Tranebæroransje valnøttbrød – den magre damen kan bake

Dette Tranebærappelsin valnøttbrød er kysset med sitrus, perfekt til frokost, tetid eller til dessert! En helt nydelig oppskrift for høytiden.

Tranebærnøttebrød er søt, syrlig og sprø, pluss at den er et deilig tillegg til en Thanksgiving- eller julebuffet.

Streusel Toppet tranebærappelsin valnøttbrødskiver på et hvitt fat.

Hvorfor du må lage

  • Denne oppskriften kommer fra min talentfulle bloggervenn, Jamie Schler, som har publisert oppskrifter i The Washington Post, Fine Cooking og Good Housekeeping. Hun er også en kokebokforfatter av Orange Appeal: Savory and Sweet (tilknyttet lenke). Hvis du er en sitrusfan, vil du bli forelsket i hver eneste oppskrift!
  • Sammenkoblingen av appelsin og tranebær er guddommelig!
  • Det er en deilig sesongbasert oppskrift som gir en nydelig, hjemmelaget julegave!
Streusel Toppet tranebærappelsin valnøttbrødskiver på en liten hvit tallerken.

Tranebærnøttebrød

De tranebærbrød oppskrift fra min barndom ble løftet rett av posen med Ocean Spray-tyttebær. I det siste har jeg vendt meg til det klassiske Cranberry Pecan Bread fra Cook’s Illustrated. Men hvem vil være i et hjulspor??! Takk og lov, Jamie tilbød et annet tranebærbrødalternativ.

Da jeg tok min første bit av Jamie’s Traditional Tranebærappelsin valnøttbrødJeg ble slått. Appelsinjuicen og -skallen ga utrolige sitrusundertoner som passet godt sammen med både de syrlige tranebærene og de jordnære valnøttene. I tillegg ble den toppet med en rik, smøraktig streusel. Alt i alt en himmelsk kombinasjon!

Streusel Toppet tranebærbrød i en hvit keramisk brødform.

Tips for å lage raskt brød:

På den tiden ble Home-Ec tilbudt på ungdomsskolen og videregående skole. Sydelen var ikke min kopp te, men jeg elsket å lære om baking på Welch Junior High, deretter Lord Byng Secondary School i Vancouver, og en tredje gang på Ames Senior High.

De var valgfag og jeg meldte meg på dem alle! Her er noen av tipsene jeg lærte for å lage raskt brød som dette Oransje tranebærbrød.

Generelle tips:

  • Hurtigbrød lages ikke med gjær. Bakepulver, natron eller begge deler er hevemidler. Eksempler er gresskarbrød, banannøttebrød, sitronvalmuebrød osv.
  • Vanligvis fløter du sukker og fett først, og tilsetter deretter eggene og andre væsker.
  • Deretter piskes de tørre ingrediensene sammen (slik at hevingen blir jevnt fordelt).
  • Det er viktig at når du har tilsatt mel og hevemidler, blander du til bare kombinert.
  • PRO-tips: Ikke overmiks røren. Overblanding vil føre til tunneler i sluttproduktet ditt. I muffins vil kuplene være toppet i stedet for avrundede. Så ikke bruk en mikser, men i stedet en tresleiv eller gummispatel.
  • PRO-tips: Rist alltid nøttene dine for å få frem essensielle oljer. Dette vil øke smaken deres sammen med å gjøre dem sprøere. Varm dem enten i en tørr stekepanne til de begynner å lukte nøtteaktig eller legg dem på en panne og stek ved 350° i ca 5 minutter eller til du opplever en nøtteaktig aroma.

Praktiske tips:

  • Den samme røren kan brukes til å lage muffins. Bare juster steketiden.
  • Jeg hadde ingen problemer med at tilleggene mine (tyttebær og valnøtter) sank, men jeg har strøket sjokoladebiter og blåbær med mel før jeg blandet dem i røren for å sikre bedre fordeling.
  • Det raske brødet ditt er ferdig når en tannpirker satt inn i midten kommer ren ut. Jeg sjekker et par flekker for å unngå å ha en dårlig lomme i brødet. Begynn å sjekke 10-15 minutter før den foreslåtte steketiden i tilfelle ovnen din blir varm.

Tips for baking og oppbevaring

  • Jeg liker å smøre pannen min, deretter mele den (eller bruke en bakespray med olje og mel), deretter kle bunnen av formen med pergament og smøre eller spraye den. Dette vil forhindre at bunnen fester seg.
  • Jeg lar brødet avkjøles i formen i ca 10 minutter før jeg tar det ut på en rist for å bli ferdig avkjølt. Kjør en kniv eller metallspatel rundt omkretsen av pannen hvis brødet ikke vil løsne. Jeg pleier å gi den et lite sving frem og tilbake for å se om den er løs.
  • Avkjøl brødet til romtemperatur før det pakkes inn og oppbevares. Brødet vil faktisk smake bedre hvis du venter en dag med å smake. Men jeg kan aldri motstå! Oppbevares i romtemperatur i opptil 3 dager, deretter i kjøleskapet i opptil en uke og i fryseren i noen måneder.

Orange Appeal: Søt og velsmakende

Foruten å være en fantastisk kokk, er Jamie en utrolig talentfull forfatter. Ta en titt på bloggen hennes, Life’s a Feast, for å se de nydelige kreasjonene hennes på kjøkkenet mens de blir rullet inn av garnet hun spinner. Hennes kjærlighet til sitrus stammer fra hennes oppvekst i Florida og fortsetter til i dag hvor hun og mannen hennes eier et hotell i Frankrikes Loire-dalen.

Jamies hjemmelagde syltetøy og gelé serveres til frokost på Hotel Diderot. Jeg antar at det er noe sitrus involvert i å lage disse påleggene. Jeg håper å være gjest en dag – definitivt på min bucket list!

Jamies essays og oppskrifter har blitt publisert i Fine Cooking, The Washington Post, Good Housekeeping og mer. Orange Appeal ville være en fantastisk gave, til deg eller en kokk i livet ditt! Tilsett et brød av dette tranebærnøttebrødogså!

ofte stilte spørsmål

Kan frosne tranebær brukes?

Ja, både ferske og frosne tyttebær vil fungere i et raskt brød. Ikke tin tyttebærene hvis du bruker frosne, men sleng dem i et snev av mel for å hjelpe til med å absorbere væske de kan utskille når de tiner og steker i ovnen.
Tørkede tranebær kan brukes som en siste utvei. Bare rehydrer dem i litt varmt vann eller varm appelsinjuice før bruk.

Når er tyttebær i sesongen?

Tranebær høstes fra midten av september til midten av november, noe som gjør dem perfekte å bruke på Thanksgiving. Mesteparten av den amerikanske avlingen dyrkes i myrer i Wisconsin.

Hvordan vet du når tranebærbrødoppskriften din er tilberedt?

Det er viktig å ikke trekke det ut av ovnen for tidlig da midten blir rå og toppen av brødet synker. Bruk tannpirketesten for å sjekke om brødet ditt er ferdig ved å stikke en tannpirker inn i midten av brødet.
Hvis det er rent når du trekker det ut, er brødet ferdig. Hvis det er røre på tannpirkeren din, trenger den mer tid i ovnen. Du må kanskje sjekke den flere ganger (og flere punkter) for å sikre at den er ferdigstekt.

Hvordan oppbevarer du tranebærvalnøttbrød?

Den kan oppbevares i romtemperatur i ca. 3 dager hvis den er godt pakket inn og kjøkkenet er relativt kjølig. Oppbevar den så i kjøleskapet i opptil en uke. Den kan også fryses i opptil 3 måneder.
Sørg for at den er pakket inn i plast og/eller folie, og deretter plassert i en frysesikker Ziploc-pose med all luften fjernet. Tin over natten i kjøleskapet og server ved romtemperatur.

Kan du lage muffins med denne oppskriften?

Ja, bare fyll den tilberedte muffinsformen 2/3 full med røre og stek til en tannpirker som er satt inn kommer ren ut, ca. 20 minutter.

Kan hende du også liker:

Elsker denne oppskriften? Vennligst legg igjen en 5-stjerners vurdering i oppskriftskortet nedenfor og en anmeldelse i kommentarfeltet lenger ned på siden.

Hold kontakten med meg gjennom sosiale medier @ Instagram, Facebookog Pinterest. Ikke glem å tagge meg når du prøver en av oppskriftene mine!

Ingredienser

Streusel topping:

  • 3 ss mel

  • 3 ss brunt sukker

  • 1/4 ts malt kanel

  • 2 ss usaltet smør i terninger*

Brød:

  • 1 appelsin, saftet og skallet

  • Kokende vann

  • 2 ss usaltet smør*, i terninger og i romtemperatur

  • 1 egg

  • 1 kopp sukker

  • 1 kopp hele eller grovhakkede ferske eller frosne (tint) tranebær

  • 1/2 kopp grovhakkede valnøtter**

  • 2 kopper mel

  • 1 ts bakepulver

  • 1/2 ts natron

  • 1/2 ts salt

Bruksanvisning

  1. For å lage streusel-toppen, legg mel, brunt sukker og kanel i en bolle og bland for å kombinere.
  2. Tilsett smøret, og bruk bare fingertuppene og gni raskt inn i de tørre ingrediensene til det ligner fuktig sand og det ikke er noen smørbiter igjen.
  3. Avkjøl i kjøleskapet mens du tilbereder hurtigbrødet.
  4. Forvarm ovnen til 325º. Smør en standard 9 x 5 x 2 1/2-tommers brødform og sett til side.
  5. Tilsett nok kokende vann til appelsinjuicen til å lage 3/4 kopp væske. Tilsett skall og smør og rør til smøret er smeltet.
  6. I en stor miksebolle, visp eller pisk sammen egg og sukker til det er blandet og lett og luftig. Hell appelsinblandingen i eggedosisen og rør sammen. Vend inn tranebær og valnøtter.
  7. I en separat bolle blander du sammen mel, bakepulver, natron og salt. Rør melblandingen inn i appelsinblandingen til den er godt blandet.
  8. Fordel røren i den tilberedte brødformen. Dryss streusel jevnt over toppen av røren, bryt opp eventuelle klumper med fingertuppene.
  9. Stek i 55-60 minutter, eller til midten er stivnet og toppen er gyllenbrun.
  10. La brødet avkjøles i formen på rist før du skyver en kniv rundt kantene for å løsne og løsne.***

Notater

*Du kan erstatte pekannøtter med valnøtter.

**Jeg brukte saltet smør og reduserte saltet til 1/4 ts.

***Jeg smører formen, og kle bunnen med et rektangel av bakepapir. Så smører jeg toppen av pergamentet og drysser alt med mel.

Hvis du bruker frosne tranebær, sleng dem i et snev av mel for å hjelpe til med å absorbere væske de utstråler.

Anbefalte produkter

Som Amazon Associate og medlem av andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalifiserende kjøp.

Næringsinnhold:

Utbytte:

16

Serveringsstørrelse:

1 skive

Mengde per porsjon:

Kalorier: 177Total mengde fett: 6gMettet fett: 2gTransfett: 0gUmettet fett: 3gKolesterol: 19 mgNatrium: 143mgKarbohydrater: 29gFiber: 1gSukker: 15 gProtein: 3g


HVOR MYE ELSKET DU DENNE OPPSKRITEN?

Legg igjen en kommentar på bloggen eller del et bilde på Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *