Hva er forskjellen mellom kaldbrygg og iskaffe?

Kaldt brygg eller iskaffe? Mange mennesker forveksler de to, og tror de er en og samme. Men det er faktisk mange forskjeller mellom de to kaffetypene.

Hvis du er en som liker en forfriskende kopp kaffe om sommeren, lurer du kanskje på hva den beste kaffetypen er for å slå varmen. Så i dag skal vi se nærmere på kaldbrygg og iskaffe, og hva som skiller dem!

Hva er Cold Brew Coffee?

Iskaffe vs Cold Brew

Hvis du noen gang har vært på en Starbucks-kaffebar, har du sannsynligvis sett skiltene for “kaldbrygget” kaffe. Kaldbrygget kaffe lages ved å trekke kaffegrut i kaldt vann i lengre tid, vanligvis 12 timer eller mer (nærmere 24 timer er enda bedre).

Denne bryggemetoden resulterer i en kaffe som er mindre sur og har en jevnere smak enn kaffe som er brygget med varmt vann. Kaldbrygget kaffe er også mindre sannsynlig å forårsake rystelser eller urolig mage.

Relatert lesing: Fordeler med kaldbrygging

Hvordan lage Cold Brew Coffee.

For å lage kald brygg kaffe først trenger du en kald brygg kaffetrakter. Hvis du har en, kan du gå videre til neste trinn. Hvis du ikke har en kald kaffetrakter, ikke bekymre deg, du kan enkelt lage en hjemme med noen få forsyninger fra din lokale matbutikk.

For å lage en DIY kaldbryggekaffetrakter trenger du:

  • En stor krukke eller mugge
  • Et kaffefilter eller en osteklut

Ta den store krukken eller muggen og tilsett kaffegrut i bunnen (middels fin malt størrelse). Hell deretter kaldt vann sakte over kaffegruten, og sørg for at all gruen er jevnt mettet.

Dekk glasset eller muggen med et kaffefilter eller osteduk og la det stå i 12-24 timer. Etter 12-24 timer, sil kaffen med kaffefilteret eller osteduken og nyt det kalde brygget!

Hva er iskaffe?

Iskaffe fra Starbucks

Sannheten er at iskaffe finnes i mange varianter. Iskaffe kan lages ved å brygge varm kaffe og deretter helle den over is, eller ved å kaldbrygge kaffe og deretter helle den over is.

Iskaffe kan også ha ingredienser som melk, fløte, sukker og smakstilsetninger. En av de mest populære drinkene er for eksempel ismokkasom er iskaffe med skummet melk og sjokoladesirup.

For alle som vil ha et enkelt svar på hva iskaffe er, det er kaffe som serveres kald over is med tilsatt smak.

Hvordan brygges iskaffe?

Å brygge iskaffe kan gjøres med espresso eller vanlig kaffe. Hvis du vil lage iset espresso, brygger du bare en shot espresso og hell den over isen. For vanlig iskaffe, brygg en kanne kaffe ved å bruke din foretrukne metode (som Moka Pot eller AeroPress) og hell den over is.

Nøkkelen her er å avkjøle kaffen før du tilsetter is, ellers ender du opp med en vannholdig drink. For å gjøre dette kan du enten brygge kaffen direkte over is (som vil ta lengre tid) eller brygge den på vanlig måte og deretter vente til den er avkjølt.

Når kaffen er avkjølt, tilsett melk og is (om ønskelig) og nyt!

TIPS: Ikke la kaffen sitte for lenge (rundt romtemperatur) fordi den vil begynne å oksidere og miste smaken.

Forskjeller mellom iskaffe og kaldbrygg

Nå er det tid for øyeblikket dere alle har ventet på, forskjellene mellom kaldt brygg og iskaffe. Vi vil sammenligne disse to i følgende kategorier:

  • Smak
  • Forberedelsestid
  • Koffeininnhold
  • Pris
  • Vanntemperatur
  • Kaffebønner brukt

1. Smak.

Smaksmessig er forskjellene åpenbare. Kaldt brygg har mindre surhet, en jevnere smak og er mindre bitter. Iskaffe smaker mer som tradisjonell varm kaffe fordi bryggeprosessen ikke fjerner så mange av oljene som inneholder smak.

Selv om når du legger til alt ekstrautstyret som melk og sukker, er den originale kaffesmaken vanskeligere å skille. Men det er fortsatt en deilig kald drink på en varm dag!

2. Forberedelsestid.

Som jeg nevnte tidligere, tar kaldbrygg mye lengre tid å brygge enn is- eller dryppkaffe. Det kan ta 12 timer eller mer! Tanken bak cold brew er å la kaffegruten trekke i kaldt vann over lengre tid. Dette gir et konsentrat som kan oppbevares i kjøleskapet og brukes til å lage iskaffe hele uken.

Iskaffe, derimot, brygges med varmt vann og kjøles deretter ned. Det er en mye raskere prosess og kan gjøres på få minutter.

3. Koffeininnhold.

Når vi tenker på koffein, tenker vi ofte på kaffe. Men sannheten er at alle koffeinholdige drikker har forskjellige nivåer av koffein. Og kaldt brygg har mer koffein enn iskaffe.

Dette er fordi bryggeprosessen for kaldt brygg er lengre, noe som betyr at det trekkes mer koffein fra bønnene. Også per porsjon har cold brew mer kaffe enn iskaffe. Så hvis du leter etter et koffeinkick, er kaldbrygg veien å gå.

4. Pris.

Forskjellen i pris avhenger av hvordan du lager kaffen og hvor du kjøper den fra. Hvis du kjøper ferdiglaget kaldbrygg eller iskaffe fra en kaffebar, vil de mest sannsynlig koste omtrent det samme.

For eksempel koster en grande cold brew fra Starbucks $3,25 mens en grande iskaffe koster $2,95. Hvis du lager kaffe hjemme, vil kaldbrygging generelt være dyrere. Dette er fordi du må kjøpe flere kaffebønner siden bryggeprosessen bruker mer kaffe.

Dessuten vil typen kaffebønner du bruker påvirke prisen. Hvis du for eksempel bruker spesialkaffebønner til kaldbrygging, blir det dyrere enn å bruke vanlige kaffebønner.

5. Vanntemperatur.

Siden kaldbrygg er mer utvannet enn iskaffe, er vanntemperaturen viktig å vurdere. Hvis vannet er for varmt, vil kaffen smake bittert. Den ideelle vanntemperaturen for kaldbrygging er mellom 20-50 grader Fahrenheit.

For iskaffe er vanntemperaturen ikke like viktig siden den brygges med varmt vann og deretter kjøles ned. Det er imidlertid fortsatt viktig å bruke ferskt, kaldt filtrert vann slik at kaffen ikke smaker bedervet.

6. Brukte kaffebønner.

Espresso-brenning kommer til å være den beste typen bønner å bruke til både iskaffe og kaldbrygging. Jo mørkere steken er, jo mer olje frigjøres fra bønnen og det er dette som vil gi deg mer av den iskaffesmaken du leter etter.

Arabicabønner kommer til å være det beste alternativet, siden de har en søtere smak og en mer delikat kropp. Hvis du bruker Robusta bønner, kommer du til å oppdage at kaffen din er tøffere og har en litt brent smak.

Husk at cold brew og iskaffe er ikke som poen-over eller dryppkaffe der du kan bruke alle typer bønner. Bryggeprosessen for disse to drinkene er forskjellig og krever en annen type bønne for å få den beste smaken.

Relatert lesing: Cold Brew vs Espresso

Kaldt brygg vs iskaffe? Dommen

Forskjellen mellom kaldbrygg og iskaffe

Når du sammenligner kaldt brygg vs iskaffe, er det viktig å vurdere smaken, tilberedningstiden, koffeininnholdet, prisen, vanntemperaturen og typen bønner som brukes. Hvis du leter etter en rask og enkel iskaffe, så er iskaffe veien å gå. Men hvis du leter etter en sterkere kaffe med mer koffein, er kaldbrygg det beste alternativet.

Den lengre bryggeprosessen for kaldbrygg betyr også at det er dyrere å lage hjemme. Imidlertid serverer mange kaffebarer nå kaldt brygg, så prisforskjellen er ikke like stor.

Når det kommer til smak, er cold brew mindre syrlig og har en jevnere smak. Iskaffe er mer bitter og har et høyere surhetsnivå.

Så hvis du leter etter en sterkere kaffe med mindre syrlighet, er kaldbrygg veien å gå. Iskaffe er imidlertid et bedre valg hvis du leter etter et raskt og enkelt alternativ.

Les også: Cold Brew Tips

ofte stilte spørsmål

Vanlige spørsmål om iskaffe vs kaldbrygging

Er Cold Brew bedre enn iskaffe?

Det er ingen tvil om at iskaffe er deilig. Men er det egentlig bedre enn et kaldt brygg? Vel, det avhenger av dine personlige preferanser. Noen foretrekker den jevnere, mindre syrlige smaken av det kalde brygget, mens andre synes iskaffe er mer forfriskende.

Til syvende og sist er det opp til deg å bestemme hvilken type kaffe du foretrekker. Hvis du ser etter noe nytt å prøve, hvorfor ikke gi det kalde brygget en sjanse? Du kan bare bli overrasket over hvor mye du liker det.

Er Cold Brew sterkere enn iskaldt?

Ja, kaldt brygg er sterkere enn iskaffe. Hovedforskjellen mellom de to er hvor lenge kaffebønnene trekkes. Iskaffe lages ved å brygge varm kaffe og deretter kjøle den ned med isbiter, mens kaldbrygget lages ved å trekke malt kaffe i kaldt vann i 12-24 timer. Den lengre bryggetiden resulterer i en høyere konsentrasjon av koffein og en mer intens smak.

Hva er forskjellen mellom kald brygg og vanlig kaffe?

Har du noen gang lurt på hvorfor kald kaffe smaker så annerledes enn vanlig kaffe? Det hele er i bryggeprosessen. Vanlig kaffe brygges med varmt vann, som trekker ut oljer og bitterhet fra bønnene. Dette er grunnen til at brygget kaffe noen ganger kan smake “brent”.

Kaldbrygget kaffe brygges med kaldt vann, noe som gir en jevnere, mindre syrlig kopp kaffe. Den kalde bryggeprosessen får også frem mer av den naturlige sødmen til bønnene, noe som resulterer i en rikere smak. Så hvis du leter etter en søtere, jevnere kopp kaffe, er kaldbrygget veien å gå. Bare husk å røre godt rundt før du drikker – den kalde bryggeprosessen kan noen ganger etterlate sediment i bunnen av koppen.

Siste tanker

For å oppsummere, når det er på tide å bestille eller lage din neste kaffe, tenk på hva du vil ha mest ut av drinken din. Du finner kanskje ut at kaldt brygg er et bedre alternativ hvis du leter etter en sterkere, mindre syrlig kopp kaffe.

Iskaffe er imidlertid fortsatt et deilig valg hvis du leter etter en rask og enkel måte å nyte favorittdrikken din på. Uansett hva du velger, vil både kaldbrygg og iskaffe garantert treffe blink!

God brygging!

Evelina

Evelinas lidenskap for kaffe kunne aldri vært skjult. Etter å ha jobbet som barista, lærte hun den sanne verdien av kaffebønnen og dens hemmeligheter. Etter hvert som hun fortsatte å utvikle seg som barista, ble kunnskapen hennes, teknikkene for å lage forskjellige kaffeblandinger og viktigst av alt hvordan man bruker alle slags utstyr når det kommer til kaffe. Å ha en grad i biomedisin og å være barista, gjør at hun kan gi samfunnet vårt dybdekunnskap rundt temaene kaffe.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *