Matlaging med de beste kaffebønnene i verden (del 2)

beste kaffe, beste kaffebønner, beste kaffe i verden, beste kaffebønner i verden, espresso, espresso kaffe, kaffekake

Vi fortsetter vår miniserie om matlaging med de beste kaffebønnene i verden, og vi skal i dag se på en klassisk Tiramisu av Paul Ainsworth.

Nøkkelen til å lage mat med kaffe er egentlig ikke annerledes enn å brygge opp en kopp kaffe på riktig måte. Du starter med de beste kaffebønnene, sørger for at de er så ferske som mulig og behandler dem med forsiktighet.

Der en oppskrift krever en skje pulverkaffe, kan det å bare bytte den ut med en shot espressokaffe av høy kvalitet utgjøre hele forskjellen. Men hvis du virkelig ønsker å legge på et pålegg for å huske, ta med de beste kaffebønnene i verden i matlagingen.

Dette er langt fra bortkastet, men dette er en av de beste måtene å gjøre god bruk av eventuelle “overskudd” kaffebønner du har liggende. Absolutt bedre enn å la de beste kaffebønnene i verden forringes og miste glansen.

Uten videre, her er en kort oversikt over hvordan Paul Ainsworth setter sammen en klassisk Tiramisu, som sannsynligvis er mye enklere enn du kanskje forventer:

For kremen

  • 250 ml sterk kaffe
  • 50 g melis
  • 265 g mascarpone
  • 50 ml Tia Maria
  • 480 ml dobbel krem

For svampen

  • 150 g svampfingre
  • 35 ml Amaretto
  • 35 ml Tia Maria
  • 150 ml espressokaffe

Til garnityren

  • 100 g mørk sjokolade, revet
  • 50 g kakaopulver

Metode

  1. Det første trinnet er å konsentrere kaffeblandingen du har laget, ved å ta 250 ml nytraktet sterk kaffe og putre den i en panne. Fortsett å småkoke til den har redusert til rundt 25 ml, før du lar den avkjøles i god tid.
  2. Ta en miksebolle og kombiner mascarponen med kaffereduksjonen, melis og Tia Maria.
  3. Bruk en egen bolle og visp den doble fløten til den blir fast og danner myke topper.
  4. Brett blandingen veldig forsiktig inn med kaffeblandingen, og pass på at kaffeblandingen ikke er så varm at blandingen deler seg.
  5. Dekk til og sett i kjøleskapet inntil videre.
  6. Knekk opp svampfingrene og legg dem utover et brett, før du ringler over Amaretto, espressokaffe og Tia Maria. La trekke i opptil en time.
  7. For å sette sammen desserten, legg et lag med svampfingre i bunnen av din foretrukne serveringsfat, etterfulgt av et dryss revet sjokolade og en sjenerøs porsjon av kremblandingen.
  8. Gjenta med enda et dryss revet sjokolade, etterfulgt av et lag fløte, mer revet sjokolade og et nytt lag med svampfingre.
  9. Avslutt med ett siste lag krem, sammen med rikelig med revet sjokolade og en dryss av kakaopulver.
  10. Server umiddelbart, eller sett til side i kjøleskapet til det trengs.

Sammen med å være en ekte showstopper, er det fine med denne tingen at den raskt og enkelt kan kastes sammen på forhånd for total bekvemmelighet!

For å bestille den beste kaffen i verden, besøk Haymans nettbutikk. Vi gir deg kaffelegender som den beste Kona-kaffen Hawaii, Jamaican Blue Mountain-kaffe og Panama Geisha-kaffe – klikk her for å bestille i dag, vi tilbyr gratis frakt over hele verden!



Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *