Kan du lage kaldbrygg med finmalt kaffe? Besvart!

Har du noen gang tenkt på å lage din egen kald kaffe hjemme? Det er faktisk veldig enkelt, og det er en fin måte å spare penger på siden du ikke trenger å kjøpe den fra en kafé som en iskaffe.

Men mange lurer på om de kan bruke finmalt kaffe til kaldbrygging. Tross alt krever de fleste kaldbryggeoppskrifter middels/grov eller middels/finmalt kaffe.

Så i dag skal vi ta en titt på om du kan bruke finmalt kaffe til kaldbrygging. Vi vil også gi deg noen tips om hvordan du kan lage best mulig kaldbrygg!

Hvordan påvirker en finmalt størrelse Cold Brew?

Kan du lage kaldbrygg med finmalt kaffe

Kvernstørrelsen på kaffebønnene dine vil ha stor innvirkning på smaken og kvaliteten på det kalde brygget ditt.

Når du maler bønnene frigjør du i hovedsak alle oljene og smakene inne i kaffebønnen. Jo mindre malestørrelsen er, jo mer overflateareal av bønnen blir eksponert og jo mer smak får du i koppen.

Men hvis du maler bønnene for fint, vil du i noen tilfeller merke en snerpende eller bitterhet i kaffen. Dette er ikke langt fra sannheten for kaldbrygg.

Hvis du bruker en finmalt til det kalde brygget ditt, vil du sannsynligvis legge merke til at kaffen er mer bitter enn hvis du hadde brukt en grovere maling, og fordi kaldbrygget trekkes i rundt 12 timer, vil bitterheten forsterkes.

Så selv om du teknisk sett kan bruke en finmalt til kaldbrygget kaffe, anbefales det ikke fordi du ender opp med en kopp som er altfor bitter og ikke særlig fornøyelig. Men hvis du vil eksperimentere, gå for det! Bare vit at du kanskje ikke er fornøyd med resultatene.

Hvordan kan du bruke finmalt kaffe til kaldbrygging?

Bruk finmalt kaffe til kaldbrygging

Nå, hvis du fortsatt ønsker å bruke finmalt kaffe til kaldbrygging, er det et par ting du kan gjøre for å oppveie den potensielle bitterheten.

Prøv først å bruke et høyere forhold mellom kaffe og vann. En standard kaldbryggoppskrift er 1:16, men hvis du bruker en finere maling, kan det være lurt å prøve et forhold på 1:12 eller til og med 1:8. Dette vil gjøre det kalde brygget ditt mer konsentrert, og dermed mindre fortynnet og mindre bittert.

Du kan også prøve å brygge det kalde brygget ditt i en kortere periode. Ikke la kaffen trekke i 24 timer, gjør det bare i 12-16. Dette vil også gjøre det kalde brygget ditt mer konsentrert og mindre bittert.

En annen idé er å kaldbrygge i en fransk presse. Dette vil gi deg mer kontroll over malingsstørrelsen, og stempelet vil hjelpe til med å filtrere ut noen av malingene.

Smaker det godt?

Det kommer virkelig an på smaken din. Mange mennesker foretrekker faktisk smaken av kaldt brygg laget med finmalt kaffe, fordi den har en mer intens smak. Alt kommer ned til vannet du skal bruke, hvilken type kaffe du velger og bryggetiden.

Fine Grind Cold Brew oppskrift

Fine Grind Cold Brew oppskrift

En kaldbryggeoppskrift handler om forholdet mellom kaffe og vann. Du kan bruke den hvor som helst fra 1:12 til 1:16.

Det er mange måter å lage kaldbrygget kaffe med en finmalt innstilling, men de er alle avhengige av ett enkelt prinsipp – tid. Jo lenger du lar den trekke, jo mer smakfull og mindre syrlig blir kaffen din.

Her er min favorittmåte å gjøre det på:

  • Start med forholdet 1:12 kaffe til vann, og la det stå over natten. For meg er det 30 g kaffegrut til 420 g vann.
  • Deretter deler jeg vanligvis kaffen i to glass – en i 8 timer og en annen i 16 timer.
  • Når du er ferdig med å steile, bruk et papirkaffefilter (eller en osteklut) for å få ut all jorden fra brygget ditt.

Det fine med denne oppskriften er at du kan velge hvilken som passer best for din smak, eller hvis du liker begge kan du veksle mellom de to.

Den resulterende kaffen er veldig sterk og smaker mindre surt enn varmbrygget, men den har også en bitter ettersmak. Du kan redusere det ved å tilsette litt vann og sukker. Hvis du vil gjøre den søtere uten å redusere smaken, bruk brunt eller demerarasukker.

Kaldbrygget kaffe passer godt til melk, men smaken går tapt i den. Du kan legge til litt vanilje eller melasse for å få den til å skinne.

ofte stilte spørsmål

Kan du lage kaldbrygg med finmalt kaffe - vanlige spørsmål

Hvor kan jeg kjøpe grovmalt kaffe for kaldbrygging?

Ønsker du å kjøpe grovmalt kaffe til kaldbrygging, finner du det i de fleste dagligvarebutikker. Det beste alternativet er imidlertid å finne en lokal kaffebar som selger hele bønner og kjøpe fra dem. Hvis du kan finne spesialkaffebarer, vil de ha et mer variert utvalg av bønner å velge mellom.

Hvordan filtrere fin kaffegrut for kaldbrygg?

Siden finmalt kaffe er mer sannsynlig å tette et kaffefilter, kan det være lurt å bruke en annen metode for filtrering. Et alternativ som vi diskuterte tidligere er å bruke en fransk presse. Et annet alternativ er å bruke en kaffekjegle med filterpapir.

Den triste virkeligheten er at du ikke kan filtrere hver eneste kaffebit ut av kaldbryggkonsentratet ditt. Derfor anbefaler vi å bruke en fransk presse for å lage kaldbrygg. Nettfilteret på en fransk presse gjør en beundringsverdig jobb med å holde kaffegrut ute av sluttproduktet ditt.

Hvordan male kaffe til kaldbrygg?

Hvis du har en gratkvern, kan du male kaffebønnene til en finmaling. Hvis du ikke har en gratkvern, kan du bruke en knivkvern. Bare pass på å pulsere kvernen slik at du ikke overdriver. Når bønnene er malt, legg dem i et filter og brygg i henhold til oppskriften på kaldt brygg.

Hvis du ikke har noen type kvern, kan du bruke ferdigmalt kaffe. Bare sørg for å få kaffe som er merket som “fin” eller til og med “ekstra fin.”

Kan jeg bruke espressokaffe til Finmaling Cold Brew?

Dette er et spørsmål som faktisk gir mye mening. Tross alt bruker espresso en veldig fin maling. Så, kan du bruke espressokaffe til kaldbrygging?

Svaret er ja, men du må være forsiktig. Espressokaffe er designet for å brygges under trykk. Når du bruker den til kaldbrygging, må du passe på å bruke mindre kaffe. Hvis du ikke gjør det, vil det kalde brygget ditt være veldig sterkt og bittert.

Vi anbefaler å bruke omtrent 1/3 mindre espressokaffe enn du ville gjort for en vanlig kaldbryggeoppskrift. Så hvis oppskriften din krever 3 kopper kaffe, bruk 2 kopper espresso.

Siste tanker

Så der har du det – du kan lage kaldbrygg med finmalt kaffe. Det er ikke den ideelle måten å gjøre det på, men hvis det er alt du har for hånden, vil det fungere på et blunk. Bare sørg for å bruke mer kaffegrut enn du ville gjort til drypp eller varm brygging, og gi den god tid til å trekke.

Ikke glem å få vår gratis grind størrelse jukseark for å være sikker på at du bruker riktig maling for kaffebryggemetoden.

God brygging!

Evelina

Evelinas lidenskap for kaffe kunne aldri vært skjult. Etter å ha jobbet som barista, lærte hun den sanne verdien av kaffebønnen og dens hemmeligheter. Etter hvert som hun fortsatte å utvikle seg som barista, ble kunnskapen hennes, teknikkene for å lage forskjellige kaffeblandinger og viktigst av alt hvordan man bruker alle slags utstyr når det kommer til kaffe. Å ha en grad i biomedisin og å være barista, gjør at hun kan gi samfunnet vårt dybdekunnskap rundt temaene kaffe.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *