Vanilje Vanilje Snack Cake – Bakerella

Vanilje Vanilje Snack kake

Søndags snackkaker er det beste. Å vite at det står et 13 X 9-tommers dekket fat fylt med kake på kjøkkenbenken gjør meg glad. Og spesielt denne gjorde meg veldig glad i dag.

Det hele er vanilje. Og ikke noe oppstyr… bortsett fra kanskje smørkremsnurrene jeg bestemte meg for å legge til i siste liten.

Frostet Vanilje Snack Cake

Men bare fordi i dag er en meningsfull dag for meg. I dag er det 30 år siden min første nyretransplantasjon, og selv om den nyren ikke varte så lenge som jeg hadde prøvd og håpet den ville, er den fortsatt spesiell og viktig for meg den dag i dag. Det hjalp meg med å leve i nesten 20 år til, og da jeg begynte å bli syk igjen, ga det meg tid til å motta en ny transplantasjon fra moren min, som heldigvis fortsatt har det bra etter 11 år. Så i dag skal vi nyte pokker av denne kaken. Og jeg håper du får sjansen til å prøve den og nyte den også.

Når det er sagt, skal jeg holde dette innlegget kort slik at jeg kan komme tilbake til småspisingen.

Vaniljekake ingredienser

Oppskriften er fra The White Lily Cookbook** som jeg fikk med meg en kopi av så snart jeg så den komme i salg. Den er ikke på trykk for øyeblikket, men du kan få oppskriften til White Lily Cake nedenfor.

Og hvis du liker sjokoladekaker, sjekk ut denne som jeg også har laget fra boken deres. De er garantert begge keepere.

Helling av kakedeig

Se på den kakedeigen.

Vaniljekakedeig

Bare deilig.

Frosting Vaniljekake

Og smørkremfrostingen er også deilig. Øs en haug på toppen av kaken og begynn å spre kjærligheten rundt med en offset slikkepott.

Vaniljesmørkremfrosting

Legg til noen virvler hvis du vil, men det er absolutt ikke nødvendig for en lat dag snackkake.

Vanilje Vanilje Snack kake

Ingredienser

Vaniljekake

  • 2-1/2 kopper White Lily All-Purpose Mel

  • 1-1/2 kopper granulert sukker

  • 1 ts bakepulver

  • 1 ts salt

  • 1/2 ts natron

  • 1 kopp hel kjernemelk, romtemperatur

  • 3/4 kopp vegetabilsk matfett i terninger

  • 4 store eggehviter

  • 2 ts vaniljeekstrakt

Vaniljesmørkrem

  • 6 kopper konditorsukker

  • 1-1/2 kopper saltet smør, romtemperatur

  • 1 ts vaniljeekstrakt

  • 1/4 kopp helmelk eller kraftig kremfløte

Bruksanvisning

  1. Vaniljekake: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør og mel bunnen og sidene av en 13 X 9 tommers stekepanne.
  2. Bland mel, sukker, bakepulver, salt og natron på lav hastighet i en bolle med en mikser utstyrt med visptilbehøret.
  3. Bytt til padle-tilbehøret, tilsett kjernemelk og matfett og pisk på middels-lav i to minutter, stopp for å skrape ned sidene av bollen.
  4. Tilsett eggehvitene og vanilje. Pisk i ytterligere to minutter, stopp for å skrape sidene av bollen.
  5. Fordel røren i forberedt panne. Stek til tannpirker satt inn i midten kommer ut ren; ca 30-35 minutter. Avkjøl kaken i form på rist.
  6. Vaniljefrosting: Pisk smør til det er kremaktig i bollen til en mikser med stativ utstyrt med padletilbehøret. Tilsett konditorsukker og vanilje og pisk til det er blandet i ca. tre minutter. Tilsett melk og pisk til det er jevnt, omtrent tre minutter. Bruk en offset slikkepott til å smøre frosting på toppen av kaken.

Notater

Denne oppskriften kan også bakes som 3 (8-tommers) lag, 2 (9-tommers lag). Hvis du lager som en 2- eller 3-lags kake, sjekk steketiden fra 20 minutter. Øk konditorens sukker til 8 kopper, smør til 2 kopper og melk eller kraftig kremfløte til 1/2 kopp for å gi litt mer frosting for dekorering.

Oppskrift fra The White Lily Cookbook, © 2021 av Hometown Food Company

Den hvite lilje-kokeboken

**Om kokeboken: Kokeboka er utsolgt. På den lyse siden fant jeg på nettsiden deres hvor de tilbyr GRATIS DIGITALE KOKEBØKER fra 1940- til 1990-tallet… litt gøy! Forhåpentligvis vil de legge til denne perlen på listen deres i fremtiden. Litt om White Lily All-Purpose Mel: Laget av myk vinterhvete, som har lavere protein- og gluteninnhold, er dette melet et godt valg for bakevarer som kaker og kjeks for å gi en lettere, luftig tekstur. Hvit liljemel er lettere å finne i sør. Sørlige bakere har sverget til det i flere tiår. Hvis du har problemer med å finne i ditt område, sjekk ut denne White Lily-butikklokalisator eller du kan også prøve å kjøpe universalmelet på Amazon.

Vanilje Vanilje Snack kake

Snakk hjertet ut.

Vanilje Vanilje Snack kake

Nyt hver siste deilige bit!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *