Klassisk fransk silkepai – SÅ deilig!

De Klassisk fransk silkepai er en rik, saftig og uforglemmelig sjokoladedessert. Du blir en fan etter bare en bit. Garantert!

Jeg ble vanvittig forelsket i French Silk Pie som tenåring. Men før jeg laget min egen fra bunnen av, skjønte jeg ikke hvor utsøkt den virkelig var.

Sett ovenfra av en skive fransk silkepai på en tallerken med en rød gaffel.

Hvorfor du må lage

  • Jeg ble introdusert for fransk silkepai som en belønning for å ha oppført meg på familieturer. Det funket!
  • Hvis du liker sjokolade, er dette den rikeste, silkeaktige sjokoladepaien du noen gang vil smake!
  • Det er den perfekte desserten til spesielle anledninger. Det er ofte på feriebordet vårt.

Moren min elsket å handle. Det må være genetisk. Et par helger i året, ville familien stable inn vår Plymouth Satellite stasjonsvogn, uten radio eller til og med setebelter, og kjørte de 30+ milene til den store metropolen Des Moines, Iowa for en liten detaljhandelsterapi. Etter stopp ved kunstmuseet, Pier One, og varehuset Younkers sentrum, ble vi belønnet med en skive Baker’s Square-pai. Mitt utvalg var alltid fransk silke!

Klassisk fransk silkepai ovenfra.

Ingrediensnotater:

  • Kjøkkenstifter – Sukker, ekte vaniljeekstrakt, egg, pulverisert sukker
  • Usøtet sjokolade – Bruk et anstendig merke for den beste smaken. Jeg bruker Ghirardelli barer.
  • Ekte vaniljeekstrakt – Pass på at den er merket ekte vanilje. Ikke bruk imitert vanilje.
  • Smør – Saltet smør er fint. Salt er en smaksforsterker og paien smaker ikke salt med mengden salt i saltet smør.
  • Kremfløte – Piskekremen din bør være minst 36 % smørfett.
  • Piske den – Dette er en stabilisator for pisket krem. Den hindrer kremfløte i å skille seg og er fin å bruke i kremfløte som legges på en pai til pynt. Et alternativ for å stabilisere kremfløte er å søte den med melis. Maisstivelsen i melis bidrar til å holde kremfløten stabil.
  • Sjokoladekrøller – Finn min favorittteknikk for å lage i dette oppskriftsinnlegget.
  • 9-tommers konditorskorpe – Hjemmelaget paibunn er best, men du kan alltids bruke butikk paideig eller skorpe. Stek før fylling.

Hvordan lage

Da jeg så det originale matlagingsprogrammet Martha Stewart for mange år siden, ble jeg helt engasjert da jeg så henne lage en klassisk fransk silkepai. Til slutt en versjon laget med ekte smør, sukker, egg, sjokolade og vanilje. Resultatene var himmelske!

  1. Bruk en stativmikser med padlefeste så du ikke pisker for mye luft inn i fyllet.
  2. Krem smør og sukker i ca. 2 minutter, til det er lett og luftig.
  3. Med mikseren i gang, gradvis legge til den smeltede sjokoladen og vaniljen.
  4. Tilsett egg, ett om gangen, slår ved middels hastighet i 5 minutter etter hver tilsetning. Det er verdt ventetiden.
  5. Skrape fyllet inn i et bakt paiskall. Sørg for å avkjøle i minst 4 timer slik at fyllet stivner.
  6. Før servering, piske kremen. Søt med melis om ønskelig. Hvis du vil rør noen virvler med pisket krem ​​til pynt, du vil gjerne legge til en konvolutt med Whip-It til kremen. det vil stabilisere kremfløten så den ikke skiller seg.
  7. Garnityr med sjokoladespon om ønskelig. Skjær, server og forbered deg på å besvime!!!
En skive klassisk fransk silkepai på en tallerken med en rød gaffel.

Eksperttips

Denne dekadente sjokoladepaien har noen få enkle ingredienser, så det er viktig at du bruker ingredienser av topp kvalitet. Ingen margarin, bare rent meierismør, sjokolade av god kvalitet og den beste kakeskorpen du kan mønstre.

  • PRO-tips: Eggene er ikke tilberedt i denne desserten, så vær forsiktig og ikke server den til små barn, eldre eller noen som er svekket med immunforsvaret med mindre du bruker pasteuriserte egg.
  • Salmonella, en matbåren sykdom, spres ofte via ukokte egg. Så det er best å ikke servere dette til noen som er i faresonen.
  • Pro-tips: Bruk et europeisk smør hvis du vil ha en skikkelig godbit! Mengden smørfett er litt høyere.
  • Pro-tips: Ha smøret i romtemperatur så det blir lett og luftig når det piskes.
  • Pro-tips: Ha eggene dine ved romtemperatur for enklere inkorporering.
  • Ikke bruk billig søtet sjokolade. Ghirardelli er bra, men generiske merker gir kanskje ikke de beste resultatene.
  • Hvis du er komfortabel med å lage paiskorpe, er en hjemmelaget skorpe laget med minst en del ekte smør en fenomenal base for denne franske silkepaien.
  • Oppbevar denne paien i kjøleskap.
  • Til servering kan du gjerne pynte med sjokoladekrøller og pisket kremrosetter. Jeg stabiliserer kremen ved å tilsette Whip It, så holder den formen.
  • Alternativt kan du passere pisket krem ​​med en paiskive eller spre pisket krem ​​over hele toppen av paien (min go-to-metode når jeg serverer denne paien til familien min).

ofte stilte spørsmål

Hva er en fransk silkepai?

En fransk silkepai er en fyldig, silkeaktig sjokoladepai som ligger i et bakverksskall eller graham cracker skorpe. Det er ofte toppet med pisket krem.

Hvorfor kalles det fransk silke?

Det superrike, glatte og silkeaktige sjokoladefyllet inspirerte navnet. Dette er imidlertid en amerikansk pai, ikke fransk.

Hvor oppsto den franske silkepaien?

Det var en oppføring i den tredje årlige Pillsbury Bake-Off i 1951.

Hvor lenge holder en fransk silkepai?

Hvis den ikke står utenfor kjøleskapet i mer enn 2 timer, vil en fransk silkepai holde seg godt i 3-4 dager. Hvis en pisket kremtopping brukes, er det best å stabilisere kremen med melis eller Whip-It fløtestabilisator slik at den ikke skiller seg.
Et alternativ er å servere med kremfløte ved siden av. En klatt kan legges til hver skive.

Kan hende du også liker:

Elsker denne oppskriften? Vennligst legg igjen en 5-stjerners vurdering i oppskriftskortet nedenfor og en anmeldelse i kommentarfeltet lenger ned på siden.

Hold kontakten med meg gjennom sosiale medier @ Instagram, Facebookog Pinterest. Ikke glem å tagge meg når du prøver en av oppskriftene mine!

Ingredienser

  • 1 bakt 9-tommers bakverksskall, avkjølt

  • 12 ss (1 1/2 pinner) smør, ved romtemperatur

  • 1 kopp granulert sukker

  • 3 gram usøtet sjokolade, smeltet og avkjølt

  • 1 1/2 ts vaniljeekstrakt

  • 3 store egg

  • 1 kopp kraftig kremfløte

  • Noen spiseskjeer melis for å søte kremen, valgfritt

  • 1 pakke Whip-It for å stabilisere kremen, valgfritt

  • Sjokoladekrøller eller spon, til pynt om ønskelig

Bruksanvisning

  1. I bollen til en stavmikser med padletilbehør, fløtesmør og sukker i ca. 2 minutter, til det er lett og luftig.
  2. Mens mikseren går, tilsett gradvis den smeltede sjokoladen og vaniljen.
  3. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk på middels hastighet i 5 minutter etter hver tilsetning.
  4. Hell fyllet i avkjølt skorpe. Dekk til med plastfolie og avkjøl i minst 4 timer.
  5. Før servering, pisk en kopp tykk krem, tilsett sukker og vanilje etter smak. Legg til en konvolutt med Whip-It for å stabilisere kremen hvis du ønsker å røre kremfløten på toppen av paien.
  6. Pynt med sjokoladespon om ønskelig.

Notater

Tilpasset fra Jean Webster via nettstedet til Martha Stewart.

Total tid inkluderer ikke nedkjølingstid.

Anbefalte produkter

Som Amazon Associate og medlem av andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalifiserende kjøp.

Næringsinnhold:

Utbytte:

8

Serveringsstørrelse:

1 skive

Mengde per porsjon:

Kalorier: 387Total mengde fett: 23gMettet fett: 14gTransfett: 0gUmettet fett: 8 gKolesterol: 118mgNatrium: 76 mgKarbohydrater: 39 gFiber: 2gSukker: 29gProtein: 6g

Thatskinnychickcanbake.com tilbyr av og til næringsinformasjon for oppskrifter på dette nettstedet. Denne informasjonen er gitt som en høflighet og er kun et estimat. Denne informasjonen kommer fra nettkalkulatorer. Selv om thatskinnychickcanbake.com forsøker å gi nøyaktig ernæringsinformasjon, er disse tallene kun anslag. Ulike faktorer som produkttyper eller kjøpte merker kan endre næringsinformasjonen i en gitt oppskrift. Mange oppskrifter på thatskinnychickcanbake.com anbefaler også pålegg, som kanskje eller ikke er oppført som valgfritt, og ernæringsinformasjon for disse tilsatte påleggene er ikke oppført. Andre faktorer kan endre ernæringsinformasjonen, for eksempel når saltmengden er oppført “etter smak,” det er ikke beregnet i oppskriften da mengden vil variere. Dessuten kan forskjellige online kalkulatorer gi forskjellige resultater. For å få den mest nøyaktige representasjonen av næringsinformasjonen i en gitt oppskrift, bør du beregne næringsinformasjonen med de faktiske ingrediensene som brukes i oppskriften din. Du er eneansvarlig for å sikre at all ernæringsinformasjon som innhentes er nøyaktig.


HVOR MYE ELSKET DU DENNE OPPSKRITEN?

Legg igjen en kommentar på bloggen eller del et bilde på Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *