Hvordan spise godt og bruke mindre

18 enkle, praktiske strategier for hjemmekokken for å spise godt og bruke mindre.

HHer på Simple Bites-kjøkkenet er vi inne i en sesong med sparsom spising. Det er etter Thanksgiving og førjul. Bursdager er over for året (puss!) og ferieunderholdning har ikke startet ennå.

Prisen på mat fortsetter å stige, og likevel har jeg fortsatt sultne tenåringer å mate! Jeg gjør en felles innsats for å holde dagligvareregningene våre nede hver uke, og bestemte meg for å dele hvordan det ser ut for meg.

Dagens innlegg skisserer 18 enkle, praktiske strategier for hvordan du kan spise godt og bruke mindre. Det er en mangefasettert tilnærming! Klar til å lære? Les videre.

Hvordan spise godt og bruke mindre

For nesten et tiår siden drev jeg en bloggserie kalt Eat Well, Spend Less. Den fokuserte på måter å mate våre voksende familier med nærende og deilig mat mens de fortsatt holder seg innenfor et rimelig budsjett. Dagens innlegg er en oppdatert oppsummering av den serien; et tema vi trenger nå mer enn noen gang.

Som med enhver fremgang på kjøkkenet, husk å begynne i det små og implementere endringer én etter én. Jeg vil at denne listen med atten ideer skal være nyttig, ikke overveldende. Når det er sagt, hvis du er en langvarig leser, tror jeg de fleste av disse forslagene vil være kjent for deg.

Implementere en (fleksibel) måltidsplan

Dette er mitt nummer én-tips. Det er livsviktig. Ikke bare vil du ha en fornuftsparende strategi for uken med måltider, men du vil spare tid og penger i prosessen.

Se gjennom mine grunnleggende trinn for en måltidsplan, og skriv deretter din egen. I stedet for spesifikke retter, blyant i generelle måltider som “taco” eller “pasta”. Du ønsker å være fleksibel nok til å rulle med det ukentlige salget. For eksempel, hvis fisk er på salg og biff ikke er det, fortsetter du med Sheet Pan Fish Tacos til middag.

Gjennomgå mine topp fem favoritt sparsommelige måltider og vurder å sette inn 1-2 per uke i menyplanen din. Les favorittkokebøkene dine og bokmerk noen få kjøttfrie favoritter. Som bringer meg til mitt neste punkt.

Spis godt og bruk mindre 101: Lag mindre kjøtt

JegFor å lage middag for en krone, må hjemmekokken kutte ned på kjøttforbruket. My Spiced Taco Beef with Beans & Quinoa er et perfekt eksempel på hvordan man kan mate en stor familie med 1 pund kjøttdeig. Det kan gjøres!

Bønner, egg, linser, fullkorn og grønnsaker – dette er ingrediensene som nå kan settes i fokus på tallerkenen. Besparelsene i dagligvarebudsjettet ditt vil merkes umiddelbart, spesielt hvis du koker de tørkede bønnene fra bunnen av.

Sidemerknad: Jeg elsker den nyoppussede Elsker kanadiske bønner nettsted. Den er fullpakket med informasjon, oppskrifter og – ohh se – et kjent ansikt.

LES: Her er en oppsummering av enkle og nærende kjøttfrie hovedretter: 10 vegetarmiddager i vintermånedene. Samt 24 Pulsoppskrifter (puls = bønner, kikerter, linser, tørkede erter osv).

Handle med intensjon

Den budsjettbevisste kokken (det er deg!) lager en matplan, skriver handleliste og kommer hjem med kun det essensielle. Disse handlingene bidrar til å unngå impulskjøp og virkelig holde kjøpene rimelige.

Mange av oss følger med på salgene og fyller på med tilbud. Dette er bare effektivt når du kan a) oppbevare pantrymat uten å bli ødelagt og b) ha frysekapasiteten til å lagre. Se nedenfor for mer om disse emnene.

Jeg finner det for visse ingredienser, jeg faktisk kan spare penger for å kjøpe i bulk. Jeg har en tendens til å bulkkjøpe ingredienser som jeg vet vi bruker raskt, for eksempel havregryn eller ris. Mal aldri krydder, som blir foreldet i løpet av et år.

Oppbevar pantrymat på riktig måte

Forurensning = Kontanter tapt. Hva er potensielt skadelig for pantrystiftene våre? Å, bare varme. Kald. Luft. Lys. Fuktighet. Lukter. Critters. Enhver av disse kan ødelegge maten vår, og alle kan forhindres.

En stash med halvspiste kjeksesker eller løst bundne poser med nøtter vil fort bli bederve og harske. For ikke å nevne at det er en skare av små skapninger som bare venter på å invadere. Så snart en spiskammeringrediens er åpnet for bruk, overfør den til en lufttett beholder og merk den med dato.

Her er hele innlegget: Hvordan oppbevare pantry-mat for maksimal holdbarhet

Du trenger ikke matchende krukker for å lagre maten riktig. Faktisk finner jeg mange av mine krukker og lufttette beholdere i bruktbutikker. Jeg foretrekker glasskrukker, slik at jeg med et øyeblikk kan se hva som må etterfylles.

Vær på vakt om organisasjonen for kjøleskap

Øv den fine kunsten med kjøleskapshåndtering, og unngå matsvinn så mye som mulig. Hold det organisert og rent. Merk maten tydelig. Ta lager ofte og bruk opp de eldste ingrediensene først.

Bruk pålitelige oppskrifter for å spise godt og bruke mindre

Dagligvarer er så dyre; kanskje nå er ikke den beste tiden å eksperimentere på kjøkkenet. Du vil unngå kjøkkenkatastrofer og potensielt matsvinn. Hold deg til utprøvde familiefavoritter, mange av dem du kjenner og elsker på denne bloggen!

Få fryseren til å fungere for deg

Lager opp når det er salg på ting som kjøtt, ost (ja, du kan fryse revet ost) og smoothiefrukter. MERKELAPP. Hold en løpende liste over hva går inn og når den går inn, spesielt hvis du har en kummefryser.

Lagre rester riktig

Oppbevar rester i klare, lufttette beholdere slik at du med et øyeblikk kan se hva du har. Merk dem med dato og bruk opp den eldste først. (Jeg bruker malertape og en Sharpie, eller bare skriver på beholderne med en vinskriverpenn.

Elsker de restene. Send dem til skolelunsjer og arbeid dem til retter som risotto eller frittata.

Omfavn scratch matlaging og baking

Bestem deg for å lage flere hjemmelagde erstatninger for dagligvarer. Begynn i det små. Oppbevares i sesongen. Vær realistisk og tenk på hva som fungerer for deg.

For eksempel hjemme hos oss lager jeg frukt- og nøttechips i stedet for å kjøpe Raincoast Crisps. Vi baker brett med hjemmelaget granola i stedet for overprisede økologiske ting i butikkene.

Ikke bare er det billigere å lage dine egne matvarer, du vet nøyaktig hva som skal inn i maten din. Du kan tilpasse hver gjenstand – enten det er et krydder, salatdressing eller pålegg – for å passe familiens behov, unngå allergener og imøtekomme smakspreferanser.

LES: Tre hjemmelaget salatdressing-oppskrifter: Bedre for deg, bedre for lommeboken

Bruk batch matlaging/fryser matlaging

Spar penger ved å få fryser/satsvis matlaging til å fungere for deg. Batch matlaging er i hovedsak å lage multipler av en rett som kan fryses og varmes opp igjen.

Hvis du er organisert, kan batch matlaging redde deg ut av middagspanikken i ukedagene. Ikke behov for take-away eller bearbeidet mat fra en boks.

Du kan lage mat i grupper når som helst, ideelt under dine vanlige kveldsforberedelser. Så lenge du har handlet for doble ingrediensene, og kanskje jobbet med litt måltidsforberedelser, kan du lage mat en gang og ha to måltider for innsatsen ved å doble oppskriften.

LES: De beste batch-matlagingsoppskriftene for høsten

La småkoke hjemmelaget kraft

Kylling. Grønnsak. Storfekjøtt. Hva som helst. Å lage din egen kraft har to hovedformål: den bruker kjøkkenrester som ellers kan gå i søppelet eller komposten, og det gir en velduftende kjøttkraft som passer til et utall av retter. Du kan også kontrollere saltinnholdet.

Lag suppe fra bunnen av

Lær hvordan du lager suppe fra bunnen av. Lag den deretter i sesongen, hele året ved å bruke opp grønnsaksrester og pantrystifter.

Min veganske kremaktig gulrot ingefærsuppe om den mest nøysomme oppskriften som finnes. Den er SÅ enkel å lage og fryser godt. Du krysser av i mange bokser med denne: lokale råvarer, scratch cooking, vegetarisk hovedrett, batch matlaging, sesongbasert spising, fryser matlaging …

Bygg kraftskåler

Kraftboller er god bruk av rester, inneholder spiskammeringredienser og kan tilpasses for å passe de forskjellige smakspreferansene rundt bordet. Hvis du kan være kreativ og bruke det du har for hånden, kan de være et veldig nøysomt måltid.

Lær hvordan du lager mat og fryser nærende fullkorn, og bygg deretter bollene derfra. Her er vår favoritt Power Bowl Base med quinoa.

Hvordan spise godt og bruke mindre i løpet av ferien

Planlegg Potlucks for ferieunderholdning

En potluck med familie og venner er den ultimate måten å underholde på uten å tømme banken. Det er en gruppeinnsats som gir en rikholdig buffet med mye variasjon. Det vil si så lenge du planlegger og delegerer!

Les: Eat Well, Spend Less: The Art of the Summer Potluck (gjelder for alle årstider!)

Et annet feriehack for vertinnen er å organisere en cookie-bytte, også kjent som den ideelle feriefesten. Det er minimalt med forberedelser, bortsett fra kakebakingen. Bare brygg en stor kanne kaffe og bland sammen en punch; det er ingen forventninger til et stort måltid eller buffet.

LES: Sjokolade, veldedighet og jubel: Tips for å være vertskap for en julebytte

Bake med enkle, sesongbaserte ingredienser

Feriebakeingredienser kan virkelig ta en del ut av dagligvarebudsjettet. Du kan lag bakelisten din slik at den inneholder lokale ingredienser i stedet for importert mat, og dette vil utgjøre en stor forskjell i kostnadene.

Valgte lokale epler og pærer i stedet for bær utenom sesongen som har reist fra Mexico. Stek gresskar i stedet for å juice sitroner. Se etter melasse over mørk sjokolade og havregryn i stedet for dyre nøtter. Du får ideen; her er noen oppskrifter for å komme i gang.

Vær bevisst på matsvinn

Når ferien nærmer seg med stormskritt, er det nyttig å vurdere løsninger for å redusere mattap og matsvinn rundt denne festtiden. Ikke bare vil du strekke matbudsjettet, men å redusere matsvinnet er noe av det mest effektive handlinger du kan ta for å bekjempe klimaendringene.

LES: 10 null matsvinn-tips til høytiden

DIY Snacks

Jeg er en stor snacks, og det er familien min også. Men det er ingen måte vi kjøper fancy økologisk snacks. Så lenge jeg har vært forelder, har jeg kjøpt sunne ingredienser (vanligvis i løsvekt) og laget mine egne kraftbiter, granolabarer, eplechips og mer. Jeg får barna med som hjelpere, og lærte dem å lage sine egne.

LES: 18 sunne snacks, bedre for deg, bedre for lommeboken: en rekke hjemmelagde snacksoppskrifter.

Pakk dine egne reisesnacks

Å kunne spise godt mens du er på transitt er sjelden. Å kunne bruke lite er nesten umulig! Men jeg skrev innlegget om hvordan du gjør begge deler: Spis godt, bruk mindre: sunn, hjemmelaget mat til flyreiser.

Den inneholder også en oppskrift på honning-havrekaker med sjokoladebelagte solsikkefrø. Disse Chocolate-Oat Cereal Bars er en annen favoritt reisesnacks. De kommer sammen veldig raskt, krever ingen baking og er helt vanedannende.

Del dine tips for sparsom spising i kommentarfeltet nedenfor!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *