Svart Garbanzo-salat med Emily Nunn’s Barn Ranch – Rancho Gordo

Skrive ut

Salater

Vegetarisk

Svarte garbanzos og skiver selleri kledd med ranchdressing, i en salatskål

Vår venn Emily Nunn er en People of The Bean. Hennes flinke Avdeling for salat nyhetsbrev er en endeløs font av salatvisdom. Hun har skrevet en e-bok for Rancho Gordo, og hun er en konstant inspirasjon for bedre og bedre salater.

Hun er en talsmann for denne deilige versjonen av Ranch Dressing. Det er utmerket, men jeg er lat og utelot mange av ingrediensene. Det endte med at jeg brukte en skje med geiteyoghurt i stedet for majones, for det var det jeg hadde for hånden. Jeg er vanligvis en streng salatkommode med olivenolje og god eddik, så for meg var dette et sprang, men jeg er sikker på at det ville gi Emily dampen, så vi deler hennes originale oppskrift. – Steve

For Emilys ranchdressing:

  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ts salt
  • ½ kopp rømme
  • ½ kopp kjernemelk
  • ¼ kopp majones (jeg bruker hjemmelaget hvis jeg har det)
  • 1 ts fersk sitronsaft
  • Nykvernet sort pepper etter smak
  • Dash av Tabasco
  • ½ ts Worcestershire saus
  • 2 ss hakket fersk gressløk
  • 2 ss hakket fersk dill
  • ½ kopp finhakket fersk persille

Til salaten:

  • 2 kopper kokte, drenerte Rancho Gordo Black Garbanzos (eller Classic Garbanzos)
  • 1 til 1½ kopper tynne skiver selleri
  • ¼ kopp mhakket hvit løk

Serverer 2 til 4

  1. For å lage ranchen: Hakk hvitløken grovt, mos den deretter sammen med saltet ved hjelp av en morter og stamper eller baksiden av en skje i en liten bolle – til det blir en pasta. Ha pastaen i en bolle og visp inn de resterende ingrediensene. Smak til salt. Slapp av.
  2. I en serveringsbolle kombinerer du Black Garbanzos, selleri og løk. Tilsett ranchdressingen etter smak (du kan ha litt til overs). Tjene.


← Eldre innlegg

Nyere innlegg →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *