Pie Crust Cookies {SÅ raskt og enkelt!}

Gjør restene av paiskorpen til disse raske og enkle paiskorpene! De er bare kledd opp med kanelsukker for en morsom og velsmakende godbit.

Pai Crust Cookies på en hvit tallerken

Enkel kakeskorpe

Vi vet alle at hjemmelaget pai er best, men vet du hva som passer sammen med det? Paiskorpekjeks!

Ideen her er å bruke paideigen som er trimmet når du monterer og krymper paibunnen i pannen. Du kan raskt og enkelt gjøre den deigen om til disse små kjeksene!

Selvfølgelig vil mengden deig du har igjen sannsynligvis variere. Men det fine med denne oppskriften er at den kan skaleres uanstrengt for å få plass til den mengden deig du har. Og jeg kan ikke si at jeg vil klandre deg for å lage en haug med paideig bare for å lage disse kjeksene!

Småkakene du ser her ble laget etter at jeg lagde et parti med Mini Pecan Pies. Jeg pleier å lage nok deig til en pai med dobbel skorpe til de og har ofte en god bit av paiskorperester til overs etter å ha kuttet dem ut. Men selv om du bare har en liten mengde til overs, er det absolutt verdt det å lage bare noen få av disse kjeksene!

Når du har bakt kakene, er de perfekte små søte biter alene. Men du kan også bruke dem til å toppe en bolle med is eller til å dyppe i en smaksatt kremfløte eller en dessertdipp.

ovenfra over ingrediensene for kakeskorpe

Hva du trenger

Denne korte ingredienslisten er alt du trenger for å lage en rask sats med kakeskorpe! Se oppskriftskortet nederst i dette innlegget for fullstendige instruksjoner.

  • Paiskorpedeig – Bruk paideigrester fra å trimme paibunnen. Eller hvis du virkelig elsker disse informasjonskapslene (og hvorfor ville du ikke det?!), dediker en batch med deig bare for disse informasjonskapslene!
  • Egg – Du bruker dette sammen med vannet til å vaske egg for å hjelpe kakene til å brune pent.
  • Vann
  • Kanel-sukker – Du kan bruke butikkkjøpt, men det er veldig enkelt å lage selv. Jeg foretrekker et forhold på 4:1 sukker til kanel. Du kan bruke enten perlesukker eller grovt sukker, som avbildet her. Lær mer: Hvordan lage kanelsukker

Kan jeg bruke butikkkjøpt paiskorpe?

Hvis du foretrekker butikkkjøpt paibunn, vil det fungere fint for disse informasjonskapslene. Hvis den allerede er rullet, kan den være tykkere enn det jeg anbefaler for disse kjeksene. Det vil fortsatt fungere, men de trenger kanskje litt mindre steketid.

Småkakene på disse bildene ble laget med min helsmørpaibunn, men den burde fungere med din favorittpai-oppskrift.

ovenfra av Pie Crust Cookies på et hvitt brett

Hvordan lage kaker med kakeskorpe

Bare rull, kutt, topp og stek! Hvis du nettopp har laget pai, så har du allerede kjevlen klar. Ta noen kakebiter og en panne, og du er klar!

Kjevle ut deigen. Samle deigen sammen og legg den på en lett melet overflate, og rull den til 1/4-tommers tykkelse.

Skjær ut kjeksene. Bruk en liten utstikker for å skjære ut kjeksene. Samle og rull deigen på nytt, og gjenta. Legg kakene på en stekeplate dekket med bakepapir eller en silikonfôr.

Avkjøl kakene. Sett kjelen i kjøleskapet i ca 30 minutter, eller til deigen er avkjølt.

Varm opp ovnen. Forvarm ovnen til 375°F.

Lag egget vaske. Kombiner egget og vannet i en liten bolle, bland godt. Pensle over de avkjølte kakene. Avhengig av hvor mange informasjonskapsler du lager, trenger du kanskje ikke alt egget.

Topp med kanel-sukker. Dryss toppen av kakene med kanel-sukker.

Bake. Sett pannen i den oppvarmede ovnen og stek i 10 til 12 minutter eller til kakene er gyldenbrune.

Kul. Sett kjelen på en rist og la kakene avkjøles i 5 minutter. Overfør deretter kjeksene direkte på en rist for å avkjøles helt.

ovenfra av fire kakeskorpe cookies på en hvit plate

Tips for suksess

  • Kjevle deigen. Jeg anbefaler å rulle deigen til 1/4-tommers tykkelse. Dette er tykkere enn du ville rulle det for en paibunn (vanligvis 1/8 tomme).
  • Ikke hopp over nedkjølingstiden. Cookies vil holde formen bedre og ha en flassete tekstur.
  • Bruk små kakeformer. Dette er spesielt viktig hvis du bruker paibunnen til overs, siden du ikke har mye deig å bruke. Kutterne jeg brukte for denne batchen (lenket under oppskriften) er omtrent 1,5 tommer i diameter. Du kan samle og rulle deigen på nytt for å kutte ut flere informasjonskapsler, men som med alle sammenrullede deiger, vil du få avtagende avkastning i tekstur og form.
  • Forenkle. For å gjøre ting ekstra enkelt, bruk bare en skarp kniv til å kutte kjeksene etter å ha rullet deigen. Du kan til og med bruke trimmet skorpeavfall akkurat som de er uten å rulle eller kutte. Begge veier er raske og det er null avfall.

Hvordan lagre

Disse kjeksene vil sannsynligvis bli fortært raskt etter at de er bakt, men du kan lagre eventuelle rester i en lufttett beholder i ca. 3 dager. De holder seg et par dager til i kjøleskapet hvis du trenger å utvide det.

Kan disse informasjonskapslene fryses?

Ja, du kan fryse kakekaker! Legg dem i en lufttett, frysesikker beholder eller pose. Riktig oppbevart bør de holde seg i fryseren opptil 3 måneder. Tin i en time eller så ved romtemperatur.

fire Pie Crust Cookies på en hvit tallerken med flere cookies i bakgrunnen

Pai Crust Cookies på en hvit tallerken

Ingredienser

  • paiskorpedeig

  • 1 stort egg

  • 1 ss vann

  • kanel-sukker*

Bruksanvisning

  1. Mel en arbeidsflate lett. Rull deigen til en 1/4-tommers tykkelse.
  2. Bruk en utstikker for å skjære ut deigen.
  3. Legg deigutskjæringene på en stekeplate dekket med bakepapir eller en silikonfôr. La det være ca 2 tommer mellom kakene. Avkjøl eller frys i ca 30 minutter.
  4. Forvarm ovnen til 375°F.
  5. Lag en eggvask ved å kombinere egget og vannet. Pensle over toppen av kakene. (Du vil ikke bruke alt av eggvasken.)
  6. Dryss toppen av kakene med kanel-sukker.
  7. Stek i 10 til 12 minutter, eller til kakene er gyldenbrune. Avkjøl på pannen på rist i 5 minutter før du overfører kjeksene direkte til en rist for å avkjøles helt.

Notater

*Bruk kanel-sukker som er kjøpt i butikken, eller lag din egen med et forhold på 4:1 sukker til kanel. Enten perlesukker eller grovt sukker fungerer bra.

Oppbevar kakene i en lufttett beholder ved romtemperatur i ca 3 dager eller i fryseren opptil 3 måneder.

Anbefalte produkter

Bake or Break er deltaker i Amazon Services LLC Associates-programmet, et tilknyttet reklameprogram utviklet for å gi oss et middel til å tjene avgifter ved å koble til Amazon.com og tilknyttede nettsteder.

Dele denne:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *