløpet.

Hjemmelaget Bone Dry Cappuccino Basics

  1. Tilsett melken i dampkannen, og bruk en dampstav til å lufte melken sakte. Trikset for å lage tykt skum er å gradvis trekke krukken ned og prøve å bryte boblen med dampen.
  2. Fortsett å gjøre dette til du når en temperatur på rundt 110-120 F. Når den skummede melken er ferdig, banker du muggen på benkeplaten et par ganger og bruker også en skje til å treffe sidene. Ved å gjøre dette vil du få flere bobler – du kan bokstavelig talt se dem poppe melkeskum mens du trykker.
  3. Vent i ca. 40 til 60 sekunder til melken skiller seg fra skummet. Mens du venter, tilbered din espressoshot og hell den i en forvarmet kopp.
  4. Deretter bruker du en skje og øser forsiktig opp hauger av fløyelsmykt skum og legger det på toppen av espressobunnlaget. Ikke vær sjenert. Fyll koppen til toppen med skum til du har en imponerende kuppelform på toppen.
  5. Dryss lett på toppen med sjokoladepulver for en søt, bitter smak, og nyt.

Bare husk at du ikke kan bruke melk uten meieri, da det er nesten umulig å lage et tykt skum.

Selv om, hvis du ikke har noe imot å eksperimentere hjemme, er kokosmelk og havremelk sannsynligvis det enkleste ikke-meieriproduktet å prøve og skumme – hvis du liker en utfordring!

Konklusjon

Så der har du det. Betydningen av en beintørr cappuccino. Det er bare espresso og melkeskum.

Og hvis du ser noen “spise” sine med en skje, ikke skrekk ut, det er faktisk noe folk gjør. Rart, jeg vet, men hei, hvem er jeg til å dømme?

Hvis du er en vanlig cappuccino-drikker, kan du prøve å bytte bestillingen neste gang du er på favorittkaféen din; bestill en tørrhette og se hvordan den smaker.

Hvis du liker en kaffe med sterkere smak, kan du nyte det mindre fortynnede espressogrunnlaget.

Det er synd at en stor mengde melkerester må kastes bort for å lage det tykke skummende laget.

Bare et ord til advarsel. Nesten alle baristaer hater å lage beintørre cappuccinoer. Så hvis du får merkelige blikk eller til og med forvirrede blikk fra fyren som står bak disken, er det sannsynligvis grunnen, spesielt hvis det er en lang kø som venter ved disken.

Vanlige spørsmål

📌 Hva betyr ekstra tørt skum?

I motsetning til mikroskum, er det egentlig en luksuriøs type våt skum som ofte blander seg sakte med kaffe når den legges på toppen.

Ekstra tørt skum er det stikk motsatte av mikroskum.

Ekstra tørt skum er tykt og ganske tett og vil sitte lett på toppen av espressoen din som et eget lag som ikke blander seg med kaffen under. Denne typen skum brukes til å lage beintørre cappuccinoer.

📌 Er en cappuccino sterkere enn kaffe?

Hvis du fjerner skummet og dampet melk fra en cappuccino, sitter du i grunnen igjen med en shot espresso. Så vi sammenligner espresso og vanlig dryppet kaffe.

Et enkelt skudd espresso inneholder omtrent 40 mg koffein per unse. I motsetning til dette har en brygget kopp kaffe med en automatisk dryppmaskin bare rundt 10 mg i hver unse. Selvfølgelig vil dette variere avhengig av doseringen og mengden vann som brukes. Men det er et godt utgangspunkt.

Så. 2 oz shot espresso: 80 mg koffein. 8 oz kopp drypp kaffe: 80 mg koffein. Omtrent samme mengde koffein.

Men vi har ikke tatt med inntakstiden. Vanligvis nyter du en shot espresso på under noen få minutter, mens du vil bruke lengre tid på å drikke en kopp traktet kaffe.

📌 Hva er funksjonen til cappuccinoskum?

Funksjonen til cappuccinoskum fungerer som et isolerende lag på toppen av kaffen, og låser i hovedsak varmen.

Det tykke skummet skaper også en unik munnfølelse når du nipper til cappuccinoen din. Og til slutt kan det skumaktige laget fungere som et lerret for enhver kunstnerisk barista.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *