Wilfa prøver igjen » CoffeeGeek

Det er 2013. Verdensberømte (og også veldig polariserende) Tim Wendelboe, 2004 verdensmester i barista og flere ganger Nordic Roasting Champion, kunngjorde for verden at han jobbet med et selskap i Norge som heter Wilfadesigne en ny automatisk drypp kaffetrakter. Wilfa er et velkjent merke i Skandinavia, som designer og produserer en rekke små apparater fra juicere til blendere; de er faktisk litt som Breville i Skandinavia. I 2013 bestemte de seg for å ta kaffe på alvor, og slo seg sammen med Wendelboe og de ulike Nordic Barista-arrangementene.

I 2014 traff maskinen nordamerikanske kyster som Wilfa Precision Coffee Maker, importert og solgt eksklusivt av Williams Sonoma (her er en Archive.org-opptak av salgssiden deres for enheten). Markedsføringen på nettet var imponerende. Wendelboe blogget om det og reiste rundt og markedsførte det. Flere fremtredende kaffebloggere fra tiden ble betalt for å skrive maskinen opp på positive måter. Wilfa selv laget til og med et nettsted rundt Wilfa Precision som ikke så mye promoterte maskinen spesifikt, men ble poetisk om nordisk kaffekultur, og passet Wilfa Precision veldig tett inn i det konseptet. Og Williams Sonoma gjorde selv et stort markedsføringsløft for maskinen da den ble introdusert.

Wilfa Precision-modellen som Williams Sonoma importerte til USA i 2014.

I 2015 kontaktet jeg en innsider jeg hadde hos Williams Sonoma (WS) og ba om at en Wilfa Precision ble sendt til CoffeeGeek for testing og gjennomgang. Kontakten min ringte meg tilbake (uvanlig for tiden – de ville vanligvis bare sende e-post) og fortalte meg på telefonen “du vil ikke teste denne maskinen. Vi er i ferd med å avvikle det og kaste det gjenværende lageret vårt til overbeholdningskanaler. Den har mange problemer”.

Og riktignok kort tid senere sluttet WS å selge Precision, og prøvde til og med å slutte å betjene produktet. Resten av beholdningen havnet på Amazon og andre nettsteder med overbeholdning i USA, og ble tilbudt med opptil 80 % rabatt på detaljhandelen. Så en etter en forsvant alt det fancy reklamemateriellet og blogging-omtalen av Wilfa Precision. Wendelboe trakk til og med alt innhold om den amerikanske modellen fra sin egen blogg innen 2016. Du vil ikke finne mye om den originale maskinen på nettet lenger, spar for Daily Coffee News sin introduksjonsartikkel om det og mange 1-stjernes anmeldelser på Amazon. Wilfa selv forlot sin amerikanske nettside for bryggeren (det er fortsatt oppe når dette skrives). Det var også noen ganske harde tråder i de gamle CoffeeGeek-foraene om maskinen.

Hvorfor en så spektakulær fiasko? Det er det ordet: feil: Precision i USA hadde en høy feilrate, hovedsakelig relatert til den AC-drevne pumpen. Jepp, alle Wilfa-kaffetrakterne kjører på en pumpe (av spesifikke designårsaker, skissert i vår kommende første titt på en ny Wilfa-maskin), så uten pumpe er det DOA. Og hvis pumpen fungerte, dukket det opp andre feilpunkter i bryggeren, inkludert problemer med aluminium som ble brukt i maskinens indre arbeid, hvordan kaffekaraffelen kom fra hverandre, og mer.

Wilfa Precision var en vakker maskin.

Gjør imidlertid ingen feil: Wilfa var en fantastisk vakker maskin med massevis av løfter og innovasjoner som egentlig ikke ble sett på som en pakke på noen annen automatisk drypp kaffetrakter. Den hadde muligheten til å velge strømningshastigheter mekanisk, og til og med bli en full nedsenkingsbrygger for ekstra små brygg (under 300 ml). Det avtakbare reservoaret var fantastisk og forblir unikt i automatiske dryppbryggere til i dag. Tilgangen til bryggekammeret mens maskinen var i drift: også fantastisk. Det er så synd at den originale Precision mislyktes i USA.

Faktisk, med presisjonssvikten, forsvant Wilfa fra den amerikanske markedsplassen mellom 2016 og 2022 (kaffeutstyret deres var deres eneste virkelige inntreden på dette markedet). Wilfa fortsatte som et suksessfullt selskap i Europa, og produserte alle de andre små apparaterne deres, men tok litt tid på å rekonstruere og forbedre deres utvalg av automatisk drypp kaffebryggere, lære av feilene deres og samarbeide med nye berømte verdensmestere i barista (som James Hoffmann) , som har rådført seg med selskapet).

Gå inn i Wilfa Performance

Den nye Wilfa Performance automatisk drypp kaffetrakter; Wilfa raffinert og omdefinert.

I 2019 kunngjorde Wilfa den nye Wilfa Svart Performance automatisk dryppbryggeren i Europa, en maskin som tok alle den originale Wilfa Precisions beste funksjoner (valgbare strømningshastigheter, lett tilgjengelig bryggegruppe, avtakbart reservoar, fantastisk godt utseende og pumpedrift). og fikset alt – det store, det lille, minuttet – som var feil på Precision.

Den nye Performance-modellen har nå et par års salg i Europa, og det har blitt fremsatt påstander om at det har vært minimale garanti- eller reparasjonsproblemer med bryggeren. De er så sikre på det at de har hele 5 års garanti på den nye maskinen i Europa.

Det har ikke vært mye i veien for uavhengige anmeldelser av den nye Performance-modellen; Selv James Hoffmann, som har rådført seg med Wilfa, har ikke gjort en videoanmeldelse eksklusivt for den nye maskinen; han har imidlertid omtalt det i en sammenligningsvideo og rangerer det høyt.

Hoffmanns nylige video som sammenligner seks kaffetraktere med automatisk drypp.

Når det er sagt, er de få uavhengige anmeldelsene der ute som har sett på den europeiske varianten av Performance ganske gunstige.

Wilfa vet at det er veldig viktig å komme inn på den nordamerikanske markedsplassen igjen og gjøre det riktig, så etter to år med salg i Europa, og mye mer testing, engineering og planlegging, har selskapet offisielt lansert sin retur til det amerikanske markedet i samarbeid med Lardera kaffeden nye eksklusive importøren av 110v-versjonen av Wilfa Performance. Det vil være tilgjengelig dette tidlig høst til salgs for $249.

Vi har testet en enhet i over en måned nå, og vil ha et veldig omfattende og eksklusivt førsteoppslag om noen dager; det kommer til å være den første virkelig detaljerte titten på denne 110V-varianten av Performance i Nord-Amerika.

Vi snakket med Larderas administrerende direktør og eier Michael Cramer om hva som har blitt endret og forbedret i Wilfa Performance, sammenlignet med Williams Sonoma Precision-modellen fra 2014.

“Pumpen er endret fra vekselstrøm til en likestrømsmotor, noe som gir mye høyere pålitelighet.” sa Cramer. “De trykte kretskortene (PCB) har også blitt endret og konstruksjonen forenklet for å få mye lavere feilprosent på nye Wilfa-kaffetraktere, sammenlignet med den første generasjons bryggeren.”

Jeg spurte om hvordan andre deler av Precision ble forbedret, inkludert problemer med vannlinjene i den eldre Precision. «Den eldre modellen hadde aluminium i rørene, som lett ble tilstoppet. Wilfa byttet til alt rustfritt stål inne i rørsystemet, noe som i stor grad forbedrer Peformances pålitelighet.” sa Cramer.

Når det gjelder andre forbedringer i den nye Performance-bryggeren, gikk Cramer i mer detalj: “Den generelle konstruksjonen til Wilfa Performance er annerledes (for de fleste av dens) komponenter, basert på leksjoner (Wilfa) lært fra forrige generasjons maskin.” sa Cramer. «For eksempel hadde (Presisjons) aluminiumshus kosmetiske problemer, så det er erstattet med et plasthus i den nye Performance-modellen, som har en dusjarm i metall. Ytelsen er også mye ryddigere innvendig, med mindre bruk av lim, og den er designet for å være mye enklere å reparere. Kaffekaraffelen er forbedret ved å ha mye forbedret skjenkedesign, og være laget i ett stykke, der forrige modell hadde ulike deler limt sammen. Selv vanntanken er lettere å fjerne på Performance-modellen, og har en ny låsemekanisme.»

Noen tidlige tanker om Wilfa-forestillingen

Vi tester og evaluerer for tiden en av de første Wilfa Performance-modellene som kommer til Nord-Amerika, og vår eksklusive førstekikk vil være oppe i løpet av få dager.

Det jeg kan si er dette: maskinen, i løpet av en måneds testing så langt, har vært ganske feilfri. Enda mer, jeg er oppriktig glad for å bruke Wilfa Performance på daglig basis, og jeg kan ikke si det om de fleste automatisk drypp kaffetraktere jeg har evaluert gjennom årene. Jeg fant meg selv å fikle og eksperimentere med ting jeg aldri trodde jeg kunne gjøre med en automatisk drypp kaffetrakter, inkludert full metning, tilpasning av strømningshastigheten gjennom en bryggesyklus og til og med manipulering av kaffeslurryen i filterkammeret under bryggesyklusen.

Den justerbare kragen på filterkurvholderen er en av mange innovasjoner og unike egenskaper ved Wilfa kaffebryggere.

Om noe er den nye Performance enda mer slående vakker på den fantastiske skandinaviske minimalistiske måten enn den gamle Wilfa Precision var, og omtrent alt angående denne maskinen, fra måten vannreservoaret fungerer på, til måten kaffekaraffelen skjenkes på, er fantastisk.

Så følg med!


Mark har sertifisert som Canadisk, USA og World Barista Championship-dommer innen både sensoriske og tekniske felt, i tillegg til å jobbe som instruktør i kaffe- og espresso-trening. Han startet CoffeeGeek i 2001.


Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *