Hva er en napolitansk kaffetrakter? Fakta og bryggetips!

en kopp kaffe fra napolitansk kaffetrakter

De fleste av oss er kjent med espresso, Moka-kjeler og til og med den gammeldagse perkolatoren, men har du hørt om den napolitanske kaffetrakteren? Denne kaffetrakteren er populær i Italia, og har eksistert lenger enn de vi tidligere nevnte. Også kjent som cuccuma, ble den napolitanske kaffetrakteren skapt av en franskmann ved navn JL Morize i 1819 og oppkalt etter Napoli, Italia på grunn av at han var forelsket i en jente født der.

På tidspunktet for opprettelsen på 1800-tallet brukte de fleste komfyrkjelen som ble laget av Jean Baptiste de Belloy. Med den sterke kjærligheten til kaffe i Italia, var det bare fornuftig at de ville lage sin egen måte å lage kaffe på, og dermed bruken av cuccumaen. I deres øyne var cuccuma, eller napolitansk kaffetrakter mer kostnadseffektiv og pålitelig når det gjaldt å lage kaffen som folket i landet ofte sang om. I dag blir den napolitanske kaffekannen sett på som en stift i Napolis unike kaffekultur.

skillelinje 3

Hvordan virker det?

Den napolitanske kaffetrakteren består av fire deler. Vanntanken har et lite hull i toppen og et håndtak på siden. Kaffetanken er der den malte kaffen plasseres. Filteret skrus inn i toppen av kaffetanken og hjelper til med å forhindre at kaffen kommer inn i den ferdige drikken. Deretter en drikketank hvor den ferske kaffen gjør sin vei under prosessen. Drikketanken har en tut for skjenking og et lokk du kan sette på den når denne delen er fjernet fra vanntanken.

For å ta alle disse delene i bruk, fyll vanntanken litt under det lille hullet øverst. Deretter fyller du kaffetankene med grovt. Du vil at disse skal være litt større enn de som brukes i en Moka-gryte. Skru filteret på toppen av kaffetanken. Når dette er gjort, plasser kaffetanken forsiktig inne i vanntanken. Du vil være forsiktig så vannet ditt ikke renner ut. Deretter legger du til drikketanken din. Den skal gå oppå vanntanken din, med kaffetanken inni. Forsikre deg om at håndtakene er riktig justert og at det ikke er noen åpne områder for å unngå søl.

Nå som alt er samlet, sett kaffetrakteren på komfyren og vent. Når vannet koker, vil det slippe ut litt damp gjennom det lille hullet i vanntanken. Dette er når du slår av varmen, tar godt tak i begge håndtakene og snur deretter kaffetrakteren. Dette gjør at det kokende vannet kan passere gjennom filteret. Den resulterende kaffen vil samle seg i drikketanken din i løpet av omtrent 5 til 10 minutter når prosessen er ferdig. Deretter kan du fjerne vanntanken din, sette lokket på drikketanken og helle en deilig kopp kaffe.

Tradisjonell gammel italiensk napolitansk kaffetrakter
Bildekreditt: Photology1971, Shutterstock

Hva er de forskjellige typene napolitanske kaffetraktere?

De originale napolitanske kaffetrakterne ble laget av kobber. På den tiden, på 1800-tallet, var det et utvalgt metall. Håndtaket som ble brukt til å snu maker når tiden kom, var laget av tre. Tidlige brukere av denne produsenten følte også at det var et tegn på lykke hvis trehåndtaket deres ble ødelagt. Nåværende napolitanske produsenter har imidlertid endret seg litt. Gjennom årene har bruken av kobber endret seg og aluminium ble det foretrukne metallet. Trehåndtakene har til og med utviklet seg. I stedet for et enkelt håndtak, kan du nå kjøpe napolitanske kaffetraktere med rette håndtak eller buede. Forsøket på å gå tilbake til mer tradisjonelle utseende har også muliggjort gjenoppkomsten av kobberprodusenter.

Hvor brukes det?

Mens den napolitanske kaffetrakteren har sin opprinnelse i Italia og fortsatt brukes mye i hjem over hele landet, var den i begynnelsen bare hjemme hos de med penger. Med årene ble denne produsenten rimeligere og tok seg inn i hjemmene til enhver formueklasse. Den fant også veien til andre land. For øyeblikket kan du finne kaffebarer som tilbyr kaffe laget av disse grytene. De er også lett tilgjengelige på nettet for å brukes i alle hjem rundt om i verden.

napolitansk kaffe
Bildekreditt: ARCANGELO, Shutterstock

Fordeler med napolitansk kaffetrakter

Når du bruker en napolitansk kaffetrakter, vil du innse at du bruker perkolering. Selv om denne produsenten kan se ut som en Moka-gryte, er den faktisk ganske annerledes. Moka bruker trykk for å skyve det varme vannet gjennom kaffen. Dette gjør det resulterende brygget litt tyngre. En kaffe laget av en napolitansk maker har ofte toner av ristet mørk sjokolade. Den har også en bitter ettersmak. Mens selve maker er ganske enkel å bruke, er det resulterende brygget den største fordelen med å bruke denne maker.

En annen fordel med denne kaffetrakteren er muligheten til å eksperimentere når du har en i ditt eget hjem. Du kan bruke forskjellige kaffebrenninger, raskere metoder, og til og med unngå komfyren helt ved ganske enkelt å bruke varmt vann. Dette gjør det å ha en napolitansk kaffetrakter for hånden til en morsom måte å oppleve forskjellige kaffesmaker på.

Ulemper med en napolitansk kaffetrakter

Den største ulempen med å bruke en napolitansk kaffetrakter er tiden det tar å vente på en kopp kaffe. De fleste mennesker rundt om i verden har blitt vant til bekvemmeligheten av et automatisk drypp. Hvis du bruker en napolitansk kaffetrakter slik den er tiltenkt, vil du finne deg selv å bruke flere minutter på å gjøre kaffemaskinen klar, deretter ytterligere 5 til 10 minutter på å brygge kaffen på komfyren. For de som ikke er villige til å vente på en deilig kopp kaffe, er denne maskinen kanskje ikke ideell.

Tradisjonell italiensk napolitansk kaffetrakter
Bildekreditt: DaBeatriz, Shutterstock

Ofte stilte spørsmål (FAQs)

Må jeg bruke en mørk stek i min napolitanske kaffetrakter?

Nei det gjør du ikke. Den napolitanske kaffetrakteren kan fungere godt med hvilken som helst steking du foretrekker. Bare eksperimenter og velg smakene du liker.

Hva er eldre, Moka-kannen eller den napolitanske kaffetrakteren?

Den napolitanske produsenten er flere tiår eldre enn Moka-gryten og til og med espresso.

Kan jeg bruke alle størrelser på malt i min napolitanske kaffetrakter?

Selv om det oppmuntres til å eksperimentere med denne maskinen, foreslår baristaer som jobber med denne maskinen å bruke middels malt kaffe.

skillevegg 2

Konklusjon

Selv om den napolitanske kaffetrakteren ikke er kjent, fortjener denne morsomme og smakfulle måten å lage kaffe på mer oppmerksomhet. Hvis du vil smake på Napoli-tradisjonen med rik kaffe i hjemmet ditt, vil kaffedrømmene dine gå i oppfyllelse ved å ta tak i en av disse produsentene. Med litt øvelse lager du fantastiske kaffedrikker på kort tid.


Utvalgt bildekreditt: ARCANGELO, Shutterstock

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *