Villris, hvite bønner og tomater – Rancho Gordo

Skrive ut

Salater

Vegetarisk

Hvite bønner

Ettersom sommerens beste tomater er i ferd med å avvikles, har jeg fortsatt min besettelse med macerated heirloom-tomater. Jeg har kastet dem med fersk mozzarella over pasta og i går kveld lagde jeg denne veldig enkle sammensatte salaten. Bruk rester eller lag komponentene spesielt til denne retten: villris, masererte tomater og kremhvite bønner som Cassoulet eller Alubia Blanca. Denne oppskriften er for én porsjon, men du kan enkelt skalere opp oppskriften hvis du serverer flere.

Ingredienser:

  • 1 stor arvestykke tomat, i terninger
  • 2 ss fruktig ekstra virgin olivenolje, pluss mer til duskregn
  • Salt og nykvernet pepper etter smak
  • Rancho Gordo ananaseddik etter smak
  • 1 kopp kokt Rancho Gordo villris
  • 1/2 kopp kokte hvite bønner, som Rancho Gordo Cassoulet eller Alubia Blanca bønner
  • Finhakket fersk persille til pynt

Serverer 1

  1. Kombiner tomat, olivenolje, salt og pepper og eddik i en bolle. La stå i minst 30 minutter.
  2. For å lage salaten, sleng villrisen med en sjenerøs skvett olivenolje. Lag en ring rundt en bolle med risen, tilsett deretter de masererte tomatene og til slutt de kokte bønnene. Dryss over persille og unn deg kanskje med en liten skvett olivenolje.


← Eldre innlegg

Nyere innlegg →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *