Lett ristede kokosboller (3 – ingredienser)

Denne enkle oppskriften på kokosboller starter med å riste kokosnøtten for å virkelig gjøre godbiten uten bake deilig. Kun 3 ingredienser for en søt kokostrøffel!

Denne oppskriften ble laget i samarbeid med Imperial Sugar. KLIKK HER for hele oppskriften.

Kokosboller rullet i ristet kokosnøtt på et fat

Lett ristede ristede kokosboller!

Jeg er så glad for å dele denne enkle kokosnøttballer-oppskriften med dere i dag! Disse ristede kokosbollene er en rask versjon av en kokosmakron, like perfekt til julekakefatet som til en søt godbit med en kopp kaffe. Det er alltid nyttig å ha noen få ekstra enkle oppskrifter rundt høytiden som gave eller vert med. Og jeg har noen morsomme variantsideer til deg også! Risting av kokosnøtten gir bare noen ekstra minutter til den totale tiden, men gir virkelig smaken og teksturen. Hvis du er en kokosnøttelsker, er disse noe for deg.

Ingredienser som trengs:

For HELE ingredienslisten og utskrivbar oppskrift KLIKK HER.

  • Tørket kokosnøtt
  • Søt, kondensert melk
  • Lys brunt sukker
kokosboller på en stekeplate kledd med bakepapir

Hva er tørket kokosnøtt?

Tørket kokos er “kjøttet” av kokosnøtten som er strimlet eller flak og tørket. Jeg bruker tørket kokos i denne oppskriften, i stedet for søtet flak eller søtet strimlet kokos. Hovedforskjellen er at den er usøtet. Den andre forskjellen er at den er strimlet mindre enn vanlig kokosnøtt. Jeg foretrekker den tørkede kokosen i denne oppskriften, da de mindre strimlene gir en bedre tekstur i kulene. Strimlene er ikke fullt så lange som hjelper til med å holde kulene sammen litt lettere, og lage en litt tettere ball. Hvis du ikke har tørket kokos, kan du ganske enkelt pulse vanlige kokosflak i foodprosessoren noen ganger, og skape et lignende resultat. Tenk på er som forskjellen mellom rask havre og gammeldags havre.

Hvordan lage kokosboller/instruksjoner:

  1. Del kokosen i to. Arbeid i grupper tilsett halvparten av kokosnøtten i en stor nonstick-gryte. Varm opp over middels lav varme til den er gylden og ristet, rør ofte. Når kokosnøtten er ristet, overfør den til en stor bakeplate for å avkjøles. Gjenta med den resterende kokosnøtten.
  2. Når kokosnøtten er avkjølt, reserver 1/3 kopp av kokosnøtten og legg den i en liten bolle for rulling. Sette til side.
  3. Kombiner den resterende kokosnøtten, søtet kondensert melk og brunt sukker i en stor bolle og rør for å blande jevnt.
  4. Ved hjelp av en liten cookie scoop (1 ss) størrelse cookie scoopdel ut blandingen og form til tette ball 1-tommers baller – 1 1/2-tommers i diameter. Rull kokosbollen i den reserverte ristede kokosnøtten og sett på en bakepapirkledd plate for å stivne. Gjenta med den resterende blandingen.
  5. La kulene sette seg i romtemperatur i en time og overfør dem deretter til en lufttett beholder for oppbevaring.

Slik lagrer du:

Disse kokosbollene lagres fantastisk. Oppbevar dem lufttett i opptil en uke i romtemperatur eller opptil 2 uker i kjøleskap. De fryser også godt å lage i forkant. Bare oppbevar dem i fryseren i en lufttett beholder i opptil 2 måneder. Tin dem ved romtemperatur.

Variasjoner:

Denne oppskriften er så enkel i sine smaker, så den kan lett forsterkes med variasjoner! Her er noen morsomme ideer:

  • Drypp med eller dypp i smeltet sjokolade! Du kan bruke halvsøt, melk eller hvit sjokolade for å lage sjokoladekokosboller! Dypper du dem i kokos kan du kutte sjokoladen med litt kokosolje eller matfett for å tynne den ut. Bare bruk en gaffel til å dyppe i det smeltede sjokoladebelegget, ta av overflødig sjokolade og la dem stå i romtemperatur eller i kjøleskapet.
  • Legg en mandel på toppen og dypp hele ballen i sjokolade for en Almond Joy-stemning! Virkelig alle nøtter ville vært gode i disse … tenk hasselnøtter med sjokoladedryss!
  • Du kan til og med blande mini sjokoladebiter rett inn i kokosblandingen før du former dem til kuler.
  • Dryss i litt kanel til kokosblandingen for en kanelsukkerversjon!
  • Smelt litt karamellgodteri og drypp karamell på toppen for en klissete søt godbit. Dryss litt flak havsalt på den karamellen for den ultimate saltede karamelltrøffelen.
  • Tilsett litt vaniljeekstrakt, mandelekstrakt eller romekstrakt for å virkelig gi mer smak til disse kokostrøflene. Du kan til og med legge til litt kokosnøttekstrakt for å legge til kokossmaken!

Klikk her for hele oppskriften på Imperial Sugar.

ristede kokosboller i en tallerken

Elsker kokos? Prøv disse oppskriftene også:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *