Vi tok hjem fem medaljer på Golden Bean 2022






29. august 2022 (Publisert: 22. august 2022)


Crimson Cup NARSA Natural vant gullmedaljen på 2022 North American Golden Bean



Crimson Cup NARSA Natural vant gullmedaljen på 2022 North American Golden BeanMed fem gull-, sølv- og bronsemedaljer ved brennekonkurransen Golden Bean North America i 2022, har vi nok en gang vunnet en plass blant kontinentets beste kaffebrennere.

Som et resultat vant Crimson Cup andreplassen i Chain Store/Franchise Championship.

“Vi er stolte over at kaffen vår konsekvent er blant de beste i Nord-Amerika,” sa bærekraftsdirektør Brandon Bir. “Å delta i Golden Bean og andre kaffekonkurranser bidrar til å holde oss på toppen av kaffespillet vårt.”

Verdens største kaffebrenning konkurransen fant sted 17. til 20. august i Columbus, Ohio, og trakk over 700 bidrag fra nordamerikanske stekere.

Kaffebrennere kom sammen for å bygge nettverk, forbedre deres personlige utvikling, smake på de fineste nordamerikanske stekene og konkurrere om trofeer og medaljer.

Den 16. august blandet over 75 kaffebrennere seg på Crimson Cup Innovation Lab for Golden Bean Welcome Event før konkurransen startet dagen etter.

Våre medaljer inkluderte:

  • En sølvmedalje for Wayfarer Blend kaffe i kategori 7, Kjedebutikk Espresso.
  • En bronsemedalje for Wayfarer Blend i kategori 8, kjedebutikkmelkbasert.
  • En bronsemedalje for CRIMSON espressoblanding i kategori 7, Kjedebutikk Espresso.
  • En gullmedalje for NARSA Naturlig kaffe i kategori 9, kjedebutikkfilter.
  • En bronsemedalje for Colombia Special Process i kategori 9, Chain Store Filter.

Den samlede poengsummen til disse kaffene bidro til vår plassering i mesterskapet.

For å avgjøre vinnere brukte Golden Bean-dommerne et blindsmakingsformat for å evaluere bidrag i 12 forskjellige kategorier og bryggemetoder. De tildelte gull-, sølv- og bronsemedaljer i hver av kategoriene og valgte ut de samlede mestere av Golden Bean og Chain Store/Franchise.

En lisensiert Coffee Q Grader, Brandon profilerte Crimson Cups bidrag og fungerte som kategoridommer for konkurransen.

“Konkurranser som Golden Bean viser det harde arbeidet til småbrukskaffebøndene som produserer noen av favorittkaffene våre,” sa han. “Jeg gleder meg til å fortelle vennene våre på NARSA om hvor godt kaffen deres presterte!”

NARSA (NEGOCIACIONES AGROINDUSTRIAL AREVALO SA) er et kaffeco-op med hovedkontor i Junin-regionen i Peru.

NARSA-grunnlegger Don Julio Abel Arevalo Tello og teamet hans fokuserer på å hjelpe små kaffe- og kakaobønder i Perus sentrale høyland og Amazon-regioner med å få markedstilgang i hele Peru og utover.

Brandon og teamet hans har jobbet med NARSA siden 2014 som en del av våre unike Friend2Farmer-initiativer, der vi skaper økonomiske, miljømessige og sosiale konsekvenser i kaffeoppdrettssamfunn.

“Vårt lange samarbeid hjelper oss med å skaffe eksepsjonell kaffe som NARSA Natural, samtidig som vi belønner kaffebonden rettferdig for deres harde arbeid,” sa Brandon. «For eksempel, Peru er ikke kjent for frukttørket kaffe, men vi har oppdaget to virkelige utmerkelser gjennom disse forbindelsene – NARSA Natural og Naturlig Geshasom var finalist for en 2021 Good Food Award.»

En blanding av Caturra, Typica og Bourbon kaffevarianter dyrket på 1850 meter over havet, NARSA Natural ble plukket og fermentert i Alto Sanchirio, Peru.

Etter å ha plukket de modne kirsebærene, brukte NARSA-mannskapet rustfrie ståltanker for å kjøre en kontrollert gjæring i 48 timer. Kirsebærene ble deretter transportert og tørket på tørkebed ved NARSAs hovedkvarter i La Merced. Tørkeprosessen tok omtrent to.

“Med smaksnoter av vannmelongodteri og papaya finner vi tonnevis av dyp mørk fruktkompleksitet i denne koppen,” sa Brandon. “Gullbønne-dommerne var enige!”

Crimson Cups Wayfarer Blend har vunnet medaljer i tidligere Golden Bean-konkurranser. Denne blandingen, hvis navn heter «reisende», bruker et roterende utvalg av dagens avlingskaffe for å utmerke seg ved å bruke alle bryggemetoder, inkludert espressobatch, og enkelt kopp.

“Denne blandingen bør alltid ha noen frukt- og karamelltoner med et medium surhet og medium kropp“, sa Brandon. “Som en espressoWayfarer Blend skal se ut som lønnesirup som kommer ut av maskinen og bør ha toner av trenøtter og sjokolade.»

Ny CRIMSON Espresso Blend kombinerer to sjeldne og eksepsjonelle kaffer for å produsere en nyansert kopp med smaksnoter av lime, kakaonibs og vaniljepudding.

Blandingen kombinerer kirsebærtørket Natural Gesha-kaffe dyrket av Hector Portocarerro i Oxapampa, Peru, med fullt vasket Kinini AA-håndverkskaffe dyrket av medlemmer av Kinini AA-kooperativet i Rulindo-distriktet i Rwanda.

Brandon og brenneteamet vårt lagde blandingen i begrenset opplag for å dele med kaffeproffer på SCA Expo 2022 i Boston.

“Målet var å kutte gjennom fire til åtte unser melk, og bevare en tung kaffetilstedeværelse uten å brenne kaffen til en mørkere, mer karbonholdig profil,” sa han.

For å oppleve prisbelønte Crimson Cup Coffees, besøk HØYRØD kaffehus i Easton Town Center i Columbus eller Crimson Cup Coffee Shops i Columbus, Tallmadge eller West Chester, Ohio.

Bestill kaffe til hjemmebrygging på HØYRØD og Crimson Cup nettsteder. En 12-unse pose eller boks selges for $16 til $20, avhengig av kaffen.


Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *