Lavkarbo sjokolade peppermynte cookies

God sjokolade peppermynte sesong! Hvis du liker denne feriekombinasjonen som jeg gjør, vil du elske disse møre lavkarbo sjokolade-peppermyntekjeksene dyppet i sjokolade. Jeg har lagt til noen av de nye sukkerfrie hvite sjokoladebitene til min, men hvis du ikke finner noen, vil mørke sjokoladebiter gjøre seg like bra.

Laster inn…

Lavkarbo sjokolade peppermynte cookies

Ingredienser

  • 1 1/2 kopper mandelmel
  • Søtningsmiddel tilsvarende 2/3 kopp sukker
  • 1/3 kopp kakaopulver
  • 1 ts bakepulver
  • 1/4 ts salt
  • 1 stort egg
  • 1/2 kopp smør, smeltet
  • 1 ts peppermynteekstrakt
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • 1/4 kopp sukkerfrie hvite sjokoladebiter
  • 3 gram sukkerfri mørk sjokolade, hakket
  • 1 ss kokosolje
  • 1 ts peppermynteekstrakt
  • Garnityr:

  • Granulert søtningsmiddel og litt rød konditorfargemasse, om ønskelig

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 325 F og kle to store stekeplater med silikonmatter eller bakepapir.
  2. I en stor bolle, visp sammen mandelmel, søtningsmiddel, kakaopulver, bakepulver og salt. Tilsett egget, smeltet smør og ekstraktene og rør til deigen kommer sammen. Rør inn 3 ss av de hvite chipsene.
  3. Rull deigen til 1 1/2 tommers kuler og legg noen tommer fra hverandre på de forberedte bakeplatene. Du bør få ca. 18. Trykk ned med helingen av hånden til ca 1/2 tomme tykk. Trykk de resterende hvite sjokoladebitene inn i toppen av kakene.
  4. Stek i 15 til 20 minutter, til kakene er puffet og er akkurat faste rundt kantene. Sentrene vil fortsatt være ganske myke. Ta ut og la avkjøles helt på pannen. De vil stivne når de avkjøles.
  5. Når kakene er avkjølte, legg den hakkede sjokoladen og kokosoljen i en varmefast bolle over en kjele med knapt kokende vann. Pisk til det er smeltet og glatt, og visp deretter inn peppermynteekstraktet.
  6. Dypp hver informasjonskapsel omtrent 1/3 vei i den smeltede sjokoladen. Sett på et kakebrett med vokset papir for å sette.
  7. Til garnityret, visp ca 1 ss granulært søtningsmiddel med bare en liten bit rød konditorfarge. Dryss over sjokoladen før den stivner helt.

1.3

Copyright © 2009-2021 Diabetes Media Foundation, Alle rettigheter reservert. ASweetLife™ er et varemerke for Diabetes Media Foundation, med alle rettigheter.

Tagger: Informasjonskapsler

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *