Lavkarbo med innsiden ut Peanøttsmørblomster

Tar en klassisk amerikansk kjeksoppskrift og snur den på vrangen! For disse lavkarbo-tommelavtrykkene lagde jeg en sjokoladekake med et peanøttsmørsenter. De er morsomme og deilige.

Vær oppmerksom på at konsistensen på fyllet ditt vil variere avhengig av hvilket peanøttsmør du bruker. Hvis den er veldig fet og tynn, kan det hende du trenger mer søtningsmiddel i pulverform for å tykne den ordentlig. Jeg anbefaler også en klype salt, hvis den er usaltet.

Laster inn…

Lavkarbo med innsiden ut Peanøttsmørblomster

Ingredienser

    Informasjonskapsler:

  • 1 ¾ kopp mandelmel
  • ¼ kopp kakaopulver
  • ½ ts bakepulver
  • ¼ ts salt
  • ½ kopp smør, myknet
  • Granulert søtningsmiddel tilsvarende ⅔ kopp sukker
  • 1 stort egg, romtemperatur
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • Fylling:

  • ¼ kopp kremet peanøttsmør
  • 2 ss smør
  • ½ ts vaniljeekstrakt
  • Søtningsmiddel i pulverform tilsvarende ¼ kopp sukker (mer om nødvendig)

Bruksanvisning

    For informasjonskapslene:

  1. Forvarm ovnen til 325 F og kle en stor stekeplate med en silikonmatte eller bakepapir.
  2. I en middels bolle, visp sammen mandelmel, kakaopulver, bakepulver og salt.
  3. I en stor bolle, pisk smøret med det granulerte søtningsmiddelet til det er godt kombinert. Pisk inn egg og vaniljeekstrakt, og pisk deretter inn mandelmelblandingen til den er grundig blandet.
  4. Rull til 1-tommers baller og plasser en tomme eller så fra hverandre på det forberedte bakepapiret. Trykk lett ned med hælen på hånden til omtrent ½ tomme tykk, og bruk deretter tommelen til å lage en brønn i midten.
  5. Stek i ca 10 til 12 minutter, til den er litt oppblåst. De vil fortsatt være ganske myke ganske myke. Fjern og la avkjøles helt.
  6. For fyllet:

  7. Kombiner peanøttsmøret og smøret i en middels mikrobølgeovnsikker bolle. Smelt på høyt til det kan røres sammen. Rør inn vaniljeekstraktet.
  8. Visp inn søtningspulveret til det er glatt. La hvile i 10 minutter eller så for å avkjøle og tykne (bør være en tykk glasurkonsistens – tilsett mer søtningsmiddel om nødvendig for å tykne).
  9. Hell fyllet i brønnene på kakene og avkjøl til det er stivnet, ca 30 minutter.

1.3

Copyright © 2009-2021 Diabetes Media Foundation, Alle rettigheter reservert. ASweetLife™ er et varemerke for Diabetes Media Foundation, med alle rettigheter.

Tagger: Småkaker, peanøttsmør

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *