Hvorfor det er verdt det å delta i kaffekonkurranser

Dommere samlet rundt et bord på en kaffekonkurranse.  En mann holder opp en utklippstavle.

Å gå utenfor komfortsonen din, enten for å konkurrere, observere eller være frivillig, er en fin måte å bygge fellesskap og utvide kaffekunnskapen din.

AV TANYA NANETTI
SENIOR NETTKORRESPONDENT

Bilder av @CoffeeAndLucas/ myMediaStudio unntatt der det er nevnt

Fremveksten av spesialkaffe-scenen har ført med seg veksten av kaffekonkurranser. Fra morsomme arrangementer som latte art-kastninger til spesifikke merkevarekonkurranser (som de for AeroPress og Comandante) til svært profesjonelle mesterskap som de som arrangeres av Spesialitetskaffeforeningen eller den berømte Kaffemesteredet er alltid et kult arrangement en kaffeelsker kan delta på.

Men hva er noen gode grunner for å delta i en kaffekonkurranse? Og er det en feil grunn?

Gian Zaniol2017 Italian Brewers Cup Champion, har vært basert i Berlin siden 2011. Han er en barista, kaffeentusiastisk, trener og (selvsagt) litt av en kaffenerd. Gian deler historien sin og årsakene til at han valgte å delta på en kaffekonkurranse.

«Her i Berlin oppdaget jeg hvor kul kaffe kan være, og hvor mye dette feltet har å tilby. En kjær venn av meg (da også sjefen min), Nora Šmahelovápresset meg til å konkurrere, og jeg kan ikke takke henne nok. Ærlig talt likte jeg ikke å konkurrere og eksponere meg selv, men på den tiden tenkte jeg at det kunne være en god mulighet til å lære mer om kaffe [and] meg selv og å møte nye mennesker.”

Gian Zaniol presenterer en V60 skjenke over kaffe på en kaffekonkurranse
Gian pmisliker en V60 pourover på en konkurranse.

Lær mer og finpusse dine ferdigheter

«Beslutningen om å konkurrere var en av de beste [decisions] Jeg gjorde det, ikke bare fordi jeg vant, men mest for reisen til konkurransen. Den aller første gangen trente jeg fire måneder hver dag, tok vakt på kafeen om morgenen og trente resten av dagen i kjelleren kl. Kapittel en. Den perioden var rett og slett magisk for meg: med Nora, som også var treneren min, gjorde vi mange eksperimenter og prøvde mange forskjellige kaffer, vann [types]og oppskrifter. Jeg lærte mer på disse fire månedene enn alle årene før til sammen.»

Åpne dører for muligheter

«Etter å ha vunnet min aller første konkurranse», fortsetter Gian, «hadde jeg mange flere muligheter knyttet til jobben min. Jeg kom i kontakt med nye selskaper (som jeg fortsatt samarbeider med), jeg utvidet både min kompetanse og min private virksomhet, jeg startet min vei til å bli en bedre barista, og møtte så mange kule mennesker som jeg fortsatt kan kalle venner i dag .”

Å lære nye ferdigheter, få venner og åpne dører for fremtidige muligheter er alle fordelene ved å delta på kaffekonkurranser, ifølge Gian.

En konkurransebarista løfter armen i været, den andre hånden på brystet, ettersom tiden kalles på presentasjonen hans.
Konkurranser hjelper deg med å finpusse kaffeferdighetene dine slik at du kan ta med ditt beste til bordet.

Hold det i perspektiv

Så er disse potensielle utmerkelsene hovedgrunnen til at noen bør ønske å konkurrere?

“Først av alt,” sier Gian, “er det viktig å si at å vinne en konkurranse er et utgangspunkt og ikke det endelige målet. Å konkurrere må være noe du gjør for deg selv for å bli en bedre barista, for å lære mer om kaffen og jobben vi velger, for å utvide nettverket ditt og forbedre dine ferdigheter. Synlighet er midlertidig; ferdigheter og kunnskap er for alltid. Jeg tror en av de verste grunnene til å konkurrere er å blidgjøre egoet ditt eller bevise at du er verdt for noen andre.»

Roukiat Delrue er sertifisert dommer og WCE representant i verdensarrangementer og en tidligere konkurransefrivillig, opprinnelig fra Belgia og for tiden bosatt i Guatemala. Roukiat er enig med Gian om den første grunnen til å delta på en kaffekonkurranse: å lære mer.

«Jeg oppfordrer sterkt til å delta på en konkurranse først og fremst, uavhengig av rollen du har valgt – konkurrent, dommer, frivillig – for å lære. For å lære å gjøre det bedre, å lære bransjetrender, å bli eksponert for forskjellige kaffer og prosesseringsmetoder, å lære om både den lokale og globale industrien.”

Bygg vennskap og skape forbindelser

Ved å delta på konkurranser kan du bli en del av det lokale kaffemiljøet, og møte nye venner mens du deler opplevelsen.

Roukiat fortsetter, “(Dette) støtter en sterk følelse av fellesskap og engasjement i bransjen og å være ‘gjennom noe’ sammen, igjen uavhengig av hvilken rolle det er snakk om. Til slutt, (det er) følelsen av fellesskap som kommer nesten naturlig med det, og vennskapsfaktoren.

En langhåret barista i et håndlaget forkle forbereder kaffevognen sin for presentasjon.  En plastvogn er vekter, kaffekopper, skjeer og andre baristaverktøy for en vellykket kaffepresentasjon.
David Ellis fra Crema Coffee forbereder en for USCC Prelims på Sweet Bloom Coffee Roasters i Denver forrige måned. David ble nummer to i Barista-kategorien. Foto av J. Carlan.

Så er det en feil grunn til å konkurrere i et kaffearrangement? Roukiats tro er lik Gians: “Det er en konkurranse, så selvfølgelig går ingen åpent inn i en uten å ønske å vinne – men som en konkurrent bør formålet ditt være større enn det.”

Støtt kaffefellesskapet

Roukiat legger til en annen vinkel, og minner oss om at selv når du deltar i en konkurranse – ikke som en kandidat, men som en dommer eller frivillig – er det viktig å gjøre det av den rette grunnen.

“Hvis du bestemmer deg for å delta som frivillig, eller hvis du blir sertifisert dommer,” konkluderer Roukiat, “ikke bare tenk på deg selv og rollen din, men – som vi håper alle gjør – husk at du er der for å støtte organisasjonen og konkurrentene.”

OM FORFATTEREN

Spør Nanetti (hun/henne) er en spesialitet-kaffebarista, en reisende og en drømmer. Når hun ikke er bak kaffemaskinen (eller besøker et skjult hjørne av verden), er hun opptatt med å skrive for Kaffeopprøret nettsted om spesialkaffe som hun lager sammen med kjæresten.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *