Stekt høstsalat med honning-hvitløksdressing

Stekt høstsalat med honning-hvitløksdressing - Mat- og ernæringsmagasinet - Steinsuppe
Foto av Huma Chaudhry

Når luften blir kjøligere, elsker jeg å bringe varme og komfort til hjemmet mitt med sesongens retter som denne stekte høstsalaten med honning-hvitløksdressing. Denne salaten er fylt med høstprodukter som rosenkål, fargerik paprika og rødløk. Jeg elsker at steking av grønnsaker får frem deres sødme og naturlige smaker. Det kan være en deilig måte å nyte alle vitaminene, fiber og antioksidanter som grønnsaker gir.

For å tilsette litt protein, slengte jeg i kikerter som gir 10 gram protein per kopp samt 9,6 gram fiber. De blir også vakkert gyldenbrune etter å ha blitt stekt. Den asiatisk-inspirerte dressingen laget med ingredienser som honning, hvitløk, chiliflak og soyasaus gjør denne salaten enda mer crave-verdig.

Denne salaten kan være den perfekte siden, forretten eller tillegget til Thanksgiving-pålegget. Den kan også lages i store partier og porsjoneres i serveringsbeholdere for et ukentlig plantebasert lunsjalternativ. Du kan også slenge inn hele korn som quinoa eller farro for å pakke inn mer protein, fiber og gjøre denne salaten til et mer mettende måltid.

Oppskrift på stekt høstsalatStekt høstsalat med honning-hvitløksdressing -

Ingredienser:

  • 1 kopp hermetiske kikerter, drenert og skylt
  • 1 kopp mini paprika, kuttet i julienne
  • 1 kopp rødløk, i skiver
  • 1 kopp rosenkål, delt i to
  • ½ ss sesamfrø til pynt

Påkledning:

  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts sitronsaft
  • 1 ss lavnatrium soyasaus
  • 1 ts chiliflak
  • 1 ts tørket persille
  • 2 små hvitløksfedd, finhakket
  • 2 ts honning
  • ¼ teskje malt svart pepper

Bruksanvisning:

Forvarm ovnen til 350°F.

Bland alle ingrediensene til dressingen i en liten bolle og sett til side.

Kast rosenkål, paprika, kikerter og løk på en panne. Ringle over dressingen og bland ingrediensene slik at de blir godt belagt.

Stek i ovnen i 25-30 minutter, vend inn mellom gangene.

Plate salaten og dryss over sesamfrø. Du kan også lage ekstra dressing for å dryppe lett på serveringsplaten for mer smak. Nyt varmt!

Matlagingsnotat:

  • Oppbevar ekstra i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3-5 dager.

De er Chaudhry

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *