Sunn iskremoppskrifter | Amys sunn baking

Disse sunne iskremoppskriftene er søte, kremete og perfekte for sommeren – eller når du har lyst på iskrem! De er alle enkle å lage med mindre enn 5 minutters forberedelse. Luksuriøst glatte med en myk serveringskonsistens, de er fulle av rik smak og smelter ganske enkelt i munnen. Raskt, enkelt og deilig – den beste typen dessert!

collage av enkle og sunne hjemmelagde iskremoppskrifter å prøve – inkluderer kuler med sjokolade, vanilje, oreo-kjeks og krem ​​og chai-krydder

Gjennom somrene i barndommen, rundt bursdagen min, brorens bursdag og den 4th juli befant familien min oss ofte på bakgården, samlet rundt et avløp. Vi sto i en sirkel, kikket ned på personen i midten og så på. Når den personen så opp og nikket, noen ganger med et nesten bedende blikk i øynene, satt noen andre på huk ved siden av dem og la hendene oppå deres.

Alle tok en tur med å kjerne isen.

Vi sveivet manuelt i nesten en halvtime. Håndtaket fikk ikke stoppe. Vi la steinsalt og is lagvis inn i rommet mellom metallsylinderen og trebøtten, og vi fortsatte å legge til mer ettersom det smeltet og vannet sildret nedover bøttens side og inn i terrasseavløpet.

Med det sorte plasthåndtaket roterende under håndflatene, kjente vi melkeblandingen bli tykk og stiv. Da de små musklene våre ikke klarte å presse mer, huket faren min seg ned og gjorde det ferdig. Når han proklamerte at det var gjort og løftet metallbaljen opp av saltvannet, sprang vi inn for å hente boller og skjeer, ivrige etter vår første smak av den friske, søte, kalde vaniljeisen.

For gamle dagers skyld trakk vi ut den samme antikke iskremmaskinen forrige måned for å feire at broren min tok doktorgraden sin. Da vi sto rundt sluket i bakgården igjen, snakket vi om at ingen solgte steinsalt lenger i hjembyen min, og vi endte opp med å erstatte vanlig finmalt bordsalt i stedet.

Noen uker senere, tilbake i Sør-California, lo jeg nesten høyt midt i butikken da jeg fikk øye på en endeskjerm.

Den inneholdt fremtredende gigantiske poser med steinsalt – pluss moderne iskremprodusenter designet for å se ut akkurat som den gammeldagse trebøtten vi eide.

Det virker som om vi ikke er de eneste som har lyst på en smak av nostalgi og hjemmelaget iskrem…

Så jeg tenkte det var morsomt å dele noen sunne iskremoppskrifter med deg! Ikke bekymre deg – alle disse kan lages i en moderne iskremmaskin. Ingen håndveving eller antikviteter nødvendig!

Enda bedre? Disse iskremoppskriftene tar mindre enn 5 minutter å tilberede!

kuler av sunn sjokoladeis i en hvit bolle, omgitt av regnbuestrøssel og sjokoladebiter

DE BESTE SUNNE HJEMMELAGEDE ISOPSKRIFTENE

Sunn sjokoladeis. En ekte klassiker! Den er fløyelsmyk med en virkelig fyldig sjokoladesmak. Det er den mest populære iskremoppskriften jeg har delt på bloggen min!

kuler av sunn vaniljeis i en liten hvit bolle, omgitt av regnbuestrøssel og sjokoladebiter

Sunn vaniljeis. Nok en klassiker! Denne luksuriøse isen har en nydelig søt vaniljesmak. Det er det perfekte bakteppet for omtrent alle blandinger og pålegg også!

en kvinnes hender som holder en vaffelkjegle som inneholder kuler av sunnere oreo cookies 'n cream iskrem

Sunnere Cookies ‘n Cream Ice Cream. Dette var en av mine favorittsmaker som liten! Jeg ville spist all vaniljeisen og spart Oreo-bitene til sist. (Jeg gjør det kanskje eller ikke fortsatt…)

kuler av sunn chai-krydder-is i en hvit bolle, omgitt av kanelstenger, nellik og biter av malt kanel

Sunn krydret iskrem. Ikke bank det før du har prøvd det! Jeg vet at krydder i is kan høres litt rart ut… Men MANN. Jeg spiste skje etter skje av dette – og gikk raskt tilbake for tredjedeler. Det er noe positivt magisk med de koselige krydderne blandet med den søte, tykke, fløyelsmyke vaniljeisen!

Sidemerknad: Dette var delvis inspirert av kanelgelatoen jeg hadde i Canada i løpet av mitt siste år på videregående. Det er en av de beste smakene jeg noen gang har hatt (hvis ikke DE best!), alt på grunn av den koselige kryddersmaken. Høyt, høyt anbefale!

en kvinnes hender som holder en vaffelkjegle som inneholder kuler av sunn gresskarkrydderis

Sunn gresskarkrydderis. For de av oss som bor på steder der det er for varmt og ikke føles som høst før i november, er dette min idé om et godt kompromiss! Den har de samme søte og beroligende smakene som dine favoritt-gresskarbakte godbiter… Men du trenger ikke å slå på ovnen eller varme opp huset for å nyte det. 😉

Tips: Jeg tilsatte også kaffe for å få den til å smake som en Starbucks PSL (deilig — og SÅ god!), men du kan enkelt utelate kaffen hvis du ikke er en fan!

en isskje med en overdimensjonert skje med sunn sjokoladeis, omgitt av regnbuestrøssel og sjokoladebiter

HVORDAN LAGE SUNN IS

Jeg har ledet deg gjennom de nøyaktige trinnene for hvordan du lager sunn iskrem i hver av oppskriftene som er lenket ovenfor (inkludert videoversjoner for sjokolade, kjeks og krem ​​og gresskarkrydder!), men jeg skal kort oppsummere nøkkeltrinn her også.

Start med kalde ingredienser. I motsetning til mange bakeoppskrifter, som informasjonskapsler og kaker, vil du faktisk at ingrediensene dine skal være kalde – ikke romtemperatur! Dette bidrar til å gjøre prosessen raskere… Noe som også betyr at du får is å spise mye tidligere. 😉

Bruk en iskremmaskin. Ja, det er fullt mulig å lage sunn is uten en iskremmaskin — og det skal jeg dele mer om om et øyeblikk! Imidlertid har jeg funnet ut at en iskremmaskin gir den beste teksturen for hjemmelaget iskrem. Den er tykk, kremaktig og fløyelsmyk med en uimotståelig tekstur akkurat som soft-serve. (Nam!)

Dette er den moderne iskremmaskinen jeg eier. Det er rimelig og veldig enkelt å bruke! Jeg kjøpte den faktisk i to forskjellige farger, hvit og blågrønn. Så godt liker jeg det!

Bruk metoden “ingen iskremmaskin”. Jeg har inkludert hvordan du lager hver av disse sunne iskremsmakene uten en iskremmaskin i Notes-delen av oppskriften (ligger rett under instruksjonene!). Du trenger en stekepanne av metall, en slikkepott, en arm som er klar til å røre, røre og litt tålmodighet. (Det tar mye lengre tid sammenlignet med å bruke en iskremmaskin!) Teksturen blir litt mer kornete eller isete, men smakene forblir de samme!

en isskje med en stor skje med sunn chai-krydderis, omgitt av kanelstenger og nellik

OSS OM SUNN IS

Kan jeg erstatte en annen melk?
Det kan du sikkert! Hvis du ikke har den nøyaktige melken i ingredienslisten, kan du alltid bruke en med en høyere prosentandel melkefett. (For eksempel, hvis oppskriften krever 2 % melk, er helmelk greit å erstatte!)

For et meierifritt melkealternativ anbefaler jeg kokosmelk. Den har en flott tykk og luksuriøst kremet tekstur!

Jeg anbefaler ikke å erstatte mandelmelk, cashewmelk og havremelk. Disse har alle et høyere vanninnhold, noe som vil gi en isete og hard tekstur i isen din. Det samme gjelder også melkemelk med lavere fettprosent (dvs. 1 % eller fettfri melk).

Kan jeg erstatte et annet søtningsmiddel?
Det burde være greit! Jeg har ikke testet disse isoppskriftene med forskjellige søtningsmidler, men andre lesere har og sa at isen deres fortsatt ble veldig bra. Se merknader-delen av hver oppskrift for mer informasjon!

Isen min ble aldri tykk. Hvorfor det?
Det er to hovedskyldige! Den første er at melkeblandingen ikke var lenge nok i iskremmaskinen. Den andre er at bollen til iskremmaskinen din ikke frøs helt før du brukte den. Sørg for å fryse bollen i minst 12 timer – men nærmere 24 timer er enda bedre!

Isen min ble isete og hard da jeg oppbevarte den i fryseren. Er det normalt?
Ja, helt normalt! Disse sunne hjemmelagde iskremene inneholder mindre fett enn tradisjonelle oppskrifter, og de inneholder heller ikke stabilisatorene som noen butikkkjøpte lavkaloriis har heller. Som et resultat blir de mye hardere når de oppbevares i fryseren, nesten som om de er bunnsolide. Derfor anbefaler jeg å spise isen din så snart den er laget – det er da den har best tekstur og konsistens! 😉

Men … jeg har et veldig enkelt triks for å løse det vanskelige og iskalde problemet! Bare la isen tine litt på benken (eller sett den kort i mikrobølgeovnen!). Det vil hjelpe den til å myke seg slik at den er lettere å øse – og så den har en mye finere, mykere og jevnere tekstur for å spise også!

Kan jeg dele et bilde av isen min med deg?
Absolutt!! Det vil jeg ELSKE! ♡ Den beste måten å gjøre det på er å dele bildet ditt med meg på Facebook eller på Instagram. Hvis du deler den med meg på Instagram, husk å bruke #amysunnbaking og tag @amyshealthybaking PÅ selve bildet! (Det garanterer at jeg får se bildet ditt! 🙂 ) Jeg gleder meg til å se den sunne hjemmelagde isen din og høre hva du synes om den!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *