Maple Pecan Cookies | Bake eller bryte

Maple Pecan Cookies er myke, smakfulle cookies som fremkaller tanker om kjølige, skarpe høstdager. Det er lønnesirup for å gi dem en fantastisk smak og rikelig med pekannøtter for litt crunch.

Maple Pecan Cookies spredt på en benkeplate med flere informasjonskapsler på en tallerken i bakgrunnen

Maple Pecan Cookies

Lønn er en av de smakene jeg ikke trodde jeg likte før jeg ble eldre. Nå kan jeg ikke annet enn å være trist over alle godbitene med lønnsmak jeg kunne ha fått!

Disse Maple Pecan-informasjonskapslene hjelper imidlertid med å ta igjen tapt lønnetid. De er bare så gode at jeg er redd jeg vanligvis spiser mer enn min rimelige andel av dem.

Så, hva gjør dem så gode? Først og mest åpenbart er det lønnesirupen. Det er litt av det i kakedeigen, og det er enda mer i pekannøttene. Det er fordi dette ikke bare er hverdagspekannøtter. Nei, dette er glaserte pekannøtter laget med brunt sukker, smør og lønnesirup. Ta gjerne en pause her og finn ut mer fordi du trenger disse ASAP.

Nå som du er tilbake hos meg skal jeg fortelle deg at det er massevis av hakkede glaserte pekannøtter i røren sammen med en god dose brunt sukker for smak og mykhet. Topp dem med en stor pecan-halvdel på hver informasjonskapsel til slutt.

Disse lønnkakene vil garantert være en favoritt gjennom høsten og vinteren. Og hvis du har lyst på mer lønnegodbiter, prøv Maple Nut Muffins, Maple Ginger Cookies og Maple Daddelbrødpudding også!

ovenfra over målte ingredienser for Maple Pecan Cookies

Hva du trenger

Se oppskriftskortet nederst i dette innlegget for ingrediensmengder og fullstendige instruksjoner. Her er noen nyttige merknader om ingrediensene du trenger.

  • All-purpose mel – Mål etter vekt eller bruk skje- og sveipemetoden. Lær mer: Hvordan måle mel
  • Bakepulver
  • Bakepulver
  • Salt
  • Usaltet smør – Sett smøret ut for å bli mykt før steking. Avhengig av hvor varmt kjøkkenet ditt er, bør dette ta omtrent en halvtime. Lær mer: Slik myker du smør
  • brunt sukker – Jeg liker lyst brunt sukker i disse kjeksene, men du kan bruke mørkt brunt sukker hvis du vil ha en dristigere melassesmak. Pakk den godt inn i målebegeret eller mål etter vekt.
  • Granulert sukker
  • Egg – Sett disse ut slik at de får romtemperatur.
  • lønnesirup – Se notatene mine nedenfor for tips for å velge en lønnesirup for disse informasjonskapslene.
  • Pekannøtter – Selv om du kan bruke vanlige pekannøtter til disse kjeksene, anbefaler jeg på det sterkeste glaserte pekannøtter for den beste smaken.

Hva slags lønnesirup bør jeg bruke?

For disse informasjonskapslene kan du bruke hvilken som helst type lønnesirup. For å få en dristig lønnesmak, gå med mørk eller veldig mørk lønnesirup. Disse navnene samsvarer med de nyere retningslinjene for klassifisering av lønnesirup, som gir dem alle klasse A-navnet, men med fargen og smaken beskrevet også.

Du kan fortsatt se dem merket med det gamle bokstavkaraktersystemet. Med det er klasse B mørk, mens klasse C er veldig mørk. Gylden eller ravgul lønnesirup (som ganske enkelt kan merkes som middels rav av klasse A) er lettere og har en mer delikat smak.

ovenfra over en overfylt haug med Maple Pecan Cookies

Hvordan lage Maple Pecan Cookies

Hvis du har laget en grunnleggende kakedeig før, vil denne oppskriften virke kjent for deg. Du bruker kremmetoden for å lage deigen.

Kombiner de tørre ingrediensene. Visp sammen mel, bakepulver, natron og salt i en middels bolle. Sett denne blandingen til side mens du blander de andre ingrediensene.

Kombiner de våte ingrediensene. Ha smør, brunt sukker og perlesukker i en stor miksebolle. Bruk en elektrisk stavmikser eller stavmikser på middels hastighet for å blande disse ingrediensene til de er luftige og lysere i fargen. Bland inn eggene ett om gangen, og bland deretter inn lønnesirupen.

Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene. Med mikserhastigheten redusert til lav hastighet, tilsett melblandingen gradvis. Bland bare til alt er blandet eller til du bare ser noen små striper med mel i deigen.

Bland inn pekannøtter. Rør de hakkede pekannøtter inn i deigen til de er jevnt fordelt.

Slapp av. Dekk til deigen og avkjøl den i ca 15 minutter. Hvis kjøkkenet ditt er spesielt varmt, kan det være lurt å avkjøle deigen litt lenger. Det skal være kjølig og lett å håndtere.

Forbered for baking. Forvarm ovnen til 350°F. Kle bakeplatene med bakepapir eller silikonfôr.

Del deigen i porsjoner. Øs 2 ss deig om gangen, og legg deigbollene på de tilberedte pannene. La det være ca 2 tommer mellom hver informasjonskapsel for å gi rom for spredning. Legg en pecan-halvdel på toppen av hver informasjonskapsel, og trykk forsiktig ned for å flate litt.

Bake. Sett en panne om gangen i den oppvarmede ovnen, og stek i 16 til 18 minutter. Kantene på kakene skal brunes, og kakene skal virke stivnede. Gjenta med den gjenværende kakedeigen.

ovenfra av nybakte Maple Pecan Cookies på et bakepapirkledd bakepapir

Kul. Sett kjelen på en rist, og la kakene avkjøles i 5 minutter. Overfør deretter kjeksene fra pannen direkte på en rist for å avkjøles helt.

ovenfra av Maple Pecan Cookies på en rist og en benkeplate

Tips for suksess

Jeg tror du vil finne ut at disse Maple Pecan Cookies er enkle å lage, men her er noen tips for å sikre suksess.

  • Ikke overmiks. For mye blanding fører til seige informasjonskapsler. Etter å ha tilsatt melet, bland bare til alt er kombinert eller du ser bare noen små striper med mel i røren. De vil bli blandet mens du rører inn pekannøttene.
  • Avkjøl deigen. Disse kjeksene krever ikke lang avkjølingstid, men deres korte opphold i kjøleskapet vil gjøre dem lettere å øse og bidra til at de ikke sprer seg for mye mens de stekes. Oppbevar også den gjenværende deigen i kjøleskap mellom stekepartiene.
  • Bruk en kakeskje. Det vil hjelpe deg å porsjonere kjeksene raskt og likt. Å ha dem alle i samme størrelse ser ikke bare bra ut, men det bidrar til å sikre en grundig, jevn baking.
ovenfra av Maple Pecan Cookies på en hvit og brunflekket tallerken

Hvordan lagre

Etter at kakene er avkjølt, legg dem i en lufttett beholder. De bør holde seg i romtemperatur i opptil 3 dager. For at de skal se best mulig ut, kan det være lurt å legge et ark med vokset papir eller pergamentpapir mellom lagene med kaker.

Hvordan fryse

Legg de avkjølte kjeksene i en lufttett, frysesikker beholder eller pose med glidelås. Riktig oppbevart bør kakene holde seg i fryseren opptil 3 måneder. Tin i en time eller så ved romtemperatur.

Du kan også fryse kakedeigen. Etter porsjonering og forming, legg deigkulene på et bakepapir med kantkanter og frys til de er faste (ca. 2 timer). Overfør deretter de frosne kakedeigballene til en lufttett, frysesikker beholder for oppbevaring i opptil 3 måneder. Når du er klar til å bake, følg instruksjonene i oppskriften, legg til et par ekstra minutter til steketiden.

Maple Pecan Cookies på bakepapir med en tallerken med flere cookies i bakgrunnen

Maple Pecan Cookies stablet på en hvit og brunflekket tallerken

Ingredienser

  • 3 kopper (360 g) universalmel

  • 1 ts bakepulver

  • 1/2 ts natron

  • 1/2 ts salt

  • 3/4 kopp (170 g) usaltet smør, myknet

  • 3/4 kopp (150 g) fast pakket lys brunt sukker

  • 1/2 kopp (100 g) granulert sukker

  • 2 store egg

  • 1 ss lønnesirup

  • 1 kopp grovhakkede glaserte pekannøtter, pluss flere halvdeler til topping*

Bruksanvisning

  1. Visp sammen mel, bakepulver, natron og salt. Sette til side.
  2. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet, pisk smør, brunt sukker og sukker til det er lett og luftig. Tilsett eggene, ett om gangen, bland godt etter hver tilsetning. Bland inn lønnesirupen.
  3. Reduser mikserhastigheten til lav. Tilsett melblandingen gradvis, bland bare til det er kombinert eller noen striper med mel gjenstår.
  4. Rør inn de hakkede pekannøttene.
  5. Over og avkjøl deigen i ca. 15 minutter eller til den er kjølig og lett å håndtere.
  6. Forvarm ovnen til 350°F. Kle bakeplatene med bakepapir eller silikonfôr.
  7. Slipp deigen med 2-ss porsjoner (#30 scoop) på de forberedte pannene, og la det være ca. 2 tommer mellom kakene.
  8. Trykk en halv pecannøtter i toppen av hver informasjonskapsel, flat hver enkelt ut.
  9. Stek (en panne om gangen) i 16 til 18 minutter, eller til kakene er gyldenbrune.
  10. Avkjøl kakene på pannen på rist i 5 minutter. Overfør deretter kjeksene fra pannen til en rist for å avkjøles helt.

Notater

*Glaserte pekannøtter gir mer lønnsmak, men du kan bruke vanlige pekannøtter hvis du foretrekker det.

Oppbevar kakerester i en lufttett beholder i opptil 3 dager eller i fryseren i opptil 3 måneder.

Anbefalte produkter

Bake or Break er deltaker i Amazon Services LLC Associates-programmet, et tilknyttet reklameprogram utviklet for å gi oss et middel til å tjene avgifter ved å koble til Amazon.com og tilknyttede nettsteder.

Dele denne:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *