Matlaging med de beste kaffebønnene i verden (del 3)

beste kaffebønner i verden, beste kaffe i verden, espresso, espressokaffe

Som avrunding på trioen vår av fristende kaffeoppskrifter fra noen av Storbritannias beste kokker, tenkte vi at det var helt riktig å inkludere en kaffekake i blandingen.

Tross alt, hvilken bedre måte å bruke de beste kaffebønnene i verden på enn å sette sammen den ultimate kaffekaken?

Denne sjokolade-, mandel- og kaffekaken av Ben Tish er en veldig velkommen vri på normen – en melfri kake som virkelig ikke kunne vært enklere å sette sammen.

Som alltid anbefaler vi å ferskbrygge kaffen som er inkludert i oppskriften, og bruke de beste kaffebønnene i verden for å komme opp med noe virkelig sensasjonelt. Det er også mulighet for å bake denne kaken med 100 g av brukt kaffegrut, hvis du ønsker å sikre at ingen av favorittkaffene dine går til spille.

Her er det som trengs for å lage denne virkelig dekadente desserten:

Ingredienser

  • 175 g blancherte mandler
  • 350 g mørk sjokolade, 70 % kakaotørrstoff
  • 250 g melis
  • 225 g usaltet smør
  • 5 egg, separert
  • 175 g malte mandler
  • 100g brukt kaffegrut, eller 100ml espressokaffe
  • 100 ml druemost
  • 100 g crème fraîche, eller mascarpone, yoghurt eller iskrem, til servering

Metode

  1. Start med å forvarme ovnen til 150°C, og smør en 20 cm foret kakeform.
  2. Ha sjokoladen og de hele mandlene i en foodprosessor og kjør til blandingen når konsistensen som en pasta.
  3. Bruk en elvisp eller en stavmikser til å fløte sammen sukker og smør, før du tilsetter eggeplommene en om gangen mens du visper i lavere hastighet.
  4. Pisk kaffen, de malte mandlene og sjokolade/mandelmassen inn i blandingen, og fortsett å blande til alt er helt blandet.
  5. Ta en egen bolle og visp eggehvitene kraftig til det begynner å danne seg ganske faste topper.
  6. Ha rundt 25 % av de piskede eggehvitene i bollen med sjokolade- og kaffeblandingen, vend forsiktig inn.
  7. Ta deretter kaffe/sjokoladeblandingen og hell det hele i bollen med resten av eggehvitene. Brett forsiktig sammen til det er kombinert.
  8. Ha blandingen i kakeformen før steking midt i ovnen i ca 45 minutter.
  9. Sjekk etter ca. 40 minutter med en cocktailpinne om den er gjennomstekt, og la den få ekstra tid hvis innsiden av kaken fortsatt er fuktig.
  10. Ta kaken ut av ovnen, la den avkjøles og server med valgfri iskrem, crème fraiche eller mascarpone.

Enkelt, men sublimt – 10 trinn for å forvandle de beste kaffebønnene i verden (eller til og med litt rester av kaffegrut) til noe virkelig oppsiktsvekkende.

Å lage mat med kaffe kan være en absolutt glede – spesielt når du lar fantasien løpe løpsk!

For å bestille den beste kaffen i verden, besøk Haymans nettbutikk. Vi gir deg kaffelegender som den beste Kona-kaffen Hawaii, Jamaican Blue Mountain-kaffe og Panama Geisha-kaffe – klikk her for å bestille i dag, vi tilbyr gratis frakt over hele verden!



Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *